Spanyol omlett vagy rántotta burgonyával
Magyarországra érkező külföldiek próbálják megtalálni a menüben az étteremben „Magyar saláta” anélkül, hogy tudná, hogy hívjuk a „Olivier”. Hasonlóképpen, a magyar Madridban és Barcelonában keresünk valamiféle „spanyol omlett”, bár a helyi szívesebben nevezik a tortilla de patatas (burgonya), vagy a tortilla.
Paraszt, amely megváltoztatta a spanyol konyha
A „tortilla” fordították spanyol „kis torta.” Ez a szó alkotta konkvisztádorok, amikor először láttam a hagyományos élelmiszer mexikói indiánok. Idővel az étel vándoroltak a spanyol konyha. és most megkülönböztetni kétféle tortilla. A mexikói változat kukorica torta, és a spanyol - inkább a burgonya-hagyma omlettet.
Először egy tortilla főtt Spanyolországban a 17. században. amikor az ország került a burgonya. De hosszú ideig, ez a zöldség tekinthető plebejus, így étkezés evett annak alapján csak a szegények. Csak a jövő században, amikor a tömeg burgonya termesztésére kapcsolatos tortilla kezdett megváltozni.
Azt híresztelik, hogy az étel, így tetszett az általános, hogy ő vitte be a napi étrendben a katonák.
Miután néhány évszázad, a burgonya tortilla már nem tekinthető élelmiszer a szegények. Most ez egy klasszikus reggeli Spanyolországban. amelyek fogyasztják a kenyér, só és olívaolaj. Továbbá, az étel szinte mindig jelen van a nyaralás asztalra és táplálják be Tapas bár hideg ételek. Szinte minden spanyolok tekintik magukat mesterek előállítására tortilla, így képesek kritizálni receptek a világ legjobb szakácsai.
Tortilla de patatas saját kezűleg
Tortilla - egy nagyon egyszerű étel, hogy maguk is elkészíthetik senkit. A fő összetevők - hozzáférhető és ismerős Vengriyan: burgonya, hagyma, tojás, olaj és a sót és a borsot. Klasszikus tortilla sült egy serpenyőben, hanem azt is sült a kemencében.
Főtt a klasszikus recept, az étel egyfajta tojás sütemény vagy omlett, de mindig a burgonya szeleteket. Szintén tortilla gyakran hozzá a különböző feltétek - zöldség, tenger gyümölcsei és a hús. Néha különböző sütemények egymásra, és töltsük fel a tornyot, melyet megöntözzük a különböző mártások. A korlátozás itt csak egy fantázia.
Klasszikus spanyol omlett
- burgonya - 0,9 kg;
- tojás - 6 db.;
- hagyma - 1 fej;
- Fokhagyma - 2 fogait;
- petrezselyem;
- olívaolaj - 2 evőkanál. l;
- só;
- fekete őrölt borsot.
- Helyezzük a serpenyőben közepes lángon melegítsük az olajat.
- Sült a zöldségek 20 percig, alkalmanként megkeverve.
- Verte a tojást, adjunk hozzá sót, borsot, és öntsük a serpenyőbe.
- Omlett főzzük további 10 percig kis lángon, amíg besűrűsödik. Ezután fordítsa át, és főzzük további 15 percig.
Ha inkább sütni az ételt, habverővel a tojásokat, keverjük össze zöldségeket, és öntsük egy olajozott sütőformába. Cook egy omlett a kemencében 200 fok körülbelül 20 percig, amíg aranybarna.
Szolgál a klasszikus tortilla meleg és hideg megszórva petrezselyemmel.
Tower egy zöldség, gomba és bab tortilla
- tojás - 12 db.;
- borsó - 150 g;
- Babhüvely - 150 g;
- gombák - 150 g;
- Burgonya - 250 g;
- hagyma - 1 fej;
- olívaolaj - 4 evőkanál. l;
- konzerv paradicsom - 0,5 kg;
- oregano por - 1 tk ..
- Bab mossa, darabokra vágjuk, 2 cm-es, és forraljuk 10 percig egy kevés sót.
- Külön-külön, felforraljuk a borsó is 10 percig.
- Míg bab főtt, előkészíti a gomba, hogy megszabaduljunk a lábak és vágja sapkák vékony szeletekre.
- Burgonya, mossuk, és vágjuk szeletekre.
- Finomra vágjuk a hagymát.
- Gomba megsütjük 1 evőkanál. liter olajat 10 percig, adjunk hozzá borsot, 3 felvert tojást és tovább főzzük, amíg azokat hengerelt. Kapcsolja omlettet, és továbbra is sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
- Külön megsütjük burgonyát és a hagymát, 10 perc után, felöntjük a zöldségeket 3 felvert tojásokat és főzzük, amíg aranybarna.
- Ugyanilyen módon főzzük további 2 tortilla - egy babbal és egy borsó.
- Paradicsom héja, és tegyük egy serpenyőbe, megszórjuk oregánóval és borssal. Lassú tűzön főzzük mint, keverjük, amíg sima.
- Tedd az összes tortilla egymásra, darabokra vágva. Serve paradicsomszósszal.
Ahol enni tortilla Spanyolországban és Moszkva?
A véleménye az utasok, finom tortilla főtt szinte minden étteremben Spanyolországban. Például a Barcelona minden volt ott, a turisták azt tanácsolják, hogy biztos, hogy látogassa La Ceba bár ELECTRICITAT és bár Michigan.
A tulajdonosok hívja a étterem „tortileriey”, és mindezt azért, mert a menü funkciók több mint 50 féle tortilla. Az átlagár adagonként - 15 euró.
Bár ELECTRICITAT
Ez az egyik a régi klasszikus vermut bárokban. És a tortilla főtt csak a klasszikus, de a régi receptek alapján, és olyan jól, hogy sok látogató jön ide ebédre és vacsorára. A tortilla ára - 8 euró.
Bár Michigan
Helyi tortilla nagyon népszerű spanyolok. Készételek itt is csak a burgonya. Ár adag - 15 euró.
Moszkvában, a legnépszerűbb a mexikói tortilla. Ezek kukorica süteményeket szolgálnak fel minden étteremben mexikói konyha és még elkészítéséhez használt gyorsétterem. A spanyol tortilla, a klasszikus formában nem találja meg Moszkvában. Azonban a legtöbb intézmény Reggelire rántottát, amely bizonyos eltérések nagyon hasonlít a tortilla.
„Tortilla - természetesen, a munkás-paraszt étel, de én csak imádni őt. Gyakran előfordul a férje Spanyolországban (ahol édesanyja élt), és folyamatosan enni a helyi omlett. By the way, a spanyolok ilyen funkció: mindnyájan a rudak 11 órakor, kávét tejjel és pincho de tortilla, ami azt jelenti, „egy darab tortilla.” Nagyon finom kombinációja, próbálja ki. "
Anton Polyanichko, 25 éves:
„Ettem egy tortilla Barcelonában. Őszintén szólva, ez nagyon hasonlít a megszokott rántotta, csak burgonyával és sült mindkét oldalon. De a torta ezen omlettek nagyon meglepődtem. Voltak tortilla, tenger gyümölcsei, bors, sőt néhány zöldség. Kombinálva számos tojás minden kiderül nagyon érzékeny, és szétolvad a szájban. Megjöttem, mint a főtt - szinte működött. "
„Néhány éve már én készül a ház omlett hagymát és a burgonyát, de csak a közelmúltban megtudta, hogy ez az úgynevezett tortilla. Recept egy egyszerű, házias ételek és nagyon egyszerűen előkészítve, azt hiszem, anélkül, hogy a burgonya omlett biztosan minden evett. Az egyetlen kikötés, hogy a tortilla - ez a folyamat fordult. Vigyázok, lapos tányér, ami valamivel kisebb edények. És ha egyszer próbáltam csak kidobni az omlett pan a másikba. Tökéletes volt, de ez túl sok, akkor ételek mosni. "
# 8656 Köszönöm, ha tesz minket, mint - gombokat a bal oldalon. )