sör szűrés az otthoni - élő sör
Főszabály, hogy kiszűrje a kész sör, házi sörfőzők megvásárolható hagyományos vízszűrők. Ha kiválaszt egy ilyen szűrőt, akkor kell figyelni, hogy a méret a szűrő membrán: Tippek, hogy válasszuk ki a szűrő nagyobb, mint 0,5 mikron, mert minél kisebb a membrán nem engedélyezett a sör anyagokat alkotó ízét, aromáját és színét.
Ennek eredményeként, előhűtött sör csak szivattyúzni egy hordó másik ezen keresztül ugyanazon a szűrőn. Bár ez nem szükséges ugyanazt a szűrőt többször használható - ez károsíthatja a sör ízét.
Továbbá, mivel a szűrők használhatók rizs hántolatlan vagy szalma, megfelelően kezelt úgy, hogy nem ad a sörnek off-íz és szag.
Szűrjük le a sör nem csak mechanikusan. Fő sörfőző a „kötő” protein és a tanninok használni „mediátorok”, például, ír moha.
Ír moha, Latin Chondrus Crispus, elősegíti a gyors csapadékot hűtés során, és ezáltal tisztázása sört. Ez hozzáadódik a sörlé 5-7 percig, mielőtt a sütés végén a sörcefrét komlóval. Moss „mennyiség” tanninok és fehérjék, amelyek gyorsan leülepednek az aljára. Ez a sör szűretlen és tartják ugyanakkor átlátszóvá válik.
Ír moha általában értékesítik akár a szárított és porított formában, vagy tabletta.
A fehérje kicsapás szintén alkalmazhatók zselatin: 15 g zselatint, hogy feloldjuk egy pohár vízben, hő, nem forró, majd hideg, és adjuk hozzá a sört, amikor öntjük, a másodlagos erjedést.
Ez biztosítja az azonos világosító hatást.
Ha forralás után a sörcefrét hűlni nagyon gyorsan, hogy a fermentáció hőmérsékletét, fehérjék és tanninok fel kell tekerni és leülepszik a falak és a készülék alsó. Minél gyorsabb a hűtés, annál jobb a hatás. Ebben az esetben használja a merülő vagy ellenáramú hűtőberendezés.
A levegőben lévő oxigén káros a sört. A sörfőzdék szűrési folyamat teljesen védve az oxigénnel való érintkezés, de otthon van szükség feltalál, hogy van a lehető legkisebb mértékben érintkezik a levegővel. Néhány söripari még tanácsot nem szűri a sört otthon, csak állni a palackokat 1-2 hónap kicsapódni esett az aljára.
Emlékeztetni kell arra, hogy az élesztő a sör és a munka is, mint tartósítószert, és a szűrt sör nélkül későbbi pasztőrözés, nem állni sokáig.
Ahhoz, hogy távolítsa el az üledék tisztázása után a sör, akkor az ausztrál dugók - drozhzheulavlivatelyami.
