Emésztés a gyomorban
A ételt a szájból a gyomorba, ahol megy keresztül további kémiai és mechanikai feldolgozása. Ezen túlmenően, a gyomor élelmiszer Depot. Mechanikus élelmiszer-feldolgozás biztosítja motoros aktivitás a gyomor, a kémiai végezzük gyomor enzimek. Tört és kémiailag feldolgozott élelmiszerek tömeg keverve gyomornedvet, hogy olyan folyékony vagy félig folyékony chymusban.
Gyomor a következő funkciókat: szekréciós, motoros, abszorptív (ezek a funkciók az alábbiakban leírjuk), kiválasztó (kiválasztódásának karbamid, húgysav, kreatinin, nehézfémek sói, jód, drogok), endokrin (képződése gasztrin és a hisztamin hormonok), homeosztatikus (szabályozás pH) részt vesz a vérképzésben (Castle intrinsic faktor kimenet).
Szekréciós funkcióját a gyomor
Szekréciós funkcióját a gyomor által mirigy található a nyálkahártyában Három típusú mirigyek: kardiális, fundus (saját gyomor mirigyek) és pilloricheskie (pylorus mirigyek). A mirigy tartalmaz egy fő, parietális (parietalis), további sejteket, és a nyálkahártya. A fő sejtek termelnek pepszinogén, parietális # 151; sósavat, és a kiegészítő Mucocytes # 151; nyálkás szekréció. Fundus mirigy tartalmaz mindhárom sejttípus. Ezért, a fundus a gyomor lé enzimek és tartalmaz egy csomó sósav és ez az a lé vezető szerepet játszik a gyomor emésztést.
Az összetételét és a tulajdonságait a gyomornedv
A felnőtt egy napon termelt és szekretált körülbelül 2 # 150; 2,5 liter gyomornedv. Gyomornedv savas (pH = 1,5-1,8). Ez áll a víz # 151; 99% és a száraz maradékot # 151; 1%. A száraz maradék tartalmazza a szerves és szervetlen anyagok.
A fő szervetlen komponens gyomornedv # 151; sósav, amely a szabad és a kötött állapotban a fehérjével. Sósav számos funkciója van:
1) elősegíti a protein denaturálását és duzzanat a gyomorban, ami megkönnyíti azok későbbi hasítást pepszinnel; 2) pepszinogén aktiválja, majd azokat pepszin;
3) savas közeget teremt szükséges intézkedéseket a gyomornedv enzimek;
4) rendelkezik antibakteriális hatással gyomornedv;
5) hozzájárul a normális kiürítését ételt a gyomor: a megnyitása a pylorus sphincter a gyomorban és a záró 12 nyombélfekély;
6) kapcsolva pankreász kiválasztást.
Továbbá, a gyomornedvben a következő szervetlen komponensek: kloridok, hidrogén-karbonátok, szulfátok, foszfátok, nátrium, kálium, kalcium, magnézium és mások.
A szerkezet a szerves anyagok közé tartoznak a proteolitikus enzimek, amelyek közül a fő szerepet játszott a pepszin. Pepsin kiosztott inaktív formában formájában pepszinogén. Hatása alatt a sósav vannak aktiválva. Optimális proteáz aktivitása pH 1.5 # 150; 2.0. Ezek lebontják a fehérjéket a albumoz és leptonokat. Gastriksin hidrolizálja fehérjék pH 3,2 # 150; 3.5. A rennin (kimozin) okozva alvasztás tej a kalcium ionok jelenlétében, mint egy oldható fehérje szüksége kazeinogen oldhatatlanná # 151; kazein.
A gyomornedvben szintén proteolitikus enzimek. Gyomor-lipáz csekély aktivitást és hasít csak emulgeált zsírok. A gyomor folyamatos hidrolízisnek a szénhidrátok által befolyásolt nyál enzimek. Ez azért lehetséges, mert a bolus fogott a gyomorban, impregnáljuk savas gyomornedvvel fokozatosan, és abban az időben a belső rétegek bolus lúgos közegben folytatjuk akció a nyál enzimek.
A kompozíció a szerves anyagok közé tartoznak a lizozim, amely baktericid tulajdonságokat gyomornedvet. Gyomornyák tartalmazó mucinok, védi a gyomor nyálkahártya a mechanikai és kémiai irritáció és a önemésztés. A gyomorban termelődő biermerin vagy biermerin. Csak jelenlétében az intrinsic faktor képezhet komplexet a B12-vitamin részt vesz erythropoiesis. A gyomornedvben is tartalmaz aminosavakat, karbamid, húgysav.
Rendelet gyomorelválasztás
A mirigyek a gyomor emésztési folyamat bocsát ki csak a nyálka és a pylorus gyümölcslé. A gyomornedv kiválasztódást kezdődik a látvány, a szag az élelmiszer, a felvételi a szájüregben. A folyamat a gyomornedv kiválasztást lehet osztani több szakaszban történik: kemény-reflex (agy), a gyomor és a bél.
Nehéz-reflex (agy) fázis tartalmazza feltételesen és feltétel nélkül reflex reflex mechanizmusok. Kapcsolódó reflex gyomornedv kiválasztódást bekövetkezik stimulálása hatására szaglási, látási, hallási receptorok (szag, típusú élelmiszer, hang ingerek kapcsolódó élelmiszer-készítmény, beszélgetések az élelmiszer). A szintézist az afferens vizuális, hallási és szaglási stimuláció a talamusz, hipotalamusz, a limbikus rendszer és agyi agyfélteke növeli az idegi ingerelhetőség emésztési bulbáris központ és a feltételeket kiindulási szekréciós aktivitása a gyomor mirigyek. Juice, szemet gyönyörködtető, ugyanakkor, IP Pavlov nevű gyújtás vagy étvágygerjesztő. Természetesen reflex gyomor szekréció gyomornedv kezdődik a belépő élelmiszer a szájban és a kapcsolódó gerjesztési orális receptorokkal, garat, nyelőcső. Impulzusai lingvális afferens rostok (V pár agyidegek), nyelv és a garat (IX pár) és felső gége (X pár) adja meg az ideg központja a gyomornedv kiválasztását a medulla oblongata. A központ az impulzusok a efferens rostokat a vagus ideg továbbítjuk a gyomor mirigyek, amely fokozott szekréció. Juice fogása első fázisában a gyomorsav szekréció, magas proteolitikus aktivitással, és fontos az emésztés, mert lehetővé teszi a gyomor előzetesen készített eszik.
Gátlása a gyomorsav-szekréció stimulálása a szimpatikus efferens kiálló szálak a központok a gerincvelő.