sör sűrűség - a
A különböző sör palettát kínálnak a fogyasztóknak a jelenlegi körülmények között, képes kielégíteni az íze minden, még a legkifinomultabb műértő a borostyán ital. Beszélhetünk az egységes szabvány vagy legnépszerűbb fokozatú nem szükséges. Bármely árnyék sör ízét megtalálja tisztelői. Valaki értékeli egy könnyű keserűség lager, a rajongók is kellemes utóíz, a búza vagy a kukorica sör. És valaki, mint a fűszeres íz és gazdagsága portás. Még az egzotikus gyümölcs savanyú lambic és világos testes csokoládé ízű létesítő rajongók.
évfolyam sűrűsége nem függ
Minden tiszteletem a hagyományoknak söripari folyamatosan hozza a népszerű ital valami új. Javított gyártási folyamat, hogy új alapanyagok, ízesítő- adunk. Így az egész világon vannak új, ellentétben a hagyományos sört. Minden fajta lehet egy különleges, néha a nemzeti színeket, tulajdonságokat. Mindazonáltal továbbra is megváltoztathatatlan kanonokok sör, amelyek minden fajta. Az egyik ilyen állandók még főzési folyamat sör sűrűsége. , Akkor azt kell figyelni, az első helyen. Végtére is, a fő mutatók tüntetni a címkén a sűrűsége és szilárdsága az italt. Ez az információ leírja a sör ízét és a telítettség, az alkohol mennyisége, ital tartozék egy bizonyos fokú.
Mi a sűrűsége sört?
sör sűrűség - ez a fő jellemzője ennek a bódító italt. Gyakran előfordul, hogy a fogyasztók a „sárga” választott fajták ad neki egy másodlagos szerepet. De kifinomult ínyencek tudják, hogy ez a mutató közvetlenül befolyásolja az ízét és erejét az italt. A sör, hogy meghatározzuk az alkohol mennyisége a sör folyadék fajsúlya képest az elején a fermentáció és a lezárás után. Ez az intézkedés a sűrűség tekintetében a referencia anyag - víz, amelynek sűrűsége egyenlő 1 (1 kg per liter). Ez ugyanaz, mint az arány a anyag tömege, hogy a standard töltőanyag az azonos térfogatú. Az érték hívják fel a fermentációs cefre eredeti gravitáció. Az erjedés után, úgy nevezik, hogy a végső sűrűsége. A különbség e két érték jelzi a cukor mennyiségét részt a fermentációs folyamatban.
sört sűrűsége A címkén jelzett, százalékban kifejezett szárazanyag-tartalma egy bizonyos térfogatú, fajsúly jellemzi sörlé erjedés előtt. A fermentáció után mindig csökken a cukor alkohollá alakul erjesztett. A százalékos csökkenését a sűrűség tükrözi a glükóz mennyiségét, hogy alakulnak alkoholt. Alkoholmentes sör az az érték a kezdeti sűrűsége kisebb, mint öt százaléka, a hagyományos könnyű - 12%. Mutatók 12-20% jellemző az erős és sötét fajták.
Ahogyan arra a sűrűsége sört?
Próbáljuk meg rendezni ezt a kérdést. A sör- sűrűség és a termék tömegének a különböző országokban mérhetjük különböző metrikus rendszer. Európa legnagyobb részén, így Magyarországon is, valamint az USA-ban, ez határozza meg a skála a hydrometert. Ez az eszköz jelzi a százalékos cukortartalom a folyadékban. Így egy szabványos világos sör, mint például a „Zhigulevsky”, ez az érték 11%.
Angliában és országok történelmileg társítva, egy hydrometert. A skála a készülék meghatározza a sűrűsége bármilyen folyadék víz, amelynek sűrűsége veszik, mint 1. Ez az alapértelmezett érték. sör sűrűség és a víz kifejezett értéke 1-nél nagyobb, és ez nagyobb, annál erősebb italt. sör sűrűségű vízhez viszonyítva megfelel az alkohol mennyisége tartalmazott az italt. Mindig is az volt.
sűrűsége sör mindig kétszer mérjük - az erjesztés előtt a kezdeti cefre erjesztés után. Kivonat a kiindulási termék a termelés könnyű fokozat fény 1,035-1,050 (9-11,25%). Fajták rendelkeznek erős kezdeti érték 1,055-1,060 (13-15%). Ha szükséges alapján ezeket az értékeket az is lehetséges, hogy meghatározza a sör sűrűség (kg / m3).
A végső sűrűsége
Ahogyan a fermentáció a cukor alakítjuk alkohol. Sűrűség ezáltal csökken. A világos sörök végleges értéke a cefre nem több, mint 2% (1,00) erős és sötét fajok skálaleolvasásra belül kell lennie 2,5%. Néhány fokozat készülnek a koncentrált cefre nagy kezdeti sűrűségű. Ebben az esetben ez a szám végén a fermentációs folyamat magasabb is lehet, de ez nem figyelhető meg az édességet.
Meghatározása a potenciális alkohol-tartalom meghatározása két lépésben:
- Mért sűrűsége teljesen előkészített cefre, de anélkül, hogy az élesztő. Ez a szám - Eredeti gravitáció, vagy a kezdeti érték.
- Sűrűség mérés után a főzési folyamat, csak töltés előtt tartályokba. Ez az érték a végső mutatót.
sör vár
Nyersanyag, technológia és íze
Hagyományos fajták és a bajnok
A legerősebb sör a világon létező fajták a jel „kígyóméreg.” Tette skót söripari újítók, mint kiderült, a whisky csak elege. Az ereje 67,5%, az ár - Nyolcvanegy dollár egy üveg 0,5 liter. kiindulási anyagot lefagyasztjuk 15 alkalommal, hogy a végső termék, csökkenéséhez vezet térfogatának 11-szer.
