Skewers próbababa, hogyan kell főzni, hogy egy órára - a társadalom, barbecue és piknikezés
Ehhez talán még azok, akik soha nem került kapcsolatba a főzés
Sokan azt hiszik, grill valamilyen speciális szakterületen. Szükség van egy mély gasztronómiai háttérrel, gazdaság nagyapja titkok, receptek (a legjobb az egészben, persze, ha a nagyapám - grúz herceg), és nagy pontossággal az arányokat.
Mindez kábultan, ahonnan az ideje, hogy megszabadulni. Megmondom, hogyan kell főzni barbecue a szemet és egy óra - és meg tudja csinálni, aki használt só, gyufa, egyszer tartott egy kést, és kinyitotta az üveget.
Fotó: Aleksandr Astafev
Szükséged lesz: Grill, szén, folyékony gyújtást. Nyárs. Rakott. Bögre. Bowl. Dish. Vágódeszka, kés. Hús, száraz fehérbor. Hagyma (nagy fej vöröshagyma, kissé hosszúkás jobb - könnyebb vágni). Só, bors. Ha vannak fűszerek, mint a provence gyógynövények, szárított bazsalikom vagy kakukkfű - Wellcome.
Nyárs teszünk sertés - hamar pácolt, a legegyszerűbb megvenni. A legjobb, hogy egy disznó nyakát - de nem superzhirnuyu (és hogy átjön, hogy a zsír benne, mint a hús). A kritérium egyszerű - képzeljük el, hogy a zsír, amit látni lehet egy darab sertés, sült -, akkor enni? Ha a nagy részét a darab - a szép zsíros csíkok, és a felső réteg zsír - ne aggódj, akkor vágja le, és eldobják.
Ez elég nyak:
Hűtött sertéstarja mi steak)))). Mmmmmmmmmm Suuuper. # Adler pic.twitter.com/dT6GXMnngd
De ha, mondjuk, egy nyak a boltban, de van karaj, szűzpecsenye vagy sonka? Szintén jön le, de aztán a kebab lesz sovány. De a penge jobb, ha nem, hogy - a keményebb fennmaradó részei.
Hogyan vásároljon sertéshúst? Értelmi osztani a darab darabokra a fogyasztók száma. Kis? Vegyünk két.
Száraz fehérbor, ismétlem - minden, lehet a legolcsóbb. A legfontosabb dolog - száraz. És fehér. Egy fazék, ki kell terjednie a húst. Nos, egy pár üveg, vagy egy-két csomagot - nem vész el.
Saját húsdarab a csap alatt. Tedd egy vágódeszkát. És egy nagy késsel daraboljuk grill. Nyárs eszik? Akkora, mint egy darab divatos? A nyárs, amelyen a húr? Itt és vágott - nem nagy, nem kicsi, kissé megnyúlt, egy nyárssal, hogy nem lógott. A legegyszerűbb módja, hogy csökkentsék az első darab sertés keresztben három rétegből négy centiméter vastag, majd mindegyik vágni a „végső” darab.
Most már az ellenkezője. Hagymát. De várj - ez lesz csak kellemes.
Vágjuk a két „pólus”, távolítsa el a pelyva. Kés nedvesítsük hideg vízben, és a víz nem túl közel - hadd áramló, kevesebb lesz csípés szemet. És vágott hagymát mentén „pólus” a gyűrű. Nem vékony, nem vastag. Hogy ezeket a gyűrűket egy tálba, „az út a” splitting az ujjak -, hogy üres volt a gyűrű belsejében. Vágjuk három darab nagy izzók - és elég hosszú. Ha egyes gyűrűk szét fog esni a felére - nem nagy ügy.
Vegyük a serpenyőbe. A lényeg az, hogy minden hús ott másztak - és még mindig van három centiméterrel a tetején a szabad hely. Sűrűn megállapított húsdarabok alján az első réteg - egy darabban vastagságban.
Só, bors, megszórjuk gyógynövények (de lehet csinálni anélkül, fűszernövények). Helyezi hús réteg hagymával (gyűrűk felét, és ott). Különösen, ha nem fektetnek nagy vastagsággal egy vagy két gyűrű. A tetején a második réteg put íj egy darabban jövőben kebab, só, bors, és - íj újra. A továbbiakban az azonos, míg a serpenyő tele van majdnem a csúcsra. Továbbra is hús - Vegyünk egy másik serpenyőben, és ismételje meg a műveletet.
„Torta” húst és a hagymát öntsünk bort - úgy, hogy állt kissé meghaladja a felső réteg. Nos lelapul semmit tartalmát a serpenyőben, például fordított tálat, és a tetején akkor súlyt bögre vízzel.
A legfontosabb dolog történik - meg kell várni, amíg a hús promarinuetsya. Pácoljuk lehet, és 05:00, illetve 4-es és 3 De ez elég egy órát.
10 percig, mielőtt az alján a húst a nyárs, kiindulási Kindle BBQ.
Szenek a csomag (öntsük, hogy a tetején a barbecue volt, tíz-tizenöt centiméter: hígítsa a hüvelyk- és mutatóujjával, hogy a maximális - azaz annyi). A parazsat az egész felületén megszórjuk a folyadék meggyullad, meggyullad finoman intett egy kályhában jobbról balra, balról jobbra kartonochkoy, tálca, vagy akár egy kis gyerek ledyankah - a láng kialudt, minden parázs van. (Akkor keverjük őket egy kicsit, forgalomba tört ki nem tett).
Ready, legyen égés. Nyílt láng, amikor megsütjük állomás kizárt. Itt, ezen nem tud főzni. Ó, úgy tűnik, van általában sült idegen:
Szenek idején főzés kell, hogy úgy mondjam, sokkal parázslik. De semmi esetre nem morzsolódik hamuvá. Ahhoz, hogy az optimális állapot lesz szüksége 20-25 percig.
A tweet alábbi - jobb parazsat. Nem ég, de a vörösök:
Minden alkalommal, amikor egy ház van grill egy kislány fordul grúz pic.twitter.com/mJSQA4oF4L
Míg a „esélye” parazsat, alsó-kebab nyárson. Minden egyes darab - végig a nyárs, hogy ne tegye ki, és nyomva „megölelte”. Között a sertéshús darabokat, akkor lefagy a legkisebb hagymakarikákkal közvetlenül a pác (nagy lesz - Undermountain). Ne légy mohó a hely - a széleken nyárs szabadon, hogy lefeküdt a grill.
Carry a nyársak, hogy a kályhában lehet tetejére fektetjük a pán - miért rontja az extra ételeket.
Még egy kályhában, hogy a csésze, amely gombóc a pác a serpenyőben (vegye ki íj). Ez hasznos a számunkra, ha a parázs hirtelen fellobbanó újra, és a tűz jelenik meg, vagy ha még néhány lángnyelvek - egyszerre rá, és fröcskölt egy kis húst, és a rend. Akkor hogy csak a víz, de a pác, mint egyfajta „finom”.
Tedd a nyársak a grill (hús legyen vége a parazsat, ha alá néhány nyárs őket nem elég - szükség van, hogy őket podgresti). Között a nyársak hagy némi teret, ne tegye közel - jobb megsütjük.
Amikor a hús pirított az egyik oldalon - fordítsa a másik nyárson „oldalról”. Meg kell nyárs egyenletesen pirított minden oldalon. Legyen óvatos, nehogy zavarják a főzés során a barbecue: minden alkalommal, győződjön meg arról, hogy a tűz kitört ne barbecue nem ég, vagy éppen ellenkezőleg, nem volt rossz a parázsló faszén fölé.
Itt van egy jó természetű: a parazsat egyenletesen barbecue kényelmesen flip és hamarosan lesz:
Ha úgy gondolja, hogy a grill készen áll (az idő kezdetétől a sütés - 20-30 perc) - távolítsa el egy darab a szélén a nyárs és vágjuk kordában. És néha úgy tűnik, kéreg ropogós, de a belsejében a hús főtt elég.
Hurrá, kész. Távolítsuk el a nyársakat a barbecue egy tiszta edénybe - és íme, a vendégek boldog, akkor - egy babérkoszorút a legjobb szakács a világon.
És ha még mindig van hús a következő rész - nyugodtan ehet várja meg, amíg a régi parazsat dotleyut (ash kaparja), és kezdje újra. Miközben a tapasztalat kell, hogy még jobb, mint az első alkalommal!