Salmon a grill
Salmon a grill - tápláló és ízletes étel, amely gyorsan elkészíthető, és egy kiváló alternatívája a hagyományos sütés, sautéing vagy sütés.
Lazac maga is egy nagyszerű ízt és kivételes tápértéke. Főzés a grill ez a hal megőrzi lédússág ízű és könnyű, ugyanakkor biztosítják a minőségi hőkezelés a termék.
Hogyan kell elkészíteni a halat grillezés vagy pán-grill
Salmon a legjobb vásárolni az egész. Sokkal előnyösebb, mert abból lehet főzni pecsenyék, és ízletes tészta és keleti sült egy serpenyőben, és egy nagy fül.
Először is kell a hal kizsigerelt és mossuk, majd darabokra vágva a la carte egy éles késsel. Ebben az esetben, akkor sem vágja a halat steak a kereszten, vagy hogy filé, pre-elszámolási a halat a csontok. Mindenesetre, a vastagsága a darabokat nem lehet kisebb, mint 2 cm.
A szakácsok hangsúlyozni, hogy a hőkezelés legalkalmasabb többi halat, mert a vastagsága az egész darab kapunk közel azonos, ami azt jelenti, hogy a halivadékok alaposan és egyenletesen lenne egy nagyszerű ízt.
Az ideális hőmérséklet a főzés lazac a grill - 160-170 fok. Ezek a mutatók lehetővé teszik, hogy elérjék a hal zamatos és nem szárad ki, de ugyanakkor teljesen megsütjük a húst.
Felkészülés hal a sütéshez, a bőr rajta lehet hagyni, egy kis bemetszést szélességében a halfilé. Ez úgy történik, hogy a főzés során nem összehúzzák vagy deformálja a darab.
Recept pác lazac
A recept egyszerű pác
Salmon a grill lesz jobb ízű, ha először a pácolt sóval, fűszerekkel és más összetevőket. Érdemes megjegyezni, hogy a lazac utal zsíros halak, így amikor megfelelő hőkezelést is megtartja lédússág és érzékenység nélkül pácolás.
Marinade viszont segít a hús felszív az ízek a fűszerek - szegfűbors, gyógynövények, növényi olaj, fokhagyma, citrus gyümölcslé, méz. Minden attól függ, a preferenciák.
A leggyakoribb recept pác:
Lemon, meg kell hámozni, nyomja össze a levet, és vágja a húst.
Lazac steak vágva 25-30 mm, minden oldalon, ízlés szerint sóval és dörzsölje borssal.
Öntsük a citromlevet, és tegye a hús tetejére steak.
Pácoljuk 30 percig.
Recept a pác szicíliai
Hogy előkészítse a pác szicíliai take lazac:
- olajbogyó, kimagozott
- friss fűszernövények
- néhány gerezd fokhagyma
A fenti komponenseket kell apró darabokra vágjuk, és shift egy mixer. Azt is meg kell ott sózzuk, citromlével és növényi olajjal. Keverje össze a hozzávalókat simára.
Vágott darab halat fel a kapott pác, és hagyjuk egy fél órát, hűvös helyen. Finom íze és kellemes illata a halak biztosított.
Recept: „Salmon a grill norvég”
Norvégia híres lazac horgásztó. Ez nem meglepő, hogy ez az ország büszkélkedhet csodálatos receptek lazac a grill. Az alábbiakban egy ilyen recepteket.
Két személyre, meg kell venni:
- 4 halfilé (150 gramm tömegű)
- kókusztej (0,5 ml)
- Zöld curry paszta (egy teáskanál)
- friss ginger root (4 cm)
- szegfűszeg
- citromlé (3 db.)
- zöldhagymát és a koriander
- só ízlés
Gyömbért és a fokhagymát lereszeljük kell, adjunk nekik apróra feltört hagyma, koriander, lime levét (2 db). A harmadik gyümölcshéj, szeletekre vágva. Minden alkatrész nélkül (koriander) kell keverni a curry paszta és kókusztej.
Öntsük keveréke lazac, így ázni az ízek, majd megsütjük a halat a serpenyőben vagy grill nyílt tűzön. A fennmaradó lé kell forralni egy serpenyőben vastag alsó, felvert egy turmixgépben, hozzá koriander és használják a mártást a halat.
Recept: „Ez a lazac steak grill”
A készítmény a steak a grill, akkor kell használni egy nyitott tüzet. Ehhez a legjobb megoldás az lenne, faszén. Természetesen a hal is főtt egy serpenyőben, hanem egy egyedülálló finom ízét a füst, hogy a finom étel.
Szükséged lesz a következő termékek:
- kilogramm lazac
- növényi olaj (40 g)
- fűszerek (szárított vagy friss fűszernövények, bors, só)
A mártáshoz használjuk:
- alacsony zsírtartalmú tejföl vagy görög joghurt (200 g)
- citromlé
- 2-3 gerezd fokhagyma
- friss fűszernövények (petrezselyem, kapor)
Hal kell darabokra vágjuk, meghintjük olajjal, megszórjuk borssal, sóval és nyomja össze a 1 citrom leve. Hagyjuk állni legalább 15 percig.
Lazac terjedését a forró grill és megsütjük mindkét oldalán, amíg aranybarna. Készítsünk hal a legjobban szolgálja a friss zöldség, rizs. A legjobb ital a száraz fehérbor. Recept bemutatni a legegyszerűbb pác, amely lehetővé teszi, hogy főzni lazac a grill a legrövidebb idő alatt.
Recept szósz lazac a grill
Ez egy újabb lehetőség, hogy változatossá az íze ismerős hal. Megjegyzendő, hogy ez a fajta hal nagyon jó krémes mártással. Ahhoz, hogy ez, meg kell venni:
- tejszín vagy tejföl
- fokhagyma
- kapor
- bors
- búzaliszt (2 evőkanál)
- só
Egy serpenyőben melegítsük a tejszínt, adjuk hozzá őket a zúzott fokhagymát, borsot, sót. Bemelegítés a keveréket forrásig, nem teszik lehetővé.
Adjunk hozzá egy kevés vizet, és 1-2 evőkanál. kanál búzaliszt. Lassan keverjük a mártást, hogy a készenlét. Adjunk hozzá apróra vágott zöld. Megjegyezzük, hogy a grillezett lazac lehet készíteni egy mártás egy halat húsleves, amely jelentősen javítja ízt.
Mi kápráztatja a legtöbbet a szószkészitésnéi, furcsa módon, a francia konyhát. A séf az ország jöttek fel a különböző mártások lazac a grill.
- tejszín;
- zöldség;
- Alapján a növényi olajok;
- Friss zöld;
- Ez hideg.
Krémes szószok azok alapján - a tejföl, tejszín vagy joghurt. Gyakran az összetevőt fokhagyma szószok, mint például annak étvágygerjesztő aromával tökéletesen árnyékolt bársonyos puha és krémes íz.
Növényi szószok (például) paradicsom. Ez lehet a hideg és a meleg. Kevert friss fűszernövények. Tedd az íze halfilé komplett, könnyen.
Sok mártások alapján készített növényi olajok (olívaolaj, például). Ebben hozzá friss fűszernövények, a citromlevet, vagy lime leve. Ez a könnyű és nagyon finom összetételű, amelyek ideálisak a lazac a grill.
Mártással, friss fűszernövények speciálisan annak érdekében, hogy új hal aromákat. Általános szabály, hogy ezeket használják abban az esetben, ha a hal nem volt előre pácolt. Vágott zöld keverve joghurttal vagy vaj, sóval, borssal.
Az előnye, hogy a hideg mártások, amelyek érintkeznek a forró hús, grillezett vagy serpenyőben grill szósszal ízek elkezd nőni, és megteszi az új ízeket, és ez isteni!
Tápértéke és kalória tartalma lazac a grill
Kalória ételek 230 kcal 100 gramm késztermék. Megjegyzendő, hogy mivel ez a hús főtt nagyon gyorsan készíteni ezt a receptet a halat nem kell elárulni a hosszú expozíció hő és füst.
Ezzel a halak minden hasznos vitaminokat és ásványi anyagokat. Ezek közül a legtöbb esik zsírsavak - omega-3 és omega-6. Ezek az anyagok csökkentik a koleszterin mennyiségét a vérben, és következésképpen hozzájárulhatnak a gyorsulás a metabolizmus.
Ezen túlmenően, a csészébe van tárolva számos, a jód, amely normalizálja az idegrendszer, és a pajzsmirigy. Többek között az ásványi anyagok a halak az, hogy a kalcium, foszfor, szelén és a vitaminok A, C és B csoport