Rolls-belül Gunkan sushi otthon utazás fényképes naplót
Most, hogy már tudja, hogyan kell csinálni az egyszerű nigiri és tekercs, akkor folytassa a bonyolultabb feladatokat. Ma fogunk tanulni, hogyan kell csinálni tekercs belsejében (Inside out tekercs), más néven Ura-maki-sushi. És a bónusz megpróbálja Gunkan-sushi (Gunkan-sushi).
Rolls belül a "vastag" sushi, úgynevezett ragadós száj- maki (Futo-maki-sushi). Hagyjuk, hogy használja fel, hogy 5 különböző összetevők a tölteléket. Az egyetlen különbség a szokásos kövér földet, hogy a tekercsek rizs elhúz. Rolls belül leggyakrabban a variációi „California roll”, mivel azok találták a japán séf, aki kivándorolt Kaliforniában.
A szükséges termékek és eszközök:
Főzni rizs sushi, már tanult az előző fejezetben, ezért nem ismételjük meg. Ha valaki elfelejtette, hogyan kell csinálni, azt fogja találni a recept a cikk „Hogyan sushi otthon.” leírásával együtt, és fényképeket a folyamat.
Ezen a ponton, akkor van kéznél főtt, lehűtjük rizs; vékony csíkokra vágjuk az uborka, avokádó, krémsajt, rák pálca. Ha a rák húsát, akkor meg kell, hogy gondosan rendezni kimutatására szilárd darab héj.
Bejussanak összecsukható tekercs
Nedves kézzel ecetsav vízben (oldódnak egy csésze forrásban lévő vizet egy pár kanál ecetet), kezd terjedni egy lap ábra algák. Vegye ki a rizs fedezéséhez szükséges teljes felületen a nori, így a határokat a gyártás más száj- maki. Ekkorra az algák már felszívódott a nedvességet a rizst és ragadt rá.
Jön a legfontosabb része a folyamatnak - kell fordulni a munkadarabot. Legyen óvatos ujjaival felvette a sarkokban algák gyorsan fordítsa a tervezés, hogy a rizs volt, arca az élelmiszer film. Pfuj! Fél siker mögött. Szeme előtt most már van egy fekete doboz ... nem, Malevics és nori, amit majd feküdt ki a hozzávalókat.
Kezdjük minimalizálása roll. Tartsa a töltelék a helyén, emelje fel a széle a szőnyeg alkalmazásával a hüvelykujját. Továbbra is felveti a pad felfelé és lefelé, így majdnem egy teljes fordulatot. Állj, nyomja tekercset a mat, húzzuk meg.
Fold szélén a szőnyeg fel, nehogy a roll a műanyag csomagolást. Dokatat átjussanak segítségével a szőnyeget, hajlító minden alkalommal, amikor a széle a tetején. Roll a munkadarab oda-vissza egy kicsit megszorította belsejébe a szőnyeg. Nyomja meg a végét ujja roll, egy tekercs az összetevők vannak.
Tedd a tekercs oldalán egy sima felületre. Szemben a hagyományos vastag tekercs Rolla kerülhetnek „csiga” - göndör algák, de meg lehet tanulni, hogy nélküle, csak a gyakorlást, és több gyakorlatot.
A kapott előgyártmány lehet díszíteni a külső, óvatosan megszórjuk szezámmaggal vagy kis tojás repülő hal, vagy mindkettő együtt.
Hogyan lehet csökkenteni tekercs
Vegyünk egy éles késsel, mártsuk meg a hegyét ecetes vízbe. Ezután kapcsolja rámutat felfelé úgy, hogy a víz halad át a teljes penge felületre, és egyenletesen nedves. Ez lehetővé teszi, hogy a penge könnyen áthaladnak a ragacsos rizst és nem ragad benne. Tedd a munkadarab roll a táblára, varrás lefelé. Először vágjuk a középső, majd mindkét felét be két vagy három részből áll. Így egyetlen üres legyen 4-6 darab. Gyönyörűen rendezett darab gördül kerámia lapok, add pácolt gyömbér, wasabi, szójaszósz, öntsük - és élvezd!
Maradjanak velünk, hogy a helyszínen facebook:
„Gunkan” azt jelenti, „hadihajó”. Sőt, a megjelenése a föld egy kicsit olyan, mint a csatahajók. Nos, aki a katonai téma nem kedvükre való, lehet társítani Gunkan-sushi egy kosár bogyó Gunkan sushi általában összejön mi maradt előállítására nigiri és zsemlét. Dióhéjban - ez brusochek rizs csomagolva egy csík nori hínár és a tetején a lazac ikra, repülő halikra, tengeri sün, vagy kagyló. Ma megnézzük a legegyszerűbb változata Gunkan-sushi, lazac kaviár.
1. Főtt rizzsel
2. nori hínár
3. Lazac vörös kaviár
4. Wasabi
Abból indulunk ki, hogy a már elkészített nigiri, és megvan egy bizonyos mennyiségű rizst nem használják. Nedvesítsd kezet ecetes vízbe, lapát körülbelül másfél evőkanál rizs és enyhén nyomja össze a tenyér, amely ovális alakú. Minden hatás ugyanaz, mint a kialakulása nigiri. Alkalmazza a rizs tetejére csepp wasabi.
Forma másik munkadarab szerint ugyanazt a mintát, ügyelve arra, hogy ezek mind nagyjából azonos alakú. Ne a munkadarab túl nagy, mert ha nem lesz nehéz enni. Tedd főtt ékek az oldalon.
Vegyünk egy lapos nori alga, csíkokra vágva 3 cm széles, 15 cm hosszú (kb). Minden brusochek rizs szüksége lesz egyik bárban. Szárítsa meg a kezét, akkor száraznak kell lennie, amennyire csak lehetséges. Vegyünk egy csík nori, helyezze fényes oldalával kifelé, és kezdjük köré tekeri a rizs betakarítása, nyomja le finoman, ahogy az a képeken.
Ha alga túl hosszú, vágja le a felesleges, vagy újabb csík. Végek teljesen tekert hínár kell jönnie egymás után 1-1,5 cm. Ragasszuk egy rizsszem a nagyon hegyét az algák, azt szolgálja, mint egy ragasztó, és folyamatosan az egész szerkezet a helyén.
Ennek eredményeként, akkor kap egy kis tartályba, amelyet található alján a rizst, és fölötte lesz 1-2 cm szabad hely.
Csak ki kell töltenie egy üres tér tele. Egy teáskanál, kaviár óvatosan helyezze a tartály belsejében.
Mert az alakja, Gunkan-sushi nem adja át, és mártsuk a szójaszósz. Ezért, ha lehet enni a következő. Ragadja meg a pálca levél pácolt gyömbér, mártsuk meg a szójaszósz, majd öntsük a tetejére a tojásokat úgy, hogy a szósz szivárgott. Akkor hogy a pálca Gunkan sushi, és dip egy második bázissal szójaszósz.
Sushi: hogyan kell főzni otthon
De algák nem kell ázni?
Vagy egyenesen a zacskóból, és mat NP?
>> Katrin: közvetlenül a mat, száraz, sima oldalával lefelé. Amikor meghatározzák a rizs a hínár, akkor automatikusan nedvessé válik és műanyag.
Üdvözlünk! Kérem, mondja meg ... Miért, amikor én a szokásos, egyszerű tekercs, algák tört egy csavarás, és a szám kiesik, vagy ha a teljes roll-falatok ... Esik eltekintve attól a ténytől, hogy a rizs nem vak.
>> Katrin: Hi Valentina! És milyen recept főzni rizst? Kelp tört, ha nem eléggé átitatott nedvességet a rizs, túl törékeny. Mielőtt csavar, hagyja, hogy a lap hínár rizzsel ázni egy kicsit.
A már csavart zsemle, természetesen semmi nem esik ki. Lehet, hogy nem erősen kötötte őket, a fennmaradó szabad tér közepén.
nagyszerűen magyarázatot gyártani az említett kedvenc minden sushi és a szülés. köszönöm szépen. sdela tegnap az első kísérlet, eddig nem egy szőnyeg, rájöttem, hogy csupán arra van szükség szigorúbb csomagolás, próbálja megvenni ma.
A kérdés az, hogy mit adunk, ha főzés rizs, hogy ez több, illatos? És hogy lehet-e használni ecet, vörösbor, vagy ami még jobb, a fehér?
Köszönöm.
Natalia -
akkor még több rizst hínár kombu. De összességében ez nem mindenki számára. Én például, éppen ellenkezőleg nem tetszik, hogy a rizs volt illatos. Ez zavar engem, hogy úgy érzi az ízét a hal és a nori. Csak kísérlet, hogy hogyan tetszik a legjobban.
Ugyanez vonatkozik az ecet - jobb, ha kevesebb éles, Japán, a szükségletek nem tömíti el a kényes ízlését sushi. Ha nincs japán, jár a körülményeknek megfelelően, de a piros, azt nem önteni.
Beauty mi) meg kell tenni
Katrin, köszönöm! Nemrég meglepett barátai, rokonai sushami, zsemle, gunkan-sushami és hengerek kifordítva! Megtanulta, hogy te =) én magam egy technológus Közétkeztetés (1 fogás), akkor még mindig ott voltak, még a lemez nem engedélyezett, de a „demonstrációs előadások” (mindent elő, aki tudja, mit), vettem az I hely! Köszönöm szépen.
>> Katrin: Igor, köszönöm! És gratulálok az első helyen!
Mondja, ha burkolt vékony vagy vastag tekercs, vagy kell valamit, hogy nedves szélén a nori, azért ragadtam, és rögzítették, és mi szükség esetén?
>> Katrin: Amellett, hogy nedves szélén a nori nincs szükség. Amikor frissen Tegye a rizst a nori, a nedvességet automatikusan és nagyon gyorsan telíti alga az egész területet, így a műanyag és könnyű, hogy lezárja.
Katerina, Tudna feküdt ki egy lépésről lépésre fotózásra például a forgó rolly.A, hogy nem tudom meg a helyes a spinning. Még a részletes leírást. Köszönöm. Régebben azt gondoltam, hogy a sushi nagyon nehéz csinálni, mint kiderül, hogy van.
Kate, mondd kérlek, hogy miért a rizs fordul morzsolódó? mint csinál mindent a technika ((((
>> Katrin: A legvalószínűbb törött technológia - azért történik, ha a főtt rizs nyitott fedéllel.
Köszönöm a helyszínen, ez nagyon. hasznos - szombaton tette az első sushi otthon :) Kaptak egy csodálatos, evett egyszerre :)
Köszönjük ilyen útmutatót! hosszú akartam próbálni magam! mondja meg, hogyan pácolt gyömbért? Valószínűleg céklát hozzáadjuk idő rózsaszín? mi sehol sem megvenni, a kész!
Tanulmányait a példát, az egyetlen dolog, amit egy kis rizst razvarilsya.No minden esetben a férj volt döbbenve, képeket tenni, és azt mondta, hogy én csak professional.Spasibo szépen
Elég hosszú én sushi, de mindig ugyanaz a probléma - a szélén a nori nem tapadnak össze! Vagy akadnak össze, de aztán (ha vágni, vagy eszel) jön eresztheti ... Kelp puha, műanyag, impregnált, az íze is jó, de ragaszkodik a széleket egymáshoz nem akar. Az egyik a helyszínek olvastam valahol, hogy szüksége van egy kis vizet, hogy nedvesítse a felső szélét. Még ez nem segít! % - (Mi ennek az oka?
>> Katrin: Talán van valami túl száraz moszat :) végeztem egy kísérletet: egyszerűen áztatott vízzel, rizs nélkül, nézd - mennyi víz felszívódik.
Catherine is csatlakozzanak a szavak blagodarnosti..nikogda tetszett rollyi td..no nemrég kóstolt házi származó podrugi..stala rollomanschitsey))))) úgy döntött, hogy sama..segodnya poprobovla vpervye..na én vzgyad sikeresen az első alkalommal. .spasibo olyan egyértelmű magyarázat előállítására roll..tk főzök nem különleges elvileg még mindig érteni)))
Csak valamilyen oknál fogva, egy kicsit sós mártással vyshli..mozhet olcsó vásárolt semmit (((? És minden jött chunenko helyett tegye avokádó uborka friss, jó, normál lazac és rák botok és sajttal mp rendes barátság))))
mmmm
>> Katrin: futok egy-két alkalommal túl sós szójaszósz. Ezek felirata: „light” általában. Most nem „Light” nem kapja meg, csak a szokásos.
Katerina és zakruchevat tekercs nélkül speciális bambusz szőnyeg?
>> Katrin: Tudod, persze, de ez egy közös hajtogatott „kolbász” a csiga belsejében :) A sushi is fontos esztétikai oldala is szép volt, de egyébként ez csak egy sima rizs hal és töltőanyagok.
Catherine augusztusban. Találtam a receptet a honlapon ecet öntettel, és tegnap végre tekercsek előkészített ezt a receptet. Volt a vendégek, és mindenki szerette! Köszönöm továbbá a részletes magyarázatot, hogyan kell helyesen főzni a rizst nagyszerű lett :)
>> Katrin: Wow! Nagyon boldog vagyok.
Üdvözöljük Andreyevs!
Van egy nagyon elegáns hely, abban az értelemben, hogy ő maga, nagyon jó, és felismerhető stílust! Végigtekintve fotó-napló az út, úgy tűnt nekem, hogy egy év és egy fél ezelőtt olvastam arról a földet, és pontosan ez neked!
Jól van, továbbra is frissíteni a honlapon, meglátogatom Önöket!
Köszönöm.
>> Katrin: Köszönöm, Alex!
Kedves Andreyevs!
Köszönöm a csodás receptet elérhető, de nem tudok kitalálni az arány a rizs és a töltelékkel. Sok rizs - nem finom, de a nagyobb tömések - roll összeomlik. Nemogli-megmondanád a helyes egyensúlyt grammban kicsi és nagy tekercs.
Köszönöm szépen.
>> Katrin: Szia, Larisa! Sajnos, grammban nem tudom, én nem méri valaha. Töltelék - Hát ez a legkreatívabb szakaszában előállítására darab, egyenként teszi az ízlése. Nézd meg a képeket, van az optimális számát mutatja. Ha nincs elég, a következő alkalommal csak hozzá egy kicsit, így van egy elfogadható arányt kínál.
Nagyon szépen köszönöm :) kérem, mondja meg, hogyan lehet sushi nagy tér, amely 4 kicsi? Előre is köszönöm.
Nem használok sushi rizs (mivel gazdaságosság). A használata egyszerű (bármilyen) CSAK kruglozorny biztos ..
egyszer nem néztem dlinnozorny - omlós rizzsel kiderült, megjelölve ((
úgy, hogy a rendes rizs is alkalmas ..
Philadelphia helyett bármilyen krém (akkor sajt) sajtféle Valio, almett még Hochland többnyire - ízletes
és mindenekelőtt, hogy krémes almett szinte megkülönböztethetetlen Philadelphia ízlés szerint)
Sushi gyakran meg is teszik, hogy mentse az összes kiderül finom.
férje még tetszett sushi után az első főzés !!
annak a ténynek köszönhető, hogy a rizs nagyon gazdag termék - fogalmazott egy vékony réteg)), de sok tömések)))))
Sikerült egy-két alkalommal a rák botok, de még mindig úgy dönt, a régi lazac)
azt nem vásárolt, vásárolni bélszín!))))
Spasibki szépen.
Üdvözlünk! Köszönjük leírás! Én tekercs egy kicsit több, mint egy éve, de nem túl gyakran. Elvileg mindenki szereti. De most csak azt akartam kérdezni, azt tanították, hogy kenje nori szezámolaj. Mindig is. Ez nem helyes?
>> Catherine: Az ötlet az, hogy az alga nem igényel további nedvesítő semmit, sem a víz, sem olaj, mint a nedvességet a rizs elég ahhoz, hogy a műanyag. Ha tetszik a szezámolaj és használják erre, akkor miért nem. És akkor próbálja meg erre-arra, és látni - ez jobb menni :)
Mondja, nem feltétlenül nigiri nori szalag visszatekerése?
>> Catherine: Nem szükséges - a szalag segítségével főleg a szépség. Nos, részben, hogy egy darab halat, de a tapasztalat azt mutatja, hogy a halak és olyan szépen tartotta :) Bár, ha van egy extra másfél percet, szalaggal szebb :)
Milyen könnyű lett volna, hogy vágják a csavart kolbászt szusibár de még nem forgatta kolbász szeletelt sushi 15 percig a hűtőben, majd vágjuk nem kell sok.
By the way, sok utasítást, hogy hogyan kell terjeszteni a rizs súlya egy ív nori, én személy szerint elterjedt a rizs kolbász az első harmadban, majd egyenletesen elosztva az összes egyharmadát és a közepén csinál, mintha egy lyuk a töltelék, majd a tekercs kiderül nem görget nagyon köszönöm a véleményét fejezte ki, tippeket!
I do ... recept nélkül a sütőben)) káposztás)