River Fűszeres hal
Hogyan kell helyesen lé kifogott folyami hal haza?
Hagyományosan sózás típusokat két csoportra oszthatók:
• sózott hal fűszeres, amelynek célja az azonnali használatra főzés után.
• sózott hal száraz, ha egy ideig tartani a halat a pác, majd megszárítjuk.
Sózott hal Fűszeres hal
Ez a módszer a sózás a legegyszerűbb. Szükséged lesz:
• mély serpenyőben, tálban és tál;
• Különböző fűszerek (bors, babérlevél, koriander);
• Élelmiszer-só közepes vagy durva.
Ez a típusú otthon-sózott inkább tervezték kisebb halak (1 kg tömeg). A sót-bevonat az edények put kizsigerelt halat, ezt rétegek, az első réteg a legnagyobb egyének. Minden réteget kell átfedésben só hal, ahol a pár hozzáadásának magjainak bors, koriander, babérlevél.
Laid rétegenként, az összes halat, majd fedjük be egy fedővel bármely régi serpenyők, de a kisebb átmérőjű, mint a só-bevonat edények. Akkor kell telepíteni a tetején só-bevonat terhelés vagy súlyzó. Hagyjuk 3-4 napig hűvös helyen.
Vegye le a fedelet, tedd alá a serpenyőt hideg víz. Mossuk ki gondosan halat a sót. Amikor a víz az edényben lesz teljesen átlátszó meg kell még hagynia a halat egy óra és fél. Ezután a vizet ki kell üríteni, és a halat az asztalra, miután a meghatározott újságokban. 2-3 óra elteltével a hal kiszárad egy kicsit, hogy lehet fogyasztani. Ez az étel is tárolható hosszú ideig a hűtőszekrényben.