Receptek húsvét, a zsidó ünnep
Jó receptek húsvét, a zsidó húsvét.
Mi legyen az asztalon a zsidó húsvét. Amikor a család összegyűlik a széder asztal, az asztalon vannak eszközök mindenki számára, de nincs élelem, kivéve az előírt rituális:
- Macesz: A tábla azonnal kiállított eszközök maceszt, mind a széder és a Shulchan Aruchot. Közel a ház tulajdonosa, aki hagyományosan vezet a széder egy konkrét eszköz, amelynek alapja a három darab macesz, eltolódik egy szövet, így egy maceszt elválasztjuk a másiktól. (Három macesz szimbolizálja: Izrael - az alsó maceszt, Levi - az átlagos és Cohen - a tetején.)
„A tizennegyedik napján az első hónapban, az este, enni pászkát a huszadik napig ugyanazon hónap.” - Exodus 00:18
- Bor: A széder, mindenki köteles inni legalább négy pohár bort - két étkezés előtt és után két. Ha vannak ellenjavallatok az alkohol, valamint a gyermekek, hagyjuk, hogy cserélje ki a bor szőlőlé. Mennyiség - nem kevesebb, mint kétharmada az üveg.
- Egy különleges húsvéti ételekkel, közel állt a vezető széder, elrendezése egy bizonyos sorrendben:
- Zero --baked húsdarab csont - a memória a húsvéti bárány. Ahogy zroa használhatja nyers csirke szárny erősen perzselt nyílt tűzön.;
”. Az első napon ebben a hónapban meg kell tenniük, hogy azokat minden ember egy bárányt szerinti család ... és megemészti a húst még aznap éjjel (14-15 Niszán), sült a tűz; A macesz és keserű füvekkel egyék meg azt. „- Exodus 12: 3, 8
- Beitz - kemény tojás jelképezi, az ünnepi áldozatot. Mielőtt a tojást egy edénybe, meg kell tisztítani a shell.;
- Maror - keserű zöldek, emlékeztet a keserű élet az izraeliták Egyiptomban. Általában használja saláta levelek vagy az egész darab torma;
- charoset - keveréke reszelt alma, apróra vágott diót, fahéjat és a bor, emlékére az agyag - olyan anyag, amellyel a zsidó rabszolgákat dolgozni a „nagy építkezések” Egyiptomban. (Lásd. Receptek)
- Karpas - zeller, petrezselyem, burgonya (főtt), hagyma vagy más ehető zöldek - jelképe a tavasz, a termékenység és az örök életet újjáéledő.;
- hazeret - tört vagy vágott torma használják főzésre során Seder „koreh” - „butererodov” maceszt a Maror.
Minden, ami fekszik a lemez nem használt élelmiszer.
Ezen túlmenően, a Maror, charoset, Karpas és hazeret kerülnek az asztalra a további használatra során Seder. Arra is szükség van, hogy egy tálka sós vízben, amelyhez bemártott Karpas. A víz szimbolizálja könnyek azalatt a zsidó rabszolgák Egyiptomban.
Tedd az asztalra egy külön (lehetőleg a legszebb) üveg és Eliyahu Navi.
Ne felejtsük el, hogy készítsen egy kancsó víz, egy tál és egy törülközőt a „natilat Yadaim (Húsvét este, nézzük egymás után).
Az is kívánatos, hogy készítsen üres a csészealj lerázni csepp bort, közben a megemlékezés „csapással”. A beavatkozás után a csészealjak nem eszik.
Kínálunk különböző receptek haroset.
- 5 dátumait
- 1-2 alma
- 6 dió
- 5 dió mandula
- egy csipet gyömbér
- 1/4 teáskanál fahéj
- 1-3 Art. l. bor
Grind különböző időpontban, alma, dió és a mandula. Keverjük össze a hozzávalókat, hozzátéve mennyiségű bor maradt sűrű masszát.
- 4,1 kg füge
- 1 alma
- 100 g dió
- 100 g mandula
- 1/8 teáskanál bors
- 1/4 teáskanál fahéj
- bor
Grind együtt dátumokat, alma, dió, bors, fahéj. Add hozzá a bor.
Haroset ajánlatos megtenni előtt néhány órával a széder, a tömeg a beáztatott és egységessé válik.
- 1 kg füge
- 1 marék dió
- 1 marék mandula
- fahéj
- bor
Időponttól, hogy távolítsa el a csont, gondosan ellenőrizze, hogy nincsenek férgek őket, mossa és őrölni. Egy serpenyőbe öntsünk vizet, tedd a földre füge és kis lángon főzzük, amíg a víz el nem párolog. A főzés során, keverjük a massza, hogy, hogy nem tapadnak össze. Ez elviszi körülbelül 2 óra.
Keverjünk össze 1 evőkanál. az így kapott masszát fahéjjal és a bor. Az haroset kész!
A maradék főtt füge lehet használni, mint a lekvárt.
- 1 evőkanál. alma
- 1 evőkanál. dió
- 1 tk fahéj
- 1 evőkanál. l. édes bor
Finomra az almát (akkor lereszeljük), és a diót. Összekeverjük, hozzáadjuk a fahéjat és a bor. Borok legyen olyan mennyiségben, hogy a massza lett sűrű.
(Használt, mint egy külön edénybe, vagy finomra szeletelve, a szubsztrát szendvics)
Savtúltengés morzsolódik darabokra átlagos mérete.
Öntsük a forró vizet, lehet húslevest. A folyadékot kell felszívódik, így matzo „gőz a” felesleges folyadékot elvezetett a tésztaszűrő. A kapott masszát vezetni a tojást, hozzáadjuk a tepertő, só, keverjük össze. Pour tömege előmelegített sütőben olyan formában pre-zsírozott margarinnal vagy parva. Süssük a sütőben 30-40 percig közepes lángon.
Arány: A három hosszú (körülbelül 8 négyzet) matsot - három tojást 1/2 teáskanál só, töpörtyű íze - minél több a Kugel juicier ..
KNEYDLAH: (használni, mint egy öntet a húslevest ellátható köretként).
Öntsük egy nagy tálba macesz liszt, párolt forralt vízzel vagy húsleves, úgy, hogy a folyadék nem marad a felszínen, vezetni a tojást, hozzáadjuk a töpörtyűt és a sót, jól keverjük össze. A kész masszát roll kis golyókat (előnyösen hideg vízzel átitatott kezek, úgy, hogy a masszát nem zaklatta), és engedje őket forrásban lévő sós húslevest (vagy víz). Amikor a golyó lebegnek, hogy nekik a szakács 2-3 percig, majd távolítsa el egy lyukas kanállal.
Arányok: A két csésze maceszt ételek - három tojást, 1/2 teáskanál só, 2-21 / 2 evőkanál tepertő ..
Készítsen oldatot a liszt és maceszt párolt felvert tojás (mindkét kneydlah), hozzáadjuk a kapott masszát kis növényi olaj. Lay vízben áztatott evőkanál on erősen fűtött olajjal vagy zsírral pan. Fry mindkét oldalán, amíg aranybarna.
Ha enni latkes a hús asztalra, akkor öntsük a szalonnát.
Finomra vágott liba (csirke lehet, bár ez megkeményedik) a zsír, előnyösen darab héjat. Melt egy erősen fűtött serpenyőben, várjon, amíg a szeletek nem szerezhet barnás-arany színű, és adjuk hozzá a finomra vágott hagymát és megpirítjuk, amíg aranybarna, adjunk hozzá egy kevés sót.
Külön a sárgáját a fehérek. Whisk fehérjék. Habverővel tojássárgáját vízzel. Keverjük macesz lisztet, a sót és a cukrot, és hozzáadjuk a tojássárgáját. Keverjük össze, és hagyjuk 15 percig. Keverjük össze a kapott masszát proteinekkel. Sült egy előmelegített serpenyőbe.
- 1/2 CT. macesz liszt
- 1/2 h. L. só
- 1 órán át. L. cukor
- 3 tojás
- 3/4 Art. vizet vagy tejet
Jó tojás habverővel lassan, de fokozatosan hozzá olajat. Amikor a massza besűrűsödik, adjuk hozzá a citromlevet és a sót.
- 1 tojás
- 1-1 1/2 Art. napraforgóolaj
- leve fél citrom
- csipet só
Töltött hal (sóshalat):
Alaposan tisztítsa meg a halat a mérlegre, és öblítsük le. Szét a fejet, farkat és a bordákat, de minden esetben, ne dobja el - szükség van rájuk. Vegyük le a fejét minden felesleges, oly módon, hogy egy tér töltelék. Hagyományosan töltött vezetője szolgálja a család feje.
Egyéb háziasszonyok inkább vágja a halat a maga módján. Vannak, akik inkább a dolgot, a halak teljesen. Ebben az esetben van szükség, hogy távolítsa el a zsigerek és jól öblítsük le ettől az egész hal. A metszés a bőrben a gerinc mentén, óvatosan távolítsa el a húst, és a töltést követően a hús varrni.
Egy másik esetben a hal után vágni tisztítás és öblítés darált darabokra, és meghatározott valamennyi kialakított üregek kivágása után a hús. A legegyszerűbb módja - csak vágni a hasát, tisztítsa meg a pacal és a darált feküdt csak a üregek között a sapka rész és a háttámla.
Szóval A tisztítást halat vágja darabokra a vastagsága körülbelül 1,1 / 2,2 ujját. Egy éles késsel szét a húst a bőr és a gerincoszlop csontjai, és igyekezett nem hogy a metszést héja.
Célszerű felvenni a kapott pépet egy kis szelet bármilyen más halat.
A pépet átengedjük egy húsdaráló kétszer egy nagy izzó. A szokásos esetben a darált hús add áztatott kenyér száraz, de a napokban az ő húsvéti természetesen cserélni macesz. Ha az előírtnál az egész lemezt a macesz, a pre zaparte és kapcsolja őket egy húsdaráló együtt a hús. Akkor csak hozzá, hogy a töltelék párolt liszt matzo.
A kész tölteléket vezetni a tojást, sózzuk, borsozzuk, és óvatosan keverjük, - a tömeg legyen teljesen egységes.
kéz vízben áztatott TAMP darált hal darabokat. Töltött szűk, de nem túl sok - ha főzés darált marhahús növekedni fog a térfogata. Előnyösen nyomtatás után minden szelet „olajozza” az a penge síkjában, mártott hideg vízben, hogy jobban töltelék „ült”.
Vágjuk vékony köröket hagymát (ne dobja a bőrt!), Sárgarépa és cékla.
Egy széles serpenyőben, felöntjük egy kevés vizet, hogy ellepje az aljára, és egy réteg elkészített zöldségek hagyma héja - ez adja a színt. A zöldség réteg elhelyezése réteg darab halat, majd ismét egy réteg és egy réteg zöldség és hal stb Top töltelékkel töltött fej és az uszonyok és farok - adnak a húslevest mivoltának.
Töltsük hideg vízzel, és Forraljuk fel. A keletkezett „zaj”, és adjunk hozzá egy kevés hideg vízzel (ez adja a tiszta húsleves). Forraljuk körülbelül 1,1 / 2 óra az alacsony hő. Vége előtt a főzés, sózzuk és fűszerek - bors, babérlevél, egy pár fej szegfűszeg és főzzük még 10 percig.
Amikor a hal már kihűlt szépen terített darab halliszt, gondosan elválasztva ezeket a zöldségeket, és öntsük a feszült húslevest. Beauty között lehet a halszeleteket, hogy szelet sárgarépa. Tedd a hűtőbe, és várja meg, amíg a levest, hogy megkeményedik a zselés állapotban.
Etetés a hal az asztalra, ne felejtsük el, hogy egy szám reszelt torma!
A kötszer torma ecet helyett pészach szokás használni a cukorrépa kuvasz. Készítsünk így: egy vagy két héttel az ünnep előtt nyers céklát darabokra vágjuk, adjunk hozzá egy kevés cukrot, felöntjük vízzel, és tegye meleg helyre; A folyadékot leszűrjük és hozzáadjuk a reszelt torma és egyéb üdülési ételek ecet helyett, hogy húsvét nem egy kóser terméket (speciális ecet eladott Izraelben pászka).
Arány: 4 Közepes méretű halak Macesz liszt 3/4 csésze vagy 2 matzo lemez. 1/2 kilogramm filé más halak (például a közönséges tőkehal vagy Nyilusz) só 2 tojás, fűszerek és bors ízlés szerint. 2 nagy cékla, sárgarépa és a hagyma.
- 5 tojás
- 1 evőkanál. macesz liszt
- 2 evőkanál. kókuszdió
- 1 1/2 Art. cukor
- 2 citrom
Habverővel a tojást, a citrom, mossa, tisztítsa meg, nyomja össze a levet, és héja dörzsölje egy kis terke.Smeshayte össze a hozzávalókat.
A cukrászati fecskendő fúvóka-lánckerék tegye a keverékhez, és extrudálása kis adagokban egy sütőedénybe. Ha nincs tészta fecskendőt, akkor egy közönséges teáskanál, lefektetve a sok kis étkezés. Süssük 165 fokos 30 - 40 perc.
- 10 fehérjék
- 2 evőkanál. földimogyoróval
- ½ CT. kókuszolaj
- 2 evőkanál. cukor
- 2 tk Roma (opcionális)
- 5 Art. l. kakaó
Whisk fehérjék. Miután fehérjék vzobyutsya fokozatosan elkezd hozzá cukrot, majd dió, rum, kakaóvaj és. Osszuk a tésztát a 2 darab, és öntsük két formában.
Süssük 160 fokos körülbelül egy óra. Ez a torta kiderül nagyon vékony, de nagyon finom!
Habverő a tojás sárgáját, a cukor és vanília. Forraljuk vízfürdőben körülbelül 50 percig, majd alaposan keverjük össze, és hűvös.
Vegyünk 1 órán át. A torta, fedjük krémet. 2. rész fel, és fedjük le maradék krémmel.
Tedd a hűtőbe.