Receptek grúz leves titkok kiválasztása komponenst, és hozzáadjuk
Szinte minden étel a grúz konyha szeretett sok országban szerte a világon. A legismertebbek, mint KHACHAPURI, csirke tapaka, chakhokhbili és finom első fogás grub. De ez nem csak a híres népkonyhában kharcho Georgia, nincsenek kevésbé érdekes leves, enni, hogy nem adja kontraszt izgalmas és fűszeres ízeket.
Grúz leves - általános elveit előkészítés
A világhírű grúz leves lett grub. Hagyományosan, hogy kész tklapi marhahús rizzsel, dió. Néha tklapi cserélje tkemali vagy paradicsomot citromlével. Ma kharcho receptek egyre változatosabb és előkészítése az első ételek nem csak marha, hanem más fajta hús, valamint a további összetevők, mártások és fűszerek.
chikhirtma leves jelentősen eltér a grub, de mégis, ez is nagyon finom és érdekes. Ez az első étkezés alapján készült tojás baromfi vagy bárány. A leves fűszereket tartalmaz, mint például a menta és a sáfrány, de nincs kedvenc lakói Georgia fűszer - komló-suneli.
Bozartmu is készített főként baromfi vagy bárány. Amellett, hogy az összetétele a levest hús tartalmaz összetevőket, mint például a hagyma és paradicsom. Savassága adja az étel citrom vagy gránátalma leve.
Hashi - egy nagyon kövér húsleves alapú marha lábszár, a gyomor és más, látszólag kis ínycsiklandozó darab marhahús, de a leves lesz olyan finom és illatos, hogy ellenálljon a lemez, a másik pedig egyszerűen lehetetlen. Felkészülés levest sokáig, de az eredmény megéri a fáradságot és időt töltött a pályán.
Ellentétben sok más levesek Georgia shechamandy nélkül előállított hús, zöldségfélék és gabonafélék. Ez az első pálya alapján a savanyú tej tojás és liszt a tölteléket.
Joghurt - egy népszerű grúz fermentált tejtermék, amely hasonlít a következetesség vastag krém karamell. Joghurt készült különböző tejet. Ez nem csak hozzá a különböző ételek, hanem enni csak úgy. Jó, jól átsütött joghurt, ha viszont a bank, amely a fermentált tejtermék nem folyik.
Szintén majdnem az összes grúz ételek vannak dió - mogyoró, mogyoró, mandula, beechnuts, de főleg használni diót. Raktak nemcsak sült termékek és ételek, hanem a mártások, levesek, meleg ételek.
És persze, a gyógynövények. Georgia lakosok, akik használják a levesek és ételek nagy jelentőséggel bírnak. Ezek nélkül a grúz konyha nem lenne annyira érdekes és teljes. A leggyakrabban használt tárkony, koriander, póréhagyma, borsikafű, bazsalikom, menta, metélőhagyma. Leginkább helyett édesvízzel szárított fűszerek, így a csészébe egy fényes fűszeres aromája.
Zhguchest ételeket ad hot chili paprika, fokhagyma. A széles körben elterjedt vélemény, hogy a grúz levesek és egyéb ételek nagyon éles - téves. Égő összetevőket használnak, mint egy további, nem pedig a főétel komponenst. Emellett zhguchest gyengíti gyakran használt edényeket összetevők - dió és a joghurt.
1. grúz leves „chikhirtma csirke”
• 60 ml citromlé;
• 20 ml olívaolaj;
• 100 g kukoricaliszt;
• 10 gramm koriander, fahéj,
• friss mentalevél.
1. alaposan mossuk csirke húslevest forraljuk telített.
2. Vegye ki a csirkét, külön a csontokat a hústól, távolítsuk el a bőrt. Vágott darab közepes méretű.
3. ostuzhennoy húsleves két dobozban. Kétharmada az első tartály, a harmadik a második.
4. Az első megvastagodott a liszttel, és a második, hogy a tojásokat és habverővel a citromlevet összekeverjük olívaolajjal.
5. Az első keveréket egy fazék öntsük csirke húsleves és a kukoricaliszt, akkor a súlya a tojások.
6. Hozd chikhirtma forraljuk, sózzuk, borsozzuk, kapcsolja ki a tűz.
7. Az a la carte étel fel néhány darab hús, öntsük illatos húsleves, beletesszük a fahéj és koriander, mentalevél díszíteni.
2. grúz leves joghurt „Shechamandy”
• egy liter tej;
• kilogramm joghurt;
• fél csomag vaj;
• Három tojás sárgáját,
• Hat közepes hagyma;
• tárkony levelek;
• Minden hagyma héja és apróra vágjuk.
• Tegyen egy serpenyőben, hogy a vajat és főzzük, amíg átlátszó. Feltétlenül szükséges, hogy folyamatosan keverjük a hozzávalókat úgy, hogy semmi sem égett. A égett szag elrontani az íze az étel.
• Egy másik serpenyőben, alaposan összekeverjük a joghurtot a tejjel. Ez nem maradhat egyetlen dudor, tömeges homogénnek kell lennie.
• Öntse a savanyú tejet egy serpenyőben a hagymát, sózzuk. Közben, a forró levest. Főzzük nagyon alacsony lángon tíz percig.
• Vegye ki a serpenyőben tüzet, amikor shechamandy kicsit hűvös, adja meg a sárgáját.
• Kész grúz leves megszórt friss fűszernövényeket a kívánt összeget. Minél több zöld, a világosabb és illatos leves.
3. grúz leves „Kharcho”
• font bélszín;
• 50 gramm rizs;
• 30 g növényi olajat;
• 60 gramm tkemali;
• 50 gramm paradicsompürét;
• három gerezd fokhagyma;
• Friss koriander;
• polstruchka chili;
• 1,3 liter víz;
• 10 gramm akut adzhika;
• fekete bors;
• őrölt szegfűszeg;
1. Vágott bélszín apróra, főzzük puhára.
2. Chop hagymát apró kockákra vágjuk, összekeverjük, fekete bors.
3. Apróra vágjuk a fokhagymát és a koriandert, jól keverjük össze.
5. passzált bors hagymát növényi olaj, amíg puha, adjunk hozzá paradicsompüré, ázni csendes hő, keverés, körülbelül öt percig.
6. A forró húslevest a hús készen áll, hogy megteremtse a far, passzáltuk egy paradicsom hagyma és a sót.
7. Ha a rizs megfőtt levesbe adja Adzsika, fokhagyma, vegyes gyógynövények, szeletelt vékony karikára erős paprika.
8. Adjuk hozzá a fahéj, szegfűszeg, komló-suneli és mártással tkemali.
9. Tálalás előtt, akkor grúz leves további 5-10 percig.
4. Vastag grúz leves „Kharcho a Kolkh”
• kilogramm gőz borjúhús;
• 120-150 gramm hámozott dió;
• Három közepes hagyma;
• nagy csokor koriander;
• 250 gramm Mingrelian adzhika;
• 30 gramm paradicsompüré;
• sáfrány, só, Khmeli suneli, bors, koriander;
• 100 ml száraz fehérbor;
• 50 gramm vaj.
Borjú marhahús lehet cserélni, míg a húskészítmények növeli mintegy egy óra alatt.
1. Hús mosás és kockákra vágjuk 3-4 centiméter.
2. Fry vaj Zolottsev öt percig.
3. Add az őrölt hagyma, 100 ml víz, bor, só, bors. Pároljuk forralás után 30 percig.
4. Az anyák mozsárban. Persze, akkor felgyorsítja a folyamatot és őrölni őket egy húsdaráló, de ez mozsárban és dióval megtartják teljes síkosság, és ennek megfelelően, aromáját és ízét.
5. Pour a dió főtt hús, apróra vágott koriander, koriander, sáfrány, komló-suneli.
6. Add Adzsika és paradicsompüré.
7. pároljuk minden összetevő grúz sűrű leves további húsz vagy harminc percig.
5. grúz leves „Bozartma csirke”
• Három paradicsom;
• köteg koriander;
• egy csokor petrezselyem;
• néhány szál kapor;
• leve fél citrom;
• egy font hagyma;
• só, bors;
• mentalevél.
1. Tegyük a csirkét a serpenyőbe, vágott részek, öntsön egy kis vizet - elég egy fél pohár, lehet egy kicsit. Pároljuk, amíg a főtt hús.
2. Csirke vegye ki és ürítse a levet egy kis serpenyőben.
3. Pároljuk egy dedikált csirke juice apróra vágott hagymát, amíg áttetsző.
4. Keverjük össze a hagyma, csirke, öntsünk pár liter vizet forrni tíz percig.
5. Adjunk hozzá apróra vágott friss fűszernövények, a fűszerek ízlés szerint, főzzük néhány percig.
6. Serve grúz leves bozartma, chykhyrtma, díszítsük mentalevél.
6. grúz leves „Hashi”
• kilogramm marhahús hegek;
• font marhahús láb;
• 200 gramm fehér kenyér;
• só, bors;
• 200 ml tej;
1. Marha láb első singe, majd alaposan öblítse le. Scars tiszta.
2. Áztassa a húst összetevőket egy éjszakán át hideg vízben különböző tartályokban.
3. Reggel ismét minden alaposan mossuk, kis darabokra vágva hegek.
4. Tedd a húst külön előző serpenyőbe, fedjük le vízzel.
5. Forraljuk fel, csatorna, öntsük új.
6. Főzzük kész hegek lesz legalább nyolc órát marhahús láb - hat. Húsleves, amelyet főtt a gyomorban, be kell szereznie egy tejfehér színű.
7. A láb pull, keverjük össze a kettőt húsleves darabokat marhahús heg egy serpenyőben, tedd a pörkölt kis lángon.
8. A kenyér feldarabolt, a tejet.
9. Ha a levest egy serpenyőbe fél elpárolgott, hozzáadjuk a meglágyult kenyeret.
10. Öntsünk egy kevés forró víz, a hús teljesen meg kell folyadék ellepje, tedd a legcsendesebb tűz lassú tűzön levest körülbelül másfél órán át.
11. Alkalmazása előtt khashi meghintjük sóval és borssal fűszerezett darált fokhagymát.
7. grúz leves «szoljánka»
• marhahús egy font;
• egy pohár száraz vörösbor;
• három izzók;
• 20 g liszt;
• 50 gramm vaj;
• font paradicsom;
• chili;