Recept tkemali szilva klasszikus, hogyan lehet egy szósz a tél
Jó idő, kedves hostess! Észrevétlenül kúszott a nyár közepén, és elkezdtük meleg idő a téli felkészülés. Nem tudom mi van, de én egy csomó különböző finomságokat. De ... csak azok, akik megkapták a jóváhagyást a háztartási és csak tesztelt recepteket. Bár meg kell vallani - próbáld ki a vadonatúj azt szeretné.
Ma a napirenden - a recept tkemali szilva klasszikus és nem csak. Végtére is, hogy megtalálja az összes szükséges hozzávalókat egy csodálatos szósz grúz nem is olyan könnyű. És az egyedülálló fajta szilva Tkemali megtalálható a zenekar gyakorlatilag lehetetlen.
Ebben a cikkben megtanulod:
Tkemali szósszal a klasszikusok - mi ez?
Tkemali Sauce - Georgia névjegy, ahol minden magára valamit is adó séfje ezt az adalékot a zöldségek, hús és hal. Azt mondják, hogy az étkezés a napos, festői ország tekinthető hibásnak, ha a táblázat nem édes, fűszeres, aromás és ilyen eredeti szósszal.
Tkemali vagy kökény (cseresznye szilva alfaja) az alapja a klasszikus recept. És elkezdi készíteni belőle ilyen finomságok, amikor a gyümölcs zöld. Úgy döntöttek, hogy hívogatnak az első tkemali, ami annyira frissítő és élénkítő íze hosszú tél után, és egy gyönyörű, de szegény tavasszal.
Classic a klasszikus, de még itt is van lehetőség, mert minden család főzés titkait. De régiek soha ne nyissa ki őket, csak mosolyogva azt mondja: „Főzés szeretettel, és minden ki fog derülni.”
Ismét nekem ez volt a felfedezés, hogy a piros, fűszeres és savanyú mártással klasszikusan főzött a sárga vagy vörös szilva. És az egyik, hogy a zöld és édesebb hozzá Ternovka.
És egy másik jellemzője, ami a grúz tkemali felismerhető - Ombay. Ez egy olyan különleges fűszerezés, mocsári menta. Növekszik csak a hegyvidéki vizes élőhelyek és van, hogy lehetetlen, vagy szinte lehetetlen.
Természetesen mi hostess kezelése helyett a grúz fűszer borsmenta és a citromfű, de ez csak egy gyenge kifogás, és az igazi ízét, hogy elérjék az ő segítségükkel lehetetlen.
Amely minden bizonnyal kell tudni
Van néhány egyszerű szabályt kell követni elkészítésekor tkemali otthon:
- A főzés során, csatorna őket kell keverjük gyakran, és előnyösen egy fa spatulával, vagy a gyümölcs a Undermountain.
- Semmilyen esetben ne adjunk hozzá ecetet, akkor is, ha a betakarítás a tél. Tartósítószerként használják a klasszikus recept mocsári menta. Csak tekerje fel a forráspont mártást a steril edényekbe.
- Akkor adjunk hozzá egy pár kanál forró olajat a tetejére, miután a szennyezés munkadarabot a tartályban. Ez a károk elkerülése és a „virágzó” a terméket.
Az összetevők száma nem lehet azt mondani a pontos arányok, hiszen minden lehetőséget biztosít a paramétereket. De még ebben az esetben a háziasszony lesz útközben, hogy a kiigazításokat.
Főzök tkemali többször egy szezonban lefolyóba. És minden alkalommal, amikor változtatni az összeg a sót, cukrot és a fűszereket. Ez, mint mondják, a hangulat, a vágy és íze idején a varázsa a folyamat a konyhában.
Harisnya fel a téli
Saját tapasztalataim azt mondanám, hogy a krém forraljuk majdnem négyszer. Tehát, ha azt szeretnénk, hogy a betakarítás a téli, és a komponensek száma helyesnek kell lennie.
Mivel mi, európaiak, akkor könnyebb megtalálni minőségű szilva fajták Vengerka vagy Ugorka, akkor csak lehet helyettesíteni a híres grúz tkemali. Ez viszonylag gyors és ízletes. I-hez egy egyszerű megoldás.
- vödör mosogató - általában nem veszi nagyon érett, feszes és savanyú;
- komló-suneli;
- csípős paprika;
- koriander;
- kapor napernyők;
- fokhagyma;
- só és cukor.
Minden fűszereket hozzá ízlés szerint, mint kitalálni a pontos mértéke egyszerűen lehetetlen. Szilva találkoznak különböző, és szükség lehet különböző mennyiségű cukrot vagy sót. Egy dolog biztos - ha a téli időszakban szüretelt a csípős fűszerek (bors, fokhagyma és a komló-suneli) add tovább. Nem tudom, miért, de a megnyitó után a bankok a téli mindig úgy találta, hogy bizonyos mágikus erő nem elég.
Ezután minden egyszerű. Mondtam neki, mint ő, de vannak más lehetőségek. Lépésről lépésre, egy fotó a késztermék.
- Szilva öblítse le folyó víz alatt, és távolítsa el a magvakat. Összecsukható őket egy serpenyőben tapadásmentes bevonat és vízzel töltöttük úgy, hogy csak a folyékony tartalmat lefedett.
- Tettem a tűz, és időnként megkeverve, forralja fel. Azt csökkenti azt a minimális, és szűkös, amíg amíg a héja kezd lag a cellulóz. Ez körülbelül fél órát, talán egy kicsit több.
- Aztán kissé lehűlni, így hiányzik a krém poloviniki keresztül lehetőleg kicsi. Fontos! A melegebb lesz szilva, annál könnyebb szétválasztani a húst a bőr és ez pedig tovább.
- Ezután tettem a kapott mártást azonos serpenyőben, és öntsük vissza őrölt fűszerek. A legjobb turmixgép őrölni vagy apróra vágjuk. Én személy szerint jobban tetszik, ha zöldike nagyon sekély.
- Ismét tettem a tűzre, és elkezd forrni le egy sűrű krém. A folyamat során a só hozzáadásával, és cukor ízlés.
- Mert 5-7 percig, mielőtt a betétet a fokhagymát, reszelt egy finom reszelő vagy átengedjük chesnokodavku.
Elkészítettem egy bank - az én és sterilizált fedőt öntsünk forró vizet. Öntsük a forró szószt készített tartályok, roll, és lezárja, amíg a reggel. Íme - tkemali télre.
Ha főzni multivarka - gyorsabb lesz, de egy ilyen nagy számú, persze, egy időben nem kap. Ebben a konyhában magic pot nagyon jól felkészült, hogy úgy mondjam, „a vizsgálat.” Én csak megnézni az új recepteket is. Minimális idő, minimális interferencia a folyamatban, és nem ragad.
Tkemali - nem tkemali
Miközben keresi néhány új íz érzés a régi receptet arra a következtetésre jutott, hogy a klasszikus ketchup nagyon is lehetséges, hogy adjunk a szilva. Nem tudom, talán valaki, mint próbál tenni, de még mindig úgy gondolok magamra, mint egy úttörő. Ez a recept az összes barátom játszott téli finom ketchup „Tkemali”, bár ez nem tkemali.
Stock fel ezeket a termékeket:
- paradicsom - 3 kg;
- bors - 1,5 kg;
- Vengerka sárga szilva, cseresznye vagy meggy szilva - 1,5 kg;
- hagyma fehér hagyma - 1 kg;
- alma Antonivka - 1 kg;
- bors keserű piros - 2 hüvely;
- gyógynövények (petrezselyem, kapor) - ízlés szerint;
- só és cukor - ízlés szerint.
Főzés szükséges so:
- Zöldségek és gyümölcsök én, tiszta és vágjuk tetszőleges darabokra. Mi tesz egy serpenyőben vastag alján. Öntsön körülbelül fél liter vízben. Erre azért van szükség, hogy a gyümölcsök és zöldségek nem égett, de nem hagyja, hogy a gyümölcslé.
- Pároljuk szükség van legalább egy fél órát, alkalmanként megkeverve.
- Vegyük le a tűzről, és ad egy kis hűvös. Ezután eldörzsöljük át egy finom szitán. Ehhez könnyebb volt, először őröl az élelmiszer-feldolgozó kapcsolódási késekkel.
- Ezt követően, a kapott sűrű püré ismét öntsük egy serpenyőbe, főzzük körülbelül fél óra, gyakran kevergetve. Csak öt perccel vége előtt a főzési folyamat, kikészített ketchup I só és cukor.
Öntsük sterilizált üvegekbe és fedő roll up. Így készítsen finom felkészülés a tél.
És ha nem főzzük
Mindannyian tudjuk, hogy a termékek nem felelnek meg a hőkezelés, megtartja több vitamint. A klasszikus változat tkemali főzött, és sokat. De hogyan tkemali főzés nélkül - tud gondolni az ilyen? Mint kiderült - amennyire csak lehetséges. Csak ő is halványan emlékeztet a szószt, hogy a grúzok hinni a névjegy. De ettől nem válik kevésbé ízletes. I-hez két választás.
Nyers változat Tkemali
Ez az opció kiderül finom és illatos, és gyorsan elkészíthető, és a maximális hatótávolsága vitaminok. Próbálja ki, nem fogja megbánni.
- Magyarország zöldes váladék - másfél fontot;
- Red chili paprika - 5 db. aki szeret némi élesség;
- fokhagyma - fél csésze már hámozott gerezd
- bazsalikom és koriander - 2 nagy nyaláb;
- Mint - egy nagy csokor;
- cukrot és sót - egy evőkanál.
Szilva eltávolítjuk a csont, és az összes összetevőt átnyomjuk egy húsdaráló sekély ráccsal. Ha szeretne egy finomabb és egyenletes állagú - akkor a mixer. Majd mindezt pompa illatú sózzuk, cukrot, jól keverjük össze. Hideg tkemali kész ebben a pillanatban. Hűtőszekrényben egy nylon burkolat elég hosszú. Valahogy egy korsó dostoyal előtt már az új évet. De ez az ő rejtjük, és a háztartások még nem láttam. Egyébként a „bal” lenne nagyon gyors.
Opció Tkemali dióval
Szintén nem kell főzni, csak darál húsdarálóval vagy vágjuk fel kell aprítani. Távol tkemali, de valami azt grúz. Az nyárs és pálinka - nagyon jól. És töltse ki ezt a mártást zöldség-pörkölt - így a fülek nem húzza.
Kilogrammonként savanyú szilva (amely közel van kéznél) kell bolgár kilogramm (lehetőleg piros) bors, fél liter paradicsompüré, két hüvely erős paprika, egy pohár hámozott fokhagyma, egy csésze apróra vágott dió, só, cukor és gyógynövények ízlés. Nagyon jó illeszkedés kapor, koriander.
Minden hozzávalót darálják finom háló. Tedd üvegekbe, és tároljuk hűtőben. Ha szeretne egy kicsit - fentről öntsünk néhány evőkanál forró olajban.
Alapján kapható tkemali szilva egy klasszikus grúz változata a hostess jöttünk fel egy csomó egyedi és páratlan. Ők lehet, és inauthenticity, de finom és elérhető az összetevőket.
Lányok Zateinitsa! Osszuk a kulináris élvezetek, mert itt az ideje, hogy kitöltse a kamra a tél. És a hideg egy kényelmes asztal emlékezni fog hálával egymással, akik szeretnének élvezni az étkezést. Ehhez biztos, hogy előfizet a frissítéseket, hogy vonzzák az új tagokat, hogy sorainkban, és ossza örökségünk, nem bántam. Várok, és te (remélem) - én. Amíg az új megfelelések!
Népszerű blog
- Recept maszk zselatinból és aktivált szén-arc
- A legtöbb érvényes módja annak, hogy lefogy, gyömbérrel: Receptek és tanácsok
- Gyakorlat hasi vákuumos: műtéti technika és eredmények
- Halolaj kapszula: az előnyök és ártalmak, összetétele és a használati utasítást
- Főzni köles kása a víz: gyors, finom, hasznos
- Otthoni főzés: Receptek egészséges ital készült rozskenyér
17 lekéréssel. 0.180 másodperc alatt. / 9.82mb