Ravioli recept képpel klasszikus, egyszerű receptek
Olasz ravioli gyakran hasonlítják a több ismerős számunkra ravioli vagy galuskával. Azonban úgy tűnik számomra, hogy ez nem igaz. Dough, töltő, alkotó -otlichaetsya minden. És hogy valóban megértsük ezt a különbséget csak főtt és íze ravioli. Recept képpel ajánlat klasszikus -, és az első, hogy vizsgálja meg a tapasztalat azt ideális. A tésztát a ravioli, akkor összekeverni a tojás kevés olívaolaj, hogy ez rugalmasságát. A tészta lesz elég meredek, de rugalmas, dolgozni vele könnyű. Töltelék a ravioli bármi lehet hús, sajt és zöldség gyümölcs és csokoládé. I-hez az egyik leggyakoribb lehetőségeket - a töltelék lágy túró (így ricotta) és a spenót. Nagyon finom! Nem kétséges, hogy próbálja meg újra, akkor eldönthetjük, hogy főzzük őket újra és újra!
Hozzávalók a tésztához:
- Egg - 2 db.
- sárgája - 1 egység.
- növényi olaj, olívaolaj - 1 evőkanál. l.,
- só - 1/4 tk.,.
- liszt - 200 g
- paraj (I fagyott) - 200 g,
- minden krémsajt - 200 g,
- tojássárgáját (ha szükséges) - 1 egység ,.
- szerecsendió - egy csipet.
- vaj - 30 g
- Fokhagyma - 1 gerezd,
- bazsalikom.
Főzni ravioli sajttal és spenóttal
Egy megfelelő méretű tálba először szitál a liszt, só hozzáadásával. Ezután a domb kialakítása a mélyedésbe, és vezessen bele a tojást és a tojássárgáját.
Add hozzá az olívaolajat, ízesítve vagy finomított - nem különösebben fontos. Mégis kóstolással, akkor nem.
Ezután egy villával, lapát mozgás beavatkozni a lisztet a folyékony komponens a vizsgálatot.
Amikor a villa gyúrjuk a tésztát lesz a kényelmetlen shift a tartály tartalmát egy sima felületre, és gyúrjuk kemény, rugalmas tésztát.
Bízza a tesztet most rendkívül nehéz lesz - ez túl meredek. Vizsgálatok kell feküdni, mert elrejteni műanyag csomagolást (egy zsák), és távolítsa el az oldalán egy időben, amíg a töltelék készül.
A töltelékhez először elkészíteni a spenót. Friss vagy fagyasztott - ez az ugyanúgy készített: spenót elhagyható forrásban lévő sós vízben, és forraljuk 3-5 percig. Fagyasztott paraj korábban nem kell olvasztani.
Főtt spenót töltse le hideg vízzel, majd hátradől a szitán (tésztaszűrő) és a jó présel a folyadékból. Úgy néz ki, „dehidratált” spenót, persze, nem túl gusztusos, de a felesleges nedvességet a töltés minket teljesen haszontalan.
A tehéntúró cefre homogén masszává, amely után beavatkoznak a tömege apróra vágott spenót. Sózzuk, tölteléket kis mennyiségű szerecsendió, adja meg a sárgáját. A só általában a töltelék nem szükséges, de van egy ideális lehetőség - egy minta ízlés szerint.
Vegye ki a tésztát a film, és folytassa a kialakulását ravioli. Vágott kenyeret tésztát két vagy négy részből áll. Roll ki az egyik része egy vékony, előnyösen nem több, mint 1 mm réteg. tésztadarabokat, amelyek nem működnek, bolt zárva van, úgy, hogy a tészta ne száradjon ki.
Ezután, egy távolság legalább 1,5 cm-re egymástól, és a széleit tározó töltés terítünk el lemezeken. A méret a ravioli meglehetősen nagy, valahol, mint a galuska, mert a töltelék gombóc egy teáskanál (csúszdával). Rész tészta töltelék nélkül mi burokfehérje (tojás vagy egyszerűen víz).
Óvatosan menedéket töltelék második összekötő Roll tésztát szorosan nyomja a tésztát kb töltő diák, a levegõ. Zárolhatja a tölteléket, nyomja meg a tésztát kis kör alakú, így a töltelék benne a forma. Elképzeltem átmérőjű kék formák csak a lejtőn tölteléket.
Akkor lehet vágni a ravioli négyzetek, és tudod, hogy azok rendben. I - kerek. Vágjuk a ravioli, hogy a töltelék megfordult szélén a tészta 2-5 mm.
Alakult ravioli forralni, mint a gombóc vagy galuskával - biztosítja számukra forrni sós vízben pár perc múlva az úszó.
Adjon ravioli lehet bármilyen szósszal ízesítjük (krém, paradicsom, és így tovább.), Reszelt sajt (általában parmezán) vagy egyszerű öntözés olvasztott vajjal. I kínál ilyen lehetőséget töltelékhez: olvad a vajat egy serpenyőben, add hozzá gerezd fokhagyma, áthaladt a sajtó, és az apróra vágott bazsalikommal. Mindez felmelegedni egy pár percig, nem teszi lehetővé forraljuk olajat, majd fűszeres illatú olaj lehet a ravioli.
