protein kémia - információs oldal
.orbiruetsya, úgynevezett ligandum.
1) A ligandum-enzim fehérje szubsztrát.
2) A ligandum trasportnaya fehérje szállított anyagmennyiség.
3) ligandum antitestek (immunglobulin) antigént.
4) Ligand neurotranszmitter vagy hormon receptor hormon vagy neurotranszmitter.
A fehérje konformációjának változtatására, nem csak a kölcsönhatás a ligand, hanem ennek eredményeként bármely kémiai kölcsönhatás. Egy példa egy ilyen kölcsönhatás lehet csatlakozni egy foszforsav maradék.
A természetben, a fehérjék több konformációs állapotok termodinamikailag kedvező. Ez természetes állapot (természetes). Natura (Lat.) Nature.
Natív fehérje molekulák
Native - egy egyedülálló fizikai, kémiai, fizikai, kémiai és biológiai tulajdonságait fehérjemolekula, amely az övé, ha egy fehérjemolekula egy természetes, természetes (natív) állapotban van.
Például: a szemlencse fehérje - krisztallin - csak magas átláthatósági a természetes állapotban).
Annak jelzésére, az a folyamat, amelynek a tulajdonságai a természetes fehérje elvesznek, kifejezés használatát dást.
DENATURATSIYA- ezt a fehérjét nélkülözés természetes, natív tulajdonságok kíséretében a megsemmisítése kvaterner (ha volt), tercier és néha másodlagos szerkezete a fehérjemolekula, hogy az eredmények a megsemmisítése diszulfidkötések és a gyenge típusok kialakításában játszik szerepet a ezeket a struktúrákat. A primer szerkezet megmarad, mert van kialakítva az erős kovalens kötések. A megsemmisítés a primer szerkezet előfordulhat csak a hidrolízis következtében a fehérje molekula elhúzódó forrásban lévő savas oldatban vagy alkáli.
Okozó tényezők a fehérje denaturálódását
Tényezők okozzák a a protein denaturálódását osztható fizikai és kémiai.
1. A magas hőmérséklet. Különböző fehérjék jellemző különböző érzékenység hő. Része a fehérje vetjük alá denaturáló már 40-500S. Az ilyen fehérjéket említett hőlabilis. Más fehérjék denaturált sokkal magasabb hőmérsékleten, ezek termikusan stabil.
2. Az ultraibolya sugárzás
3. Az X-ray és sugárterhelés
5. mechanikai hatások (például vibráció).
1. A koncentrált savas és lúgos. Például, triklór-ecetsav (szerves), salétromsav (szervetlen).
2. Nehézfém-sók (például, CuSO 4).
3. A szerves oldószerek (etanol, aceton)
4. Növényi alkaloidok.
5. Karbamid nagy koncentrációban
5. Egyéb anyagok, amelyek megzavarhatják gyengébb típusú kötések a fehérjék molekulák.
A hatás a denaturálási használt tényezők sterilizálja eszközök és műszerek, valamint fertőtlenítő.
In vitro (in vitro) legtöbbször visszafordíthatatlan folyamat. Ha a denaturált fehérje kerül hasonló körülmények között egy natív, akkor renaturáljuk, de nagyon lassan, és ez a jelenség nem az összes fehérje.
In vivo, a szervezetben, lehet gyorsan renaturálás. Ez együtt jár a fejlődését in vivo a specifikus fehérjék, amelyek felismerik a denaturált fehérje szerkezetét, amelyek hozzá van gyenge kötés típusú és optimális feltételeket teremteni renaturálás. Ezek az egyedi proteinek ismert hősokk fehérjék vagy stresszfehérjék.
Számos családok ezen fehérjék, ezek különböznek a molekulatömeg.
Például a hsp 70 fehérje ismert hősokk fehérje tömege 70 kDa.
Ezek a fehérjék léteznek az összes testi sejt. Azt is elvégzi a polipeptid funkcióját láncok ingyenes közlekedés a biológiai membránokon, és részt vesznek képző tercier és kvaterner szerkezetének a fehérje molekulák. Ezeket a funkciókat nevezzük stresszfehérjék gardedámot. Amikor különféle stressz által indukált fehérjék szintézisét: ha a túlhevült test (40-440S), vírusos betegségek, mérgezések nehézfémek sói, etanol, és mások.
hősokk-fehérje molekula két kompakt gömböcskék csatlakozik a szabad lánc:
Különböző hősokk fehérjék általános terv az építés. Ezek mindegyike a kapcsolati területen.
Különböző fehérjéket különböző funkciókat tartalmazhatja ugyanazt a doméneket. Például, a különböző kalcium-kötő fehérjék azonos mindegyik domén való kötődésért felelős Ca + 2.
A szerepe a doménszerkezet, hogy remek lehetőséget biztosít fehérje feladatainak elvégzéséhez miatt egyetlen domén elmozdulás másikhoz képest. Egyes részek összekötő két domént leggyengébb szerkezetileg helyezze a molekulában az ilyen fehérjék. Itt van, hogy a leggyakrabban fordul elő hidrolízis kapcsolatok és a fehérje megsemmisül.
Fiziko-kémiai tulajdonságok a fehérjék. Oldható fehérje VÍZ
A legtöbb hidrofil fehérjék. Azonban, a fehérje molekulák nagyon nagy, így a fehérjék nem képeznek valódi oldatokat és a kolloid csak. A külső megnyilvánulása e - ez Tyndall-jelenség (il.