profiteroles recept

Profiteroles - kis muffin / torták a choux tészta. Ez egy népszerű francia ételeket gyakran készített egy töltelék, mint a tejszínhabot is használható, fagylalt, desszert krémek vagy a különböző sós lehetőségek - hús pástétomok, saláták, stb

Ma már főzni finom profiteroles puding. Ez desszert emlékeztet kedvenc eclairs. de kicsi és kerek.

A choux tészta profiteroles számára:

vaj - 100 g;
só - egy csipet;
liszt - 150 g;
tojás - 3-4 db.;
ivóvíz - 250 ml.

A krém profiteroles:

Tej - 0.5 l;
vaj - 200 g;
cukor - 170 g;
vaníliás cukor - 10 g (1 zsák);
Tojás - 2 db;
liszt - 3 evőkanál. kanál.

Profiteroles recept lépésről lépésre fotók

Hogyan készítsünk choux tészta profiteroles számára

A recept choux tészta profiteroles kell kezdeni elkészítéséhez minden szükséges összetevőket. Végezze el a szükséges lépéseket, hogy készítsen nagyon gyorsan, így csak annyit kell, hogy azonnal kéznél.

Az első lépés a tolstodonnuyu serpenyőben vajjal, öböl víz és hozzá egy csipet sót.
Tedd a tartályt mérsékelt tüzet. Miután minden darab vaj megolvad, és a folyadék forrni kezd, vegye le a serpenyőt a tűzről.
Azonnal öntsük a forró olaj keverék, amikor az egész részét átszitált lisztet tészta intenzív keverés és így a fából készült spatulával, amíg egy homogén műanyag textúrát. Ebben a folyamatban, nincs vesztegetni való ideje: liszt kell oldjuk fel forró, nem meleg folyadékot!
Ezután tegye az edényt a minimális és, 1-2 perc folyamatosan keverjük össze a tésztát, majd eltávolítjuk a lemezt, majd szobahőmérsékletre hűtjük.
A tésztát podostyvshee bevezetni egy tojás. Miután minden törött tojást alaposan összegyúrjuk a keveréket, amíg sima. Fontos, hogy a tésztát profiteroles helyes konzisztencia: ha a massza túlságosan vastag, sütés közben zsemlét nem tud felkelni, és túl folyékony készítmény nem fogja a formáját. Ezért a tojásokat lassan kell hozzáadni (akkor hagyjuk őket egy kicsit több vagy kevesebb, mint a receptben megadott), a hangsúly az állam a teszt.
Annak ellenőrzésére, hogy készen lehet tárcsázni egy kanál vizsgálati mintát. Ha akkor lassan gyorsul a vastag, nehéz szalag, a tojás is elég!
A kulináris jövő csomag spread tekercs kész sütőpapírral (átlagosan egy menetben torta tésztát tea kanál 2). Ne felejtsük el, hogy tartsa a távolságot a munkadarabok, mert sütés közben termékek mérete növekszik.
Profiteroles hajó egy kemencében a hőmérséklet 220-230 fok. 20-25 perc (amikor a torta „megduzzad”, és a pirított) csökkentsük a hőmérsékletet 160-170 fok, folyamatos sütni újabb 10 percig, hogy a termék jó „kiszáradt” belül.

Hogyan készítsünk egy puding krém profiteroles

Miközben készül puding zsemle, amit tehetünk a krémet. Egy mély tartályba, keverjük össze az összes lisztet és a cukor felével rész adja meg a tojást. Beat simára massza képződik, és a megjelenése egy könnyű hab.

A tejet együtt a cukrot és a vaníliás cukorral forraljuk. Körülbelül 1/3 a mell tömeges öntsünk forró a korábban felvert tojás. Élénken keverjük, majd öntsük vissza a serpenyőben a maradék tejjel, térjen vissza a lemezt.

Folyamatos keverés közben, állunk krém profiteroles minimális hőt, amíg sűrű. Hagyjuk kihűlni, amíg meleg, adjunk hozzá az olvasztott vajat, és addig keverjük, amíg egyenletes habverővel.

Minden kész bun, hogy egy kis metszéssel. Segítségével egy teáskanál kitöltés termékek puding.

Tedd a profiteroles puding púpozott egy tálban. Mivel a clearance is megszórjuk sütemények csokoládé szirup vagy bolyhok előállított bevonat vízfürdőn olvasztott csokoládét.

Profiteroles puding kész! Finom francia desszert tökéletesen tea, kávé vagy más italok. Jó étvágyat!

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő