Pezsgő Asti (Asti), olasz borászok nem veszekedni a francia

Tény, hogy a neve „pezsgő Asti», használt utal a híres pezsgőt Olaszországból, helytelen. Ráadásul - ez illegális, mivel a termelők a pezsgők a Champagne régióban ugyanez pezsgő, nagyon féltékeny az a tény, hogy nevüket pimaszul kihasználni. De ebben az esetben a franciák és az olaszok nem ütközik: mivel az olasz borászok maguk és nem állítom, hogy pezsgőt úgynevezett „pezsgő”, így az egyszerűség kedvéért nevezzük őket a világ többi részén.

A legfontosabb, hogy minden - a cukor

Története olasz habzóborok, a történelmi és földrajzi Piemonte tartomány (a régió északnyugati Olaszország, a francia határ az Alpokalja) kezdődött, amikor azt a különbséget észleltünk a pezsgőt gyártási technológiát. Pontosabban meg kell osztani az elméleti és gyakorlati történelem pezsgő Asti.

Elméleti utal, hogy az elején a XVII században, amikor a híres olasz ékszerész fő tevékenysége, és borász a szabadidő Giovanni Battista Croce megfogalmazott elvek csökkentése szőlőmust erjedése pezsgők esetében. Hála a jelentős tapasztalattal rendelkezik a bor és a szilárd ismeretekkel a kémia (ami nélkül a nemes ékszerész akkoriban nehéz volt) Croce arra a következtetésre jutott, hogy a legjobb minőségű pezsgők lehet tenni anélkül, hogy a nyugtalanság, hogy teljes fermentációs cukor - így a bor válik édes és nem veszíti el a jellegzetes ízt.

Bor olasz jellegű

Ebben a pezsgő olasz borok piemonti a legközelebbi rokonai a természetes francia pezsgőt, és vele együtt, és a spanyol borok Cava a legnépszerűbb pezsgők a világon. Úgy is lehet érvelni, hogy a fogyasztói kereslet a pezsgő Asti népszerű valódi pezsgőt. Igen, a kifinomult műértők önkényes abszolút minőségi fel pezsgő Asti Spumante. Azonban, mivel a kisebb várat, finom és kellemes, édes muskotályos ízű, és mivel az még megfizethető áron Pezsgő Piemont (ahol az általuk termelt 250 millió palack évente) nagy az igény az egész világon.

Feature pezsgő Asti nem csak a technológiai árnyalatok, nagyon fontos szerepet játszik itt, és a szőlő termelésére használt pezsgők. Az a tény, hogy pezsgő Asti használt főleg kétféle fehér muskotályos szőlő - Moscato Bianco és Moscato di Canelli milyen feltételek Piemont kap külön ízesítő tulajdonságokkal. Egy igazán méltó körülmények között - napos mérsékelt éghajlat, enyhe tél, a közelség a Földközi-tenger, a speciális levegő, mert a Piedmont körül három oldalról a Alpokalja. A neve, Asti, a borok, amelyek révén a központi tartományban a piemonti régió fővárosa egy kis ősi város Asti.

Név Asti joga van viselni az olasz habzóborok termelt szőlők 52 Piemont megfelel minden műszaki követelmények és megfelelő ízük elfogadott szabvány. Érdekes, hogy csak a tartomány Asti található mindössze 27 ilyen szőlőültetvények. Között Asti előállított borok különböző szőlőfajták, vannak bizonyos különbségek: a bor fajták Moscato di Canelli amelynek természetes szintű szén-dioxid és a cukor, míg a bor készült Moscato Bianco fajták, van egy nagy része szén-dioxid miatt a másodlagos erjedés. Az elmúlt években, Itálián kívül (és a pezsgőt Asti az első termelés exportra), az esetek, amikor a kérdés pezsgő Asti pezsgő borok Olaszország más régióiban.