Padlizsán kaviár - a legjobb hazai táplálékot

- Kaviár fekete ... Kaviár Kaviár tengerentúli ... - padlizsán!

Ez a kifejezés ismerős valószínűleg mindenki. Megérkezés jegyző Nagykövetek érdekében Theophanes - vált fémjelzi a „szovjet” táblázatban. Tehát sokan gondolják.
Tulajdonképpen miért padlizsán kaviár, és nem például, pörköltek vagy sejt? Igen, és még a tengerentúlon. Úgy tűnik, tekintettel arra, hogy a padlizsán származik Indiában és Délkelet-Ázsiában, ahol tovább növekszik, a vad, a „tengerentúli” nem is olyan meglepő.

Annak ellenére, hogy a padlizsán civilizáljanak több mint 15 évszázaddal ezelőtt, Oroszország, ő sokkal később - akár későbbi események jelennek meg a komédia „Ivan Vasilyevich ...”. Tehát az idő Ivana Groznogo tengerentúlon kaviár elég ritkaság. Orosz szó „padlizsán” valószínűleg származik Kis-Ázsiában - a török patlıcan (patlydzhan). Bár a meglepő tény, hogy gyakran mondják, hogy „kis kék”, mint a padlizsán. Különösen a déli régiókban. És ezért kaviár, nem értettem. Valószínűleg ez annak köszönhető, hogy a jelenléte nagy darab lemez, amely hasonlít a tojás. Na jó. például zöld kaviár ízletes semmilyen formában.

Bármilyen növényi kaviár - kaviár squash. padlizsán kaviár és gombacsírázás - hideg előétel. Ellentétben saláták, kaviár következetesség vastag és kisebb darabokra. Szintén - kaviár hőkezeléssel feldolgozott, és csak ezután lehűtjük.

A leggyakoribb módszer a főzés növényi kaviár - pörkölés zöldségek, aprítás és keverés. Ezután adjunk hozzá fűszereket, gyakran enyhén savas (ecet, citrom). És szinte mindig növényi olaj.

A szezonban szakács padlizsán kaviár egyszerű. És fel kell készülniük a tél, ez a padlizsán kaviár tökéletesen tárolt sterilizált üvegekbe, és egész télen.

Padlizsán kaviár. A legjobb előétel!

a recept

összetevők

3-4 db padlizsán
2 db Bow
0,5 kg paradicsomot
3-4 gerezd fokhagyma
2-3 db Édes borsot
0,5 csésze növényi olaj
opcionális borecet
ízlés szerint só és őrölt fekete bors

Eljárás egy snack - padlizsán kaviár

Sok konyhában hasonló ételek - tojás módjára padlizsán. Például a konyhában Románia és Moldova - saláta de vinete «saláta kis kék.” Padlizsán sült, megtisztított és apróra vágott. Hozzáadjuk a fokhagymát és gyógynövények. A zsidó konyha - sült padlizsán hozzá a hagymát, kaprot, néha paradicsomot és fokhagymát. Keleten előállított táplálékra „baba ghanoush” (ap بابا غنوج.) - alapján a padlizsán és tahini paszta. Röviden - egy csomó lehetőséget. Georgian ajapsandali - padlizsán, sok zöldséggel, kivételes előétel, meggyőződése sokszor.

Padlizsán kaviár - a legjobb hazai táplálékot

Összetevők: padlizsán, paprika, paradicsom, hagyma, fokhagyma, fűszerek, növényi olaj

Van padlizsán kaviár készítünk formájában egy elég erős zúzott püré padlizsán, paprika, paradicsom. Azt már régóta a népi uzsonna együtt squash kaviár.

Receptek otthoni főzés padlizsán kaviár lényegesen eltérhetnek egymástól. De általában, kaviár kapunk mindig nagyon finom.

Padlizsán kell sütni. Sokan azt mondják - megsütjük. Talán. Adok két okból is jobban sütni. Először is, padlizsán sütés elnyelik a sok olaj, mint egy szivacs. És tojás kap nagyon zsír. Másodszor, szeletelt nyers padlizsán azonnal sötétíti a levegőben. Oxidáció lép fel. És ha sütés - padlizsán főtt a saját levében, azaz saját bőrét is. Azt is hozzáadhat az érvelés - csak sütni gyorsabb.

Hogyan kell sütni. I-hez két módon.

1) Ez lehet a kemencében. Ez gyors és egyszerű. 10-15 percen át 200-220 fok.

2) Vagy, kényelmesebben, a mikrohullámú sütőben. Ehhez, padlizsán mosás, törölje szárazra és a szőrzet növényi olajat. Vékony késsel szúrja a padlizsán alaposan, különben felrobbanhat. Három nagy padlizsán sült 10 percig maximális teljesítményen - meg kell állítani az időt a helyzetet.

Sült padlizsán szabadság egy tányérra hűlni.

Ezt követően, sütni édes paprika. Hasonlóképpen, mint a padlizsán. A mikrohullámú sütő három bors, olajjal bevont, sült 5 perc. Fontos, hogy kibújt a külső héj.

Süssük édes paprika

Padlizsán egyértelmű lehűlés után a külső héj -, mint egy polietilén fólia.

Ha túlérett padlizsán, szükséges, hogy maximálisan távolítsuk el a magokat egy kanállal.

Paradicsom és paprika

Tisztítsd sült paprika a külső héj és a magok.

Forgassuk bele a turmixgép sült padlizsán, sült paprika és fokhagyma. Grind mindent püré, vagy ahogy mondják okos könyvek - pyurirovat.

Törjünk padlizsán püré, bors és fokhagyma

A paradicsom leforrázott forró vízzel, és héja és magvak. A hús durvára vágjuk.

Paradicsom héja és magvak

Hagyma héja és apróra vágjuk. Egy mély serpenyőben melegítsük fel a maradék olajat. Fry a hagymát az olajban, egy kis tűz, akkor is lehetséges a burkolat alatt. Hagyma kell lágy és rózsás. Szájban - nagyon édes.

Add durvára vágott paradicsom pépet, és lassú tűzön, lefedve 15 percig - egy kis tüzet.

Hozzáadása paradicsom pépet

Só, bors hagyma és paradicsom.

Add pépesítve paprika, fokhagyma és a padlizsán. Keverjük.

Kapcsolatba tört padlizsán, sült hagymával

Gyorsedzett padlizsán kaviár át alacsony lángon 10 percig. Szükség esetén további sót.

Főzzük, fedett

Nagyon javítja ízét padlizsán borjú kis citromlevet vagy ecetet szőlő, szó szerint 1-2 tk Ízlés szerint!

Távolítsuk el a serpenyőben a tojásokat a tűzről, és hagyjuk állni, amíg cool. Tedd a tojást egy üvegtál és a hűtőszekrényben. Padlizsán kaviár - a hideg előétel.

Ready kihűlni a tojásokat

Ha úgy dönt, hogy tegyék meg az előkészületeket a tél, akkor a legjobb, hogy adjunk egy kevés olajat, és hagyja, hogy a tojás forraljuk 5-10 percig sterilizálást megelőzően kannák, majd lebomlanak és parafa. Padlizsán kaviár jól karbantartott.

Padlizsán kaviár - a legjobb hazai táplálékot

Sergey Dzhurenko 350 5 május 1237

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő