Olívaolaj előnyei és hátrányai
Ellentétben olajbogyó olajfák.
A különbség a olajbogyó megegyezik közötti éretlen alma és érett. Olívaolaj - a hagyományos orosz nevét, fekete, teljesen érett olajbogyó. És az olajbogyó és olajbogyó ugyanazon a fán - az olajbogyó, csupán a gyümölcsök különböző érettségi fokú. Tól régi időkben Oroszország, nyilvánvaló okokból, az olajfa hívták az olajfa, valamint az olaj csak érett gyümölcs, ez nekik, és a név ragadt olajbogyó. Vajon így hívják csak tőlünk. A növekvő országok fekete olajbogyó (fekete olajbogyó), ellentétben a zöld olajbogyó (zöld olajbogyó).
De akkor is, ha ragaszkodik a saját nyelvi hagyományok, a legtöbb olajbogyót a Magyarországon forgalmazott, nem érdemli ezt a nevet. Általános szabály, hogy mindegy az éretlen zöld olajbogyó, csak elmúlt néhány feldolgozás vegyi anyagok, és ezek fekete színű kiderült alatt nem természetes érési a fán, és ennek eredményeként az ipari művészi manipulációk. Oly gyakran azt mondhatjuk, hogy a különbség az olajbogyó, amelyeket értékesített üzleteinkben, még akkor sem, lejárata, hanem csak az úgynevezett olíva - festett olajbogyó.
Mivel a friss olajbogyó ehetetlen és nagyon keserű, mert olyan anyagokat tartalmaznak, oleoropeina, étkezés előtt őket speciálisan előkészített. Tehát a régi időkben voltak áztatott sóoldat, és a folyamat, hogy megszabaduljunk a természetes keserűség vett jelentős időt: zöld olajbogyó kellett áztatni 3 hónaptól hat hónapig, és a fekete - körülbelül egy év. A mai viszonyok között nagy ipari vállalatok és a nagy fogyasztás - módszer teljesen veszteséges és kényelmetlen, ezért az élelmiszer-ipari kitalálta, hogyan lehet csökkenteni ezt az időt csak néhány napig. Keserűséghez mosott ki gyorsan, egy só-oldatot adjuk a nátrium-hidroxidot. Hatása alatt a lúgos keserűség elhagyja, és ha majd átengedjük egy lúgos oldatot oxigén, feketére olajbogyó és formájában érett. A túlnyomó többség értékesítik minket, olajbogyó, olajbogyó készülnek ilyen csökkentett kémiailag és hasznosságát valamivel gyengébb összeállítása a hagyomány, bár nagyon nyerő az ár.
Mint hasznos olajbogyó.
Olajbogyó és az olívaolaj - a fő összetevője az úgynevezett mediterrán diéta, elismerten az egyik legegészségesebb a világon. Az alacsony százalékban mediterrán országok, szív- és érrendszeri betegségek és a rák, és a tudósok szerint ez annak köszönhető, hogy a szokás enni olajbogyó. Ezek a gyümölcsök tartalmaznak sok értékes anyagokat a szervezet számára, amelyek közül sok nem is vizsgálták.
De itt van, amit ma ismerünk:
- olajbogyó fekszik egy egyedülálló a fenolos vegyületek (sekoiridoidy, egyszerű fenolok, a lignánok), amelyek védik a vastagbélrák ellen, emlő, szív és érrendszeri megbetegedések, az anti-öregedés;
- karotinoid szkvalén teszi a bőrt rugalmassá és fiatal. csökkenti a bőrrák kockázatát;
- E-vitamint és egyszeresen telítetlen zsírok növeli a jó koleszterin és csökkenti a rossz. gátolják a lerakódást a szklerózisos plakkok a falakon az erek;
- oleokantal természetes vegyület gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító hatást, és megítélése szerint bizonyos tudósok, megakadályozza a Alzheimer-kór;
- olajsav csökkenti annak valószínűségét, az emlőrák kialakulásának;
- nagy mennyiségű vitamin és nyomelem előnyös az egész testet.
Csak olajbogyó hasznos az emésztőrendszer és a máj. előmozdítása az epe áramlását, a jobb emésztést és könnyű hashajtó hatása van.
Így megbeszéltük előnyös tulajdonságait zöld és fekete olajbogyó. és most, hogy adjunk egy kanál mézet hordó kátrány és egyesek szerint a veszélyek a olajbogyó.
Kár, hogy az olajbogyó.
Először is meg kell emlékezni, hogy az olajbogyó magas kalória és vegyenek részt az emberek, akik túlsúlyosak teljesen felesleges. Kalóriatartalma a termék növeli az érés. Kalóriatartalma olajbogyó változik majdnem kétszeresére. A sötét érett gyümölcs tartalmaz akár 50-70 százalék zsírt, és ha zöld olajbogyó körülbelül 140 kcal, fekete természetes érettség 230 kalóriát! Ezért az elhízott emberek, kívánatos, ha nem szünteti meg teljesen az étrendből olajbogyó, akkor előnyben részesítik a zöld és használja őket kis mennyiségben.
Technológiai készítés mesterséges fekete olajbogyó magában felvételét vas, amelynek feleslegét is káros a szervezetben, mint a hátránya. vas-glükonát okozhat emésztési amíg eróziós léziók a nyálkahártya a gyomor és a belek. Ezért a fogyasztás olive green még előnyösebb.
Hogyan válasszuk ki az olajbogyó.
Ma, a választás olívabogyó, hogy csak a szemét fuss! Még a kis üzletek gyalog, megtalálja pár üveg közül lehet választani, de mit tudunk majd beszélni áruházak, logisztikai központok, piacok. De itt van, mit kell tudni, hogy képes legyen kiválasztani a drága és olcsó olajbogyó.
Tisztelt - természetesen eredményeként született egy hosszú természetes folyamat. Csak hogy megtanulják, hogyan kell feldolgozni az olajbogyót készülnek, ez nem olyan egyszerű - a gyártók nem sietett, hogy felfedje a titkot, nem árt a hírnevének a termék, mert Magyarország - a legnagyobb exportőre. Azonban vannak olyan technikák, amelyek segítenek meghatározni a választás, és nem vesz egy olcsó termék helyett drága hamis.
Olívaolaj, modern technológia, általában kevésbé költséges és csomagoljuk kannák (bár trükkös gyártók és ez a szabály már tett kivételt).
Természetellenesen fekete olajbogyó lehet meghatározni nélkül is megnyitja az üveget, és csak olvasni a feliratot a csomagban: ezek egy részét olajbogyó mindig jelen van a vas-glükonát (additív E 579). Vas-glükonát, mint egy színes fixáló megőrzi feketére festett gyümölcsök, olajbogyó nélkül feketeség, majd vissza a természetes zöld színű.
Amikor a beszerzési laza fekete olajbogyó kell összpontosítani a megjelenésük: ha az olajbogyó szép, nagyon fényes fekete - előtted kémiai feldolgozás termék. Olajfák, hogy kaptak érik a fán, barnás, unalmas és egyenetlen szín: szárnyon, ami meleg sugarait a nap, világosabb és a sötétebb, de hiányzott a nap - fény. Ott (bár ritkán fordul elő) több olajbogyó átlagos futamideje. Ezek rózsaszínes, enyhén lila vagy sötétbarna, leheletnyi fekete. Súlyozott olajbogyó lehet kérni, hogy megpróbálja. Ha ez természetesen érett gyümölcsöket, ízük édeskés, szemben a savanyú-keserű íz festeni zöld olajbogyó.
Eladó még egy fajta természetes olajbogyó - olíva görögül. Anyaguk vegyszerek nélkül, hogy nézett ki egy kicsit fonnyadt és megszárítjuk, általában öntenek a bankok és ízesített egy kis olívaolajjal. Igazi ízét csak egy kicsit keserű, és még ennél is alkalmazható definíció - a ventilátort.
Amint a fentiekben említettük, a olajbogyó általában elérhetők konzervdobozok és a 50-100 rubelt. A legjobb választás - olajbogyó, kimagozott és öntetek. Vásárolja termék a csontok nem csak irracionális, mert szinte fele a bankok bemegy egy kuka - de néha kockázatos az egészségre, különösen akkor, ha nem elég óvatos az eltarthatóság vagy gátlástalan eladók semmit ezekkel a feltételekkel „nahimichili”. Ha az olajbogyó lejárt, az általuk felhalmozott káros anyagok, amelyek előállítása pontosan a csontok. Végrehajtási időszaka olajbogyó - nem több, mint 2-3 éve.
Mindenféle tömések az olajbogyót adunk nemcsak változatossá az ízüket és kérjük a fogyasztó, hanem egy sokkal prózaibb a célra. Az eladott áruk növekszik, ez nem csak az olajbogyót és töltött olajbogyó! -, de a tápértéke hozzáadásával olcsó tömések, kiszorítva a súlya a olajbogyó magukat - esik. Sőt, a gyártás töltött olajbogyó gyártók gyakran használják ízfokozók és illatanyagok. A végén, tömje a olajbogyó egy erős vágy lehet a saját. Nos, nem vagyunk a szeretője saját konyha?
Ez nem jó, ha a megőrzése zöld olajbogyó gyártó alkalmazott tejsav (E 270). A pépet olajbogyó elveszti kenés és ízük sokkal rosszabb. Ügyeljen arra, hogy a zsír mennyisége szerepel a címkén. 100 g termék minősége nem lehet kevesebb, mint 30 gramm. Ha a zsír mennyisége kevesebb, vagy nagyon éretlen olajbogyó, vagy a gyártó már lenyomta egy kis olajat, de ez is kevesebb az íz.
Ha vásárol olajbogyó kannák kell figyelni, hogy ne csak az eltarthatóság és a termelés, hanem a integritását a csomagolás. A bankok nem lehet deformált, és hogy rozsdafoltok.
Amikor az olajbogyót választjuk, akkor nyugodtan használja őket az elkészítéséhez különböző ételeket, és élvezze őket ott, mert nagyon értékes és hasznos termék.