Mivel a sózott tőkehal - lépésről lépésre ételek elkészítésére, ez a recept kép - recept
Cod egyike azoknak az egyedülálló halfaj, ami soha nem unalmas. Ez lakozik a Fehér-tenger és a Jeges-tenger és tartják a legnagyobb tengeri hal. Sajnos, a friss tőkehal nagyon szeszélyes tárolására, ezért javasoljuk, hogy sózzuk után fogás. Só nem nagyon kellemes az illata, de nem veszíti el ízét és táplálkozási tulajdonságait.
Pick a recept
Alkalmazása sózott tőkehal télen és ősszel fogás. Ebben az időben, azt nagy zsírtartalmú húst. és ez csak a javított kellemesség.
De csak a friss hal súlya több mint három kilogramm.
Sózására cod használni a nagy só, amelynek elsődleges célja, hogy eltávolítsa a nedvességet a halat, és nem adja meg a tartósítószer tulajdonságait. Kristályok feloldása alacsony hőmérsékleten igényel nedvességet, és ők hozzák a halat.
Inkább neemalirovannoy edények vagy élelmiszer minőségű műanyag, ha a méret a halak nagyon kicsi, akkor vegye és üveg konténerek.
nagy cod kibelezve, vagy szét darabokra sózás. Különös figyelmet kell fordítani a film, amely megvédi a hasüregbe. Semmilyen esetben nem árthat neki.
Aztán, hogy egy vágás a hegygerincen, és levágta a bordák a gerinc. Mossuk ki a halat nem kell, akkor jobb, csak törölje le egy száraz ruhával. Az átlagos súlya a hal lehet akár három kilogramm egész só és hogy gyorsítsák fel a folyamatot, akkor ajánlott, hogy vezessenek be a hasüregbe egy erős sóoldat fecskendővel. Az oldatot meg kell nagyon telített.
Rub nagylelkűen sóval hal és öntsük a sót külön-külön a kopoltyúk és a száj. Ezután tudunk a halak az előkészített edénybe. Amikor a rosszabb kemény és a tőkehal rosszul hajlított, akkor feltételezhető, hogy a sózás befejeződött. Ez a hal az úgynevezett cserzett.
Fagyasztott sózott tőkehal nem ajánlott, a szöveti szerkezet sérül, és jó, hogy savanyú ez nem fog működni, mivel ez lesz világos, amikor a hal már prosolena, de még nem túl sós.
Cod zsírt kell tárolni lében. mivel a zsírszövet kevés nedvességet, a só és sok halat nem vállal, és ezért kell alávetni a folyamat a pusztulás, és miután sósav feldolgozás. Kicsi, egyszerűen öntsük a só, és tegye a rétegeket.