Miért ne joghurt besűrűsödik joghurt
- Kovász a gyógyszertárban kellett hűteni, és eltarthatósága nem jár le. Esélyesebb használhatatlannak bizonyult. Mi ennek köszönhetően elhagyott kovász „Narine” a gyógyszertártól: nincs ideje, hogy minden a buborékok ki a csomagot, és ez tényleg nem működik.
- A másik ok lehet a tejet. A legjobb, hogy a joghurt pasztőrözött tejből Ultra: Nem tudom miért, de a joghurt sterilizált tej mi nem sűrűsödik. Tej veszünk a boltban, általában 3,2% -os zsírtartalmú, hanem más zsír túl vastag joghurtot kapunk.
- Lehet, hogy a tej és a starter túlmelegszik. Majd csak tartani a zsákok nincs tej a hűtőben, és a konyhaasztalon, és kovász Elérjük a hűtőből 6 órával a felhasználás előtt, hogy kerül a joghurt termékek szobahőmérsékleten.
- Talán joghurt áll a tervezetben. Ezután meg kell átrendeződik egy másik helyen, és ha kell valami mást, és képes megjeleníteni a építmények kartonból. És nem szabad szellőztetni a szobát, míg a joghurt készül.
És én csináltam. És az volt az oka, hogy a tej nem volt ultrapasterizirovanoe és egyszerű pasztőrözés. Tartottam joghurt, mint általában (akár 10 óra), de nem igazán vastag volt.
A következő alkalommal vettem a tejet superpasterizirovannoe és nagyon kovász - dal. Miután 5-6 órán belül volt egy csodálatos vastag joghurtot.
De a te esetedben, az ok lehet, és a „fizetésképtelenség” kovász. Lehet áporodott? Próbálja megváltoztatni.
És ha nem a diéta, vásárolni a hazai tejpiacon. Nos forrni (körülbelül 15 perc), ha kihűlt, hozzáadjuk a kovászt, és öntsük üvegekbe. Joghurt kapunk sűrű és finom!
3) hibafeltételek erjesztése joghurt.
Néha előfordul, hogy a tárolási körülmények a kovász megsértették a gyógyszertárban. Vagy hagyta lejárati dátumot. Ebben az esetben, ha bármilyen élő baktérium nem tud beszélni.
Volt egy hasonló eset - vásárolt kovász „Evitaliya” az ő idejében, és a tejet nem skvasilos. És minden jel, nyilvánvaló volt, hogy kovász eladtuk már használhatatlan.
Ha ez nagyon kevés zsírt vagy nem természetes (tartalmazza az összetételében tartósítószert növelni eltartható), akkor nagy a valószínűsége, hogy a joghurt nem lesz, mint ahogy várnánk.
Azt is meg kell emlékezni, hogy ha a tej pasztőrözött, vagy „a tehén”, akkor fel kell forralni. A UHT tej, csak meg kell melegíteni, hogy a kívánt hőmérsékletet.
A legfontosabb dolog, hogy megtalálja a középutat - ha nem melegíti fel a tejet a megfelelő hőmérsékletet, az érlelés nem fog megtörténni. És ha hozzá a forró tejet erjedni, minden jó baktériumokat lehet ölni. Ideális esetben tehát szükség van egy hőmérő hőmérsékletének mérésére a tej és egyéb folyadékok.
Amennyiben nem tesz eleget a feltételei annak, hogy a joghurt
Ez a probléma már nem jellemző joghurtot és előállítására joghurt egy hagyományos serpenyőben, amelyet meg kell tenni egy meleg helyre, vagy csomagolja egy takarót. Ebben az esetben a változat, amelyben a szoba túl hideg, így semmi skvashivaetsya.
Ami a joghurt, akkor előfordulhat, hogy a problémákat a munkája. Következésképpen, nem tud egy normális hőmérsékletű üzemmód - vagy erősen túlfűtött, vagy fordítva nem eléggé meleg.
Legvalószínűbb, hogy nem a kovász. és a tejben. pontosabban annak zsírtartalma.
Ugyanez volt a probléma. amikor megvettem a tej a szupermarketekben. Joghurt maradt félig. bár élvezte ugyanazt a kovász. mint a barátnőm.
Aztán az egyikük azt mondta, menjek kora reggel a piacra. ahol a gazdák a közeli falvakból hozzák házi tejet. Egyenes látható a bank. amit zhirnenky. megy a felső krémet.
És csak a tejet kapok egy rendes vastag joghurtot.
Joghurt joghurt előállításához folyékony több okból is:
- A legfontosabb, hogy megfelelően tárolja az önindító, távolítsa el azt a néhány órára hűtőszekrénybe főzés előtt,
- Tej gyakran lehetetlen, hogy egy jó termék miatt pasztőrözés, szükség van ultrapastirizovannoe. Miért ez nem közönséges pastirizovannoe személyesen rejtély számomra, már nem, hogy az önindító nem tud megbirkózni a tejet. de nem a só.
- Nos, és a teljes berendezés, a készülék kerül egy meleg helyre anélkül, hogy a huzat.