Mi a tanninok jelennek tanninok, bor blog amatőr
Ha van ideje, hogy ideje kipróbálni különböző borok, valószínűleg valaki már hallott „tanninok a borban.” És valószínű, hogy fogalmad sincs, mit jelent a szó.
Bár ismerete a „tannin”, és nem szükséges, hogy az élvezet a bor, ez lehetővé teszi, hogy jobban megértsék a italt, iszik. És ez segít megérteni az oka a fejfájás, ha a bor túl sokat ivott.
Akkor biztosan ki voltak téve a keresetet a tanninok, például akkor, amikor úgy éreztem, hogy a bor „száraz” száját.
Tanninok - természetes kémiai vegyületek találhatók a bőr, a magok, és a címerek a szőlő. A tudományos neve E vegyületek - a polifenolok.
A polifenolok (tanninok) érintkezik idején bor szőlőlé kéreggel és a csontok összenyomás alatt szőlőlé bogyók a sajtóban. Ez a polifenolok a „bűnösök” bizonyos részeinek íz néhány borokat. Például, hogy az Cabernet Sauvignon meglehetősen száraz és fanyar ízét.
Összehúzó és „száraz száj” - a fő mutató tanninok. Minél több a bor, annál tanninok az italt. Ebben az esetben, azt mondják, hogy „magas szintű tannin bor” vagy „bor tannin.”
Ha érdekelt, - lehet kísérletezni erős és nagyon erős tea (ez is tartalmaz polifenolokat). Miután a sört, és ivott egy kortyot, a keserűség lesz a közepén a nyelv, és a front-end lesz „száraz”. Ez az intézkedés a tanninok.
Majd a bor „csersav”, vagy nem - attól függ, hogy milyen hosszú a szőlőlé lesz érintkezik a mag és héj a centrifugálás alatt. A hosszabb -Theme több „csersav” a bor. Ez egyébként megmagyarázza azt a tényt, hogy a vörösborok mindig tartalmaznak polifenolokat, mint a fehér.
A termelés vörösbor, a tanninok jelentős hatással, hogy mi lesz a végső egyenleg.
A polifenolok is értékelik, amit ők a természetes antioxidánsok. Ez a tulajdonság lehetővé teszi, hogy a vörösborok jól tűri a hosszú távú tárolására.
A mellékhatása hatása tanninok lehet a fejfájás, az esetre, ha túlzásba a kóstolás. De a fő ok, persze, azok a termékek felbomlása alkohol és tannin csak súlyosbítja a helyzetet.
Végtére is, az erős tea és csokoládé feje nem fáj.