Meddig kell főzni gombát puhára
Gomba egy csemege ételek és persze nem csak az eredeti íze, hanem egy fantasztikus illat, amely által fenntartott hőkezelés. Az élelmiszerek megérdemlik sokszor a hús és a zöldségek, de különösen gazdag, könnyen emészthető fehérje. Ezek tartalmaznak sok zsírt, szerves savak, a vitaminok és ásványi anyagok. És ha pontosan tudja, hogyan kell helyesen és hogyan kell főzni gombát, még főzés után, ők nem veszítik el a tápértékét. És mellesleg, egy friss tanulmány a japán tudósok kimutatták, hogy ez a fajta mesterségesen növesztett gombák jótékony hatással van a szellemi kapacitás az ember és hozzájárulnak a memória.
Friss gombák, kívánatos, hogy indítsa el a főzést közvetlenül a vásárlást követően. Ha nem megy azonnal, tároljuk őket a hűtőben, miután csomagolópapír minden gombát egy szalvétát. Mindenesetre előtt, hogy ne mossa!
Hogyan kell elkészíteni a gombát?
Mielőtt mondani, hogy mit és hogyan kell főzni gombát, megtanítjuk, hogyan kell megfelelően előkészíteni őket. Ezeket általában nőtt a komposzt, így nem kell mosni vízzel, és még ázni. By the way, a legtöbb ember valamilyen oknál fogva inkább áztassa a főzés előtt a gombát vízben őket, hogy távolítsa el a szennyeződéseket. Ez bármikor, nem kell, mert a termék elveszti ízét, és legyen híg. Ha a gomba nagyon piszkos, akkor elegendő, hogy törölje őket egy nedves ruhával.
Ezt követően, a következőképpen kell eljárni:
- Egy kis késsel vágott fás kéreg alján a lábak. De ne dobja el, és használjon újabb készítésére erőleves és levesek.
- Aztán, ha nem akarjuk forralni a gomba teljes, azokat ki kell vágni. Erre tegyétek le lábát vágott egy vágódeszkát és vágjuk hosszában darabokra a kívánt vastagságot.
Hogyan és mennyit kell főzni gombát?
1. Az ezt követő fagyasztás.
Bármilyen gombák, így a gomba, akkor csak a cukormáz főtt. Erre dobja őket a forró vizet, és forraljuk öt percig (ha egész gombákat), vagy két percig (darabokra vágva). Ezt követően, helyezzük őket egy tésztaszűrő üveg víz, csavarja ki és feküdt a P / E csomag (tárolható a fagyasztóban legfeljebb egy éves) vagy műanyag palackok (tárolt maximum 3 év).
Hány gombát főzni a levest függ gazdag ízét az első ételeket. Hogy azok teljesen főtt, egészen hét perc. De, mint a tapasztalat a házigazdák és a tanácsos a legjobb szakácsok, a hosszabb főtt gombát, annál illatos és ízletes leves kapunk.
Ha kell apróra vágjuk a gombát apróra, például, hogy előkészítse a szósz, akkor érdemes használni két kés egyszerre. Vegyük őket a fogantyú az egyik kezével tartsa a tippeket a lapátok és a karaj gombával, enyhén remegő pengéjét. Egy ilyen eljárás csökkenti az időt a készítmény a termék levegővel érintkezve és megakadályozza, hogy a pirítás (vágás jobb felhasználását a kupak csak a).
Ha azt tervezi, hogy főzni gomba saláta, meg kell, hogy a gomba nem sötétednek a főzési folyamat során. És ez nagyon egyszerű: amikor a víz elkezd forrni, adjunk hozzá egy kevés ecetet, hogy (1 teáskanál literenként ..) vagy citromlé (egy evőkanál egy liter folyadék). Magukat a gomba csak be kell dobni a forrást és a sós víz (teáskanál só egy liter vízben), úgy, hogy azok nem ruházták vitaminok és ásványi anyagok a vízben. A hőkezelés időtartama nem, mint tíz perc alatt (ha a terméket előre vágjuk vékony szeletekre, hogy elég lesz, és három perc).
4. A későbbi sütéshez.
Mielőtt megsütjük gombák, ők is kívánatos forraljuk korábban karaj szeletekre vagy kockákra. Erre Forraljuk víz, só és dobd szeletelt termék. Főzni gombát sütés előtt, több vélemények. De ajánlásai alapján a legjobb gasztronómiai szakértők, akkor javasoljuk, hogy a hőkezelés időtartama nem haladja meg a 1-2 percig.
5. A mikrohullámú sütőben.
Hámozzuk meg és aprítsuk fel a gombát, őket alakot a mikrohullámú sütő, fedjük le és főzzük a „lassan forraljuk” módban (power 300-400Vt) pontosan hét perccel.