Mártások hús - húsételeket recept -, hogyan kell elkészíteni mártások - az életem
Mártások hús - a legjobb recepteket. Hogyan kell előkészíteni és ízletes mártást a húsra.
Szószok a hús - az általános elveket és az elkészítés módjának
Kétségtelen, hogy minden hús nagyon finom, ha megfelelően van főzve. De még a nyalánkságokat, mint valami hiányzik. Igen, ez a szósz, ami neki, és megkérdezi, és agresszíven. Milyen szósz alkalmazni húst, mert sok szempontból, hogy egy életen át nem kipróbálni. Itt támaszkodnak saját intuíció és ízléspreferenciák, mert a hús egyesíti a sok gravies. De tudnod kell, hogy sült vagy zsíros hús jobban megfelel az éles vagy savanyú (édes-savanyú) szósz alapján bogyó vagy gyümölcs püré - vörös áfonya, cseresznye, áfonya, cseresznye szilva, alma vagy ecet vagy citromlé. A sovány és a főtt hús alkalmazza a krémet, tejföl, mustár, paradicsom. Tej vagy tejszín szószok tökéletes pörkölés a sütőben.
Szószok a hús - előállítására termékek
Ha a szósz készül gyümölcs vagy bogyók, először meg kell forralni, amíg puha, telt, majd zúzott egy mixer vagy turmixgép az összhang a mártást homogénné válik. Ha előállítására szószok alapú py (olaj-liszt keveréket), a liszt kell kalcinált száraz vagy serpenyőben vajban sült, majd összekeverjük egy folyékony - húsleves, tej, tejszín, paradicsomlé.
Mártások hús - a legjobb receptek
Recept 1: Sauce „hagyma lekvárral”
Kiváló kiegészítője minden grillezett hús vagy sajt. A szokatlan kombinációja édes hagyma mártással és a hús és kellemes utóízt nem hagy közömbösen rajongói finom étel. Készül az egyszerű és könnyen hozzáférhető komponensek egy üvegedénybe a hűtőszekrénybe tárolható 2-3 hónapig, akár hat hónapig. A recept Set vöröshagyma, hiánya tehet egy hétköznapi hagyma mogyoróhagyma, ez az úgynevezett egy család. Spice szerelmesei adjunk hozzá egy csipet fűszer tetszés szerint - őrölt babérlevél, kakukkfű, rozmaring, koriander, kömény, illetve szegfűszeg.
Hozzávalók. vöröshagyma - 1 kg, olívaolaj - 50g, cukor - 75g, száraz vörösbor - 100ml, só, bor (Berry) ecet - 4 táblázat. kanál.
Hagymát gyűrűk vagy félgyűrűt és megsütjük olívaolajban öt percig. Meg kell arról, hogy nem égett, mert a szósz lesz felesleges keserűség.
Adjuk hozzá a hagymát a többi alkatrészével, keverjük és forraljuk le egy nagyon kis lángon körülbelül egy óra. Rendszeresen zavarja súlyozza, hogy ne égesse. Ezalatt az idő alatt, az íj legyen ragacsos és átlátható, és lekvár és sűrűsödik a konzisztenciát, mint lekvár. Az egyik ülés nem legyőzni, így a hűtött mártással kell csomagolni egy kis üveget, és tároljuk hűtőben.
2 Recept: Cranberry Chutney
Édes-savanyú áfonyamártással tökéletesen hangsúlyozzák a páratlan ízét mind sovány és zsíros hús. Azt is sikeresen kombinálható baromfi, vad vagy hal. Tárolható több hétig a hűtőben. Fit és a friss és fagyasztott bogyós gyümölcsök. Fagyasztott áfonya, a főzés előtt kell felengedni. A szósz több volt savasságát, a cukor mennyiségét lehet kissé csökken, hozzátéve, nem egy teljes üveg és egy másfél-két harmada.
Hozzávalók. cukor - 1 köteg. víz - 1 verem. áfonya - 2 verem.
Készítsünk a szirup. Keverjük a cukorral és a víz forrni öt percig. Cranberries egy keverőben őrölni, és shift egy szirupot. Az írás egy forraljuk, és egy kis tüzet, és főzzük hat-hét percig, folyamatos keverés közben.
Recept 3: Almapüré Hús
Egy egyszerű és olcsó recept ad egy nagyon ízletes mártást. Meg lehet alkalmazni minden olyan hús - főtt, sült, sült. Az alma jobb, hogy egy savanyú-édes, például Antonovka. Ha az alma nagyon édes, a szószt, felveheti a leve fél citrom, és ízt - megszórjuk egy csipet fahéjjal.
Hozzávalók. alma (0,5 kg), a víz - 0,3 l, cukor, vagy por - 50g, 0,5 citrom.
Almából távolítsa el a héj, és távolítsa el a magot. Darabokra vágjuk, és forraljuk vízben a cukorral. Cook lesz 20 percig, amíg teljesen puha. A massza dörzsölje át egy szitán, de ez sokkal könnyebb és gyorsabb, hogy törje össze rendes tolkushkoy vagy a mixer. Cool.
Recept 4: mártás hús „Tirey”
Nagyon ízletes mártást a húsra. Szintén alkalmas ravioli, rák, hal. Alapján készített szójaszósz. Tirey gyakori az ázsiai konyha, főleg kínai és koreai. A szósz enyhén sós és nagyon éles, ezért ideális édesvízi húst. A recept tartalmaz eceteszencia (70%), szükség van lényege, nem tévesztendő össze a hagyományos 6 és 9 százalék ecet.
Hozzávalók. Szójaszósz - 200ml, chili por (égő piros) - 2 tk .. 5 átlagos zubochkov fokhagyma, fekete bors - 1 chayn.l. nagy csokor koriander (petrezselyem), cukor - 1 evőkanál. l. 1 chayn.l. koriander magot és koriander, 1 evőkanál ecetsav esszenciák (70%).
Zöldek apróra vágott késsel, fokhagyma össze lehet törni egy finom reszelő. Grind magvak és megtör, vagy grind egy kávédaráló, turmixgép. Ezután az összes hozzávalót összekeverjük. A szósz majdnem kész, már csak azt kell beoltani. Ez körülbelül egy órát, majd tálaljuk.
5 Recept: fűszeres mártással a hús
Elég egyszerű recept, de kiderült, hogy ízletes, mint egy étteremben. Alkalmas bármely hús, különösen a marha, sertés és őz. Ha szereted a fűszeres íz, felveheti a kedvenc saláta, vagy fűszer.
Hozzávalók. egy pohár húsleves és tejfölt, paradicsompüré - 1 stol.l. liszt - 2 evőkanál bors, vaj (az passirovki) - 50g, 2 vöröshagyma, só, őrölt paprika (piros paprika).
Fry vajban lisztet, amíg aranybarna, adjunk hozzá apróra vágott hagymát, paradicsompüré és megsütjük egy-két percig, folyamatos keverés közben keveréket. Ez jobb, hogy egy kis tűz, hogy a tömeg nem ég.
Öntsük a levest, tejföllel és főzzük hét-nyolc perc alatt. Ez idő alatt, a sót és a borsot. Ha szeretné, akkor kiegészítik a fűszereket ízlés szerint, és adjunk hozzá egy kis bármilyen fűszeres mártással - egy pár teáskanál.
Recept 6: Sauce hús sietséggel
A szósz kész hőkezelés nélkül. Az összes hozzávalót, egyszerűen keverjük össze, előre vágott fűszernövényeket és a fokhagymát. Tejföl helyett vehet joghurt, édesített joghurtot. Kitűnő ízesítője kebab, főtt vagy sült hús.
Apróra vágott friss fűszernövények, fokhagyma, darált vagy reszelt chesnokodavilke. Minden alkatrészt alaposan összekeverjük. Ha szükséges, sózzuk.