Készítsünk sóshalat szabályai szerint (fotó)
Ahogyan az a gyakorlat, ez a tál két szeretője nem történik ugyanaz - valaki élesebb, hogy valaki - lédús, valaki tesz egy zselés sóshalat, és valaki - sült. A legfontosabb dolog, kiderül, mindig nagyon finom! Melyek a titkot, amit tudnod kell?
Mistress hal töltött amit akarsz: tojás és aszalt szilva, gomba és a rizs, dió és a hajdina. Ez az, ahol a képzelet elvadul! De most megpróbáljuk kapsz egy mester osztály főzés a klasszikus töltött hal.
Először is elő van készítve arra, hogy ez az étel sokáig tart - szinte egész nap. Ezért ezt a munkát a kimeneten.
Másodszor, próbálja, hogy előkészítsék a fő halfaj - csuka, ponty, tőkehal, majd a bőr könnyen eltávolítható, és az étel különösen szaftos és ízletes. Harmadszor, ne felejtsük el, hogy ez az eltávolítása a bőrt a hal és a leginkább időigényes (és legfontosabb) feladat. Ha azt szeretnénk, hogy lenyűgözni mindenkit különösen látványos kilátást ételek és a töltött hal egészben - meg kell bütykölni, mert a bőr kell kezelni, hogy vonja vissza, hogy ne sértse meg. Ehhez a hal tisztítani, szépen srezh fej és vágás nélkül a has, kibelezett. Vedd le a bőrt, mint egy harisnya, a farok. Külön a húst a hasított. Ha csinálsz egy egyszerűsített változata - vágott fejét, vágja a halat hosszában két részre, távolítsuk el a bőrt mindkét felét, és külön a filé a nagy csontokat. Csináld jobban hátszín speciális késsel vékony pengét.
A legnehezebb része a sóshalat - távolítsuk el a bőrt megfelelően.
A feje csuka aszalt szilva bőr, nem különülnek el, amíg a végén a hal fejét.
Óvatosan távolítsuk el a bőrt a hasított a fej felé a farok. Akkor használja a fogantyút egy közönséges kanál. Pike bőr eltávolítása, mint egy harisnya.
Ahhoz, hogy a töltött hal kiderült finom, különös figyelmet fordítva az előkészített hús. Jó lesz, ha a hagyma töltelék veszel egy csomó - 2 kg hal 5-6 izzók. Hagyma Half finomra kell vágni, és vajban sült 2 reszelt sárgarépát finom reszelő, fél - darálják együtt halfilé és 200 g fehér kenyér, előre áztatott tej és jól préselt.
Skip darált egy húsdaráló kell 5 (!) Times, hogy nyomon követhessék a csontok maradtak. Ezután adjunk hozzá 2-3 felvert tojás, fűszerek és só ízlés szerint, gyúr is, hozzátéve, sült hagyma, répa. Itt vannak a darált és kész!
Töltse ki őket a halak és gondosan varrni tű hasa főzés húr.
Egy nagy fazék, készítsen egy ágyon zöldségek - alján feküdt szeletelt hagymakarikákkal, nagy szelet sárgarépa, zeller, cékla, és a halak lefektetett zaley minden hideg hal húsleves (lehet készül vágott ig, fej, gerinc). Vary vagy hasított a sütőben (lehet fóliába csomagolva) - fontosabb, hogy egy kis tüzet, és legalább három órán keresztül. És ez még nem minden - a kész étel legyen hűvös és betölt. Amikor a táptalaj átalakul zselés - lehet etetni, például zöldségek, amelyben tushilos csészében vagy gyógynövények.
Töltött hal - aláírás tál zsidó konyha. Úgy is nevezik: „sóshalat”. Érdekes, hogy a korai zsidó lányok csábította potenciális kérők a házában az adott halat. Főtt étel bizonyítékot nem csak a gasztronómiai tudás lányok házasságkötésre alkalmas korban, hanem a kemény munkájáért.