Indiai konyha, egy útmutató, hogy India
Ez alapján az észak-indiai konyha
Kenyér (pellet)
chapatis, roti - friss torta, sült egy serpenyőben vagy a sütőben Tandoori olajozatlan. Arra használják, mint helyettesíti a kanalakat.
nan (Haah) - nagyon Cookies vaj sütemény savanyú tejet, általában szolgált szószok, méz vagy olaj
Puri - édes sütemények, sült nagy mennyiségű olaj, amelyből megduzzad, mint egy léggömb, van ellátva szószok
paratha (mumpsz, paronta) - nagy puff torta töltelék burgonya gyógynövények, zöldségek és fűszerek Paneer.
Papadum - éles éles nagyon vékony torta készült zúzott babot. aromaanyagként használt az emelő.
főételek
biryani - főtt rizs párolt vagy sült azzal a kiegészítéssel, csirke, tojás, zöldség, stb
Wedge biryani - rizs apróra vágott sárgarépa, bab és a borsó hüvely, zöld hagymát. Általában nem éles.
így (Daal) - öltözködés (leves) borsó vagy lencse fűszerekkel
tali (thali) - főétel észak-indiai ételeket, mint például a svédasztalos, amennyire étkezési tegye adalékanyag általában áll a rizs, a dal és a sült \ párolt zöldségek és chapatis. Jellemzően, a fémet bejuttatjuk egy tányér több rekeszes.
Curry - angol szó akut indiai ételek (valami pörkölt masala) minden indiai nyelven nincs ilyen szó, és senki sem tudja, honnan jött. De a éttermi menük fehér használunk.
Dosa - Dél-indiai étel, amely szereti, és az északi, a palacsinta készült rizslisztből, nagyon hasonló a miénkhez, ahol a töltelék van csomagolva fűszeres zöldségek, főleg kartohu.
Nevét a főzés ízekkel
Bhuj - rántott.
Doom (gyakran "alu dum") pörkölt nélkül mártással, "száraz".
Tikka - pácolt húst, csirkét vagy tenger gyümölcsei készült tandoor, vagy grillezett
Makhani - valami vastag vajmártásban.
Jacket - golyó a hús vagy zöldség, először olajban, majd párolt a mártással.
Samos - zakus sült forró olajban. Leggyakrabban samosa tészta csíkokra vagy borítékokat burgonyával (alu-samosa).
Pakora - darab valami sült tésztát. Még gyakoribb, mint a burgonya, a Góbi Palak vagy padlizsán.
Chutney - pecsenyelével, különböző
Wright - apróra vágott friss zöldségeket a kártya, mint a hash joghurtos
kheer - édes rizs zabkása tejjel
Édességek néha szolgált edalni, általában értékesítik cukrászdák
Jamuna (Gulab Jamuna) - egy labdát a tészta a cukorszirup
bArfi - paszta készült vékony szálak cukor dióval, kardamom
Ladd - golyó keksztészta, összegyúrjuk tejjel, néha dióval és mézzel
hum, GUR - barna nádcukor
dzhalebi - arany gyűrű és zavivushki, hogy valahol a cukorka és a fánk, olajban
haluva - Laza (ellentétben a halva) édesség, gyakran a búzadara
Barak - ezüst fólia, amely helyezett az édességet, ehető, és azt mondják, megöli a baktériumokat a gyomorban
rasgulla - édes golyók búzadara
Kashmir csirke - egész csirke hússal. Kasmíriakat mint általában, hogy nem mindenféle furcsa húst.
További információért lásd. Cikk nevét indiai ételeket a helyszínen az Indiai Nagykövetség
achadidi kifejezetten irányítani indonet.ru google achadidi