Hogyan savanyú hering otthon - egy recept lépésről lépésre fotók
Semmi sem hasonlítható egy gyengéd só hering. És a legfinomabb hering - a főzött otthon. Azt akarom mondani, hogyan lehet savanyú hering otthon, hogy ő valóban kiderült, finom és rugalmas.
(1 kg. Sózott hering)
- 2 nagy hering
- 1 liter vízben
- 1 csésze tengeri só
- 1 evőkanál. l. cukor
- Sietek megjegyezni, hogy annak ellenére, hogy a látszólagos egyszerűsége a folyamat sózás kitalálni mértékben sózott halat, hogy tetszik neked, nem lehet mindig az első alkalommal. Tehát nem számít bele a munka és írjon egy notebook a pontos súlyát hal (tudod őt a vásárlás időpontjában), és az idő a sózás és kap egy eredményt (a sok vagy kevés só). Aztán a következő alkalommal, akkor egyszerűen módosíthatja, és jó eredményeket.
- Tehát az első dolog az, hogy vásárolni hering. A gondosan válassza ki a nagy halak rugalmas, sima szín és csillogó szemmel. A választás hal kövérebb. Ne feledje, hogy a frissesség és a minőség a kiindulási anyag függ az íze sózott hering.
- Ha hering fagyasztott, meg kell olvasztani (Elképzeltem fagyasztott hering). Semmilyen esetben nem használ mikrohullámú sütő, forró víz és egyéb „brutális” módszereket. Az ideális módja kiolvasztani - a hűtőben, amikor a hal kiolvasztjuk lassan + 5C, legalább szobahőmérsékleten.
- Amikor hering felolvasztjuk, óvatosan távolítsa el a kopoltyúk a konyhai olló vagy egy éles késsel. Egyébként, koncentrálódik a kopoltyúk a keserűség, így el kell távolítani. Mossuk le hideg vízzel a halat. Herring, hogy a legtöbbet puha és ízletes, ha sózott egész, anélkül, hogy a zsigerek.
- Sóoldat készíteni előre, hogy lehűljön szobahőmérsékletre. Sóoldat vegye liter víz és egy csésze só. Felhívom a figyelmet, hogy a só kell venni sózására hering tenger, finomított só „Extra” erre nem jó.
- Vízbe öntjük serpenyőbe, tegye só, cukor, sóoldattal forraljuk. Só és cukor teljesen fel kell oldani. Mivel a tengeri só, tisztítatlan, a csapadék alján jelennek meg. Ez rendben van, csak nem a végén fog önteni a sós víz. Brine tegye hűvös helyre, hogy lehűljön gyorsabb.
- Spread a hering egy zománcozott vagy üveg edénybe hasukat fel. Töltsük ostyvshim hering sóoldattal mossuk. A folyadék ki kell terjednie a halak teljesen.
- Fedjük le egy tányér hering, nyomja meg az aljára. Ennek köszönhetően a rögtönzött elnyomás, a sózott hering lesz teljesen elmerül a sós víz.
- A heringekkel gyenge sózás, azt ne tegye ki 12 órán át szobahőmérsékleten keverjük. 12 óra múlva a sóoldattal leöntjük.
- Amikor először sózzuk hering otthon, próbálja halakra állás. Ha úgy érzi, a hering elég sós (egyáltalán a különböző ízeket), majd ismét készül a friss sós és sóoldattal, öntsünk kihűlt halat. Tedd a hűtőbe 2-4 órára. Amikor a 16-órás sózott hering kap egy átlagos sótartalma.
- Az eredmény biztos, hogy írjon a notebook))) By the way, zsírosabb hering kevesebb sót, mint egy sovány, azt is figyelembe kell venni.
- Kész sózott hering kizsigerelt, óvatosan távolítsa el a fekete film a belsejében a has. Ezután teszünk egy vágás a hátsó, hogy gyorsan és egyszerűen eltávolítja a bőrt. Vágott hering részekre darabokra, és szolgált hagymával és gyógynövények.
- Ha hering prosolilas jól, a hús lesz világos, majd elasztikus, anélkül, bőrpír a gerincen.
- Kérésére a sózott hering lehet vágni filévé és tálaljuk sózott hal már kimagozott.
- Ez minden. Mint látható, sózott hering, a ház nagyon egyszerű, nem igényel sok időt, vagy speciális ismereteket. De a hazai hering kiderül sokkal ízletesebb és olcsóbb, mint a vásárlás a piacon vagy a boltban.
- Ha van egy csomó pácolt heringet, aztán, hogy hosszabb ideig tartó, tiszta és darabokra vágjuk hering. Tedd egy korsó frissen vágott hagymát, felöntjük egy kevés növényi olaj és a fedelet. Store ízletes hering, házias, a hűtőszekrényben.
Természetesen a sózott hering a legízletesebb és legelismertebb előétel minden asztalra. De a változás, próbálja fájl egy japán sushi. Különösen azért, mert minden modern háziasszony kötelességének érzi, hogy megtanulják, hogyan kell elkészíteni sushi. mert a szokatlan íz és vonzó néz jó kezdet, hogy minden ünnep asztalra.
Mint a recept? Oszd meg barátaiddal:
Ezek az ételek egy próbát mindenképpen megér
Larissa 21/01/13
A szilveszteri asztal sózott hering a recept. Herring tetszett, hogy egy finom, szilárd és jó sót. Köszönöm.Alena
Larisa, kösz a tippet. Örülök, hogy tetszett a hering. Most só a lazac, amikor készen áll, vetem el a receptet a sózott lazac.Anna 11/03/13
Őrülten szerelmes halak, különösen a só, de soha nem sózott meg magát. Úgy döntöttem, hogy próbálja meg, miután a boltban láttam egy nagy hering, friss. Sós hering, hogy mire van szükségünk, nem sós.Raisa 05.11.13
Soha nem sózott hering is, akarom próbálni sokáig, mert a fáradt, hogy nem vásárol friss vagy lejárt! Ebből a recept annyira új megtanultam, hogy én szégyellem, én már nem kell olvasztani hal a vízben! Mint bármi bonyolult, minden lefektetett a polcokra, a napokban arról a sózott hering, meglepetés férje))Natalia 28/11/13
Ízletes fordult hering, de a barátom hozzáteszi pirospaprikával és paradicsompüré. És a csontokat eltávolítják és a bőr hagy. Íz kapott szokatlan.janet 29.11.13
Édes üzlet lé hering egyedül. Lehetséges, hogy ellenőrizzék a foka sózás. Régebben gyakran megtenni. Most valami nem találja sózatlan hering az üzletekben, nem különösebben akar csinálni a fagyasztott.Tatiana 16/12/13
Én mindig a leginkább ízlés sózott hering gyenge, és így ellenáll valószínűleg nem több, mint 12 óra. És talán még meg kell próbálni, és a folyamat a sózás, így minden esetben ne vigyük túlzásba, és ne vigyük. Otthon hering a leginkább puha és ízletes véleményem szerint).Hlebushkin Alexander 23/12/13
Tengeri só. Ez valami új. Mi lesz, hogy megpróbálja. Én mindig nagyon sózott heringet és a meglepetés a barátok, de megtettem nélkül sóoldattal. És még egy tanácsot tőle. Ha hirtelen túl sós hering - teszi hering olaj, úgy a járatot. Nos, elfogadja ezt a receptet, azt hiszem, ki fog derülni az azonos finom hering, mint a fotó.Alena
Alexander, kösz a tippet. Az ötlet a hering olaj jó)))főzés 12/25/13
Home-sózott hering nem megy minden olyan összehasonlítás, a beszerzési hering. Amikor sózás csinálnak otthon, akkor mindig sózzuk hal a kedvére. A mi családunkban senki nem szereti a nagyon sós ételeket, köztük hering. És akkor a Sós tenger, különböző fűszerek és főzzük sós, amely szükséges minden tekintetben jobb, mint a sózott hal otthon).Irishka 12/01/14
Mindig felháborodott, amikor látom, hogy a sóoldat lopásról hering. Tehát mindig sókat is. By the way, a recept azonos a tiéd, még mindig az anyám tanított. Ezért arra sók és a makréla is ízletes fordulat.Julia 01/16/14
sózott hering. Meg kell próbálnia, hogy finomAlena
Ízletes, igyekszem hetente egyszer, az biztos)))Maria Ivanovna 02/12/14
Tisztelem a saját sózott hering, de bevallom őszintén, néha már nem derült ki, hogy igen nem szabadul fel. Most már értem a titkos olvasó tanácsokat. Rájöttem, hogy jönnek csinálni. Különösen tengeri sóval jó ötlet.Natalia 19/02/14
Szia, Alena. Ambassador elegáns és finom. Hoztunk néhány kiló makréla, mondja el, mit lehet csinálni, kivéve a sózás?Alena
Makréla nagyon finom hal, akkor dolgot, a hagymát és süssük a sütőben. Vegyünk alapul ezt a receptet. csak adj egy kis curry tölteléket. Akkor főzni nagy hal sütemények gombával. de akkor is sütni a fólia, így ez a recept is megteszi.Natalia 19/02/14
Köszönöm szépen, Alain. Nagyon szeretem a recepteket.Alena
Natalia és köszönjük)))Svetlana 20/03/14
Hering, házias, kiderül, mindig finom vásárolt, ez nem titok. Itt van a maga ura vagy úrnője, és a sót, ha szükséges, és add fűszer tetszés szerint és a megértést. Egy dolog csak nagyon meglepődtem, és ugyanakkor érdekli - ez tengeri só). Megfelelő ez a sózás hal ...?!).Alena
Megőrzésére, de használják a finomított sót, de a normál sózás nincs is jobb, mint a tengeri só. Ez egy viszonylag közelmúltban megjelent használat finomított só, őseink időtlen idők óta sózott halak és szalonna))) hagyományos nyers sót. Kiderült, sokkal ízletesebb ellenőrzött)))Marina 22/04/14
Köszönöm a receptet! Most só hering ház, már a piacon elhalad!Katerina 30/04/14
Azt hering őrült vezetés. Nem tudom, hogy miért. Őrülten szerelmes belé. Elkezdtük értékesíteni fagyasztott hering, biztos, hogy a szerint cselekedtem a recept. Korábban, sózott vásárolt a boltokban egy pár darab. Vágjuk a filét bőr és csontok nélkül, és lefagyasztjuk. Bármikor lehet kapni, és enni. Úgy tűnik számomra, hogy a fagyasztás után ez különösen finom :)Alena
Katherine, köszönöm a visszajelzést. Is szeretik sózott hering)))Alla 11/27/14
Mondjuk, pliz, hogyan kell egy üveg? A képen, mint 200 gramm?Alena
Alla, igazad van, vesszük a csiszolt üveg nélkül felni, térfogata 200 ml. Ha ön használ egy csiszolt peremén vagy vékony falú, meg kell jegyezni, hogy ezek a térfogatot 250 ml-re.Vjacseszlav 27/12/14
Elnézést a indiszkréció, de: 1. sózott hering 12 óra - nagy kockázatot az egészségre és a család is. Legalább egy hét zúzás savanyúság, egy fokozatos csökkentése a só sós lében és a bemeneti cukrot.
2. A finom halakat csak, hogy az őszi halászat, bár a hímek, ők jobb ízű és kövérebb nők.Alena
Vjacseszlav mintegy őszi hímek teljesen egyetért)))
Ami az első megjegyzés, azt kell mondani, hogy nagyon kevés ember van a luxust, étkezési friss halat. A legtöbb ember vásárolni a friss fagyasztott hering volt, amely egy mélyhűtő több hónapig, és ez elég, hogy a halakat biztonságosnak tekinthető fogyasztásra. Sőt, sózás hering otthon, akkor feltétlenül ellenőrizze, hogy a hal már jól felengedett, hogy a sós először forraljuk, majd lehűtjük (ahelyett fakadt só nem világos, hogy milyen vizet), mellyel tiszta edények, melyet említve meghatározott időben és ne használjon kémiai tartósítószerek ... Vásárlás a hering a piacon vagy a boltban, semmi nem biztos. Úgyhogy inkább sózott hering otthon, így sokkal biztonságosabb.
Vjacseszlav, én nagyon hálás lesz, ha megosztja a recept részletesebben. Úgy gondolom, hogy a látogatók lenne érdekelt, hogy tanulni egy másik módja a sózás hering.Daria 09/01/15
És én minden alkalommal azt sózott halat, és nem csak egy hering, szardínia is finom fordulat. És én hozzá egy illatos illata paprikát, és tengeri só ahelyett, hogy a szokásos nagy szakácskönyvet. Az étkezési, amennyire a fülek csörgő))Alla 02/09/15
Köszönöm a receptet. Nagyon finom.Nina 12/02/15
Őszintén szólva, én magam sózott hering először életemben előtt mindig vásárolt a boltban. Szeretem a fűszeres sózott hal, úgyhogy hozzá a sós különböző fűszerek, kiderült finom és illatos. By the way, én becslések szerint a házak sózott hering sokkal gazdaságosabb, így búcsút a lopás hering, éljen egészséges házi kosztot)).fény 27/02/15
Nemrég sózott hering haza. A recept hasznos számomra, de még hozzá egy szegfű (10 db). A hal kiderült, csak szép, és szegfűszeg ad neki egy kellemes illat.Olga 30/03/15
Szeretném tisztázni a tengeri só. Abból, amit a tengeri só egy jobb választás, mert mindannyian tudjuk, hogy a tengeri só keserű-sós ízű, nem rontja el a hering?Alena
Olga, bármely alkalmas élelmiszer-tengeri só vagy kősó nagy, például, Artyomsol. Extra sós hering elrontja, jódozott.Irina 31/03/15
Élek Spanyolországban, ahol a hering nem eladó, így kap a kéz sós szardínia. Azt forralni a sós, ahogy azt mondja itt, töltse ki a halat hideg sós. 12 órán át hűtőszekrényben, és kész! Ízletes kiderül solenenkaya, kövér, a férjem baldeet burgonyapürével és sózott hal. Tovább próbált lé tűk, mint a nagy, ezért általában otpad! Ízletes hering!Alena
Irina, kösz a tippet. Megvan nekem izgatott. Különösen vadászat tűk)))Catherine 04/02/15
Azt követte a tanácsot és ecetes szardínia. Szintén nagyon finom kiderült.Jeanne 09/30/15
Pácolt heringet a recept. Mi egy család szeretet hal solenenkaya, úgyhogy állt, sós lében szinte naponta. Kiderült finom, az egész család számára nyilvánvaló, a recept. Mi rendelt egy sózott hering. Tehát, köszönöm!Kostik 10/03/15
Tanterem fordul hering! És ami a legfontosabb, olcsóbb, mint a vásárlás kész.Kapcsolódó cikkek