Hogyan lehet saját füst ponty különböző receptek
Az egyik legízletesebb lehetőségek főzés ponty - a dohányzás. Hála neki, a hal lesz aranybarna, csábító aromája és egyedi ízét.
Miután a sikeres fogás ponty, akkor vigye a dohányzás
Kétféleképpen dohányzás meleg és hideg. Szerencsére, a ponty füst mindkét módszerrel. És hogy az összes kiváló tulajdonságait a termék készül, meg kell tudni, hogy a megfelelő receptet. Nálunk nagy egyszerű receptek ponty hideg és meleg dohányzás, amelyeket otthon készült.
Recept füstölt ponty
Ez a recept elég egyszerű, akkor könnyen és gyorsan főzzük füstölt ponty.
- Friss ponty - 3 kg;
- só nagy - 100 g;
- őrölt fekete bors.
- Ahhoz, hogy a füst a finom ponty, első friss halat kell kibelezve megfelelően. Ahhoz, hogy ezt a metszést a has, nem dorezaya 5 mm, hogy a fej és a végén a has, vagy ha füstölt hal leeshetnek a horgot a intenzív hő. Ez még mindig szükség van annak érdekében, hogy maradjanak az egészet a lé, ami képződik a főzés során.
Dohányzás előtt fontos, hogy megfelelően előkészítse a ponty
Carp szükséges csak a bélben, de nem tiszta. Head, uszony, farok és a mérleg kell a helyén marad.
- Kibelezve vízzel alaposan folyóvízzel. Aztán shift egy tésztaszűrő hornyolt le az összes vizet üveg.
- Mosott ponty dörzsölje a sót és a borsot és belül, beleértve a bordákat. Ne félj attól, hogy túlzásba, kárász felesleges só önmagában nem veszi.
- Ezután a ponty füstölt szükség pácolás sóoldatban. Elkészítéséhez a megoldás a 6. pont. kanál keverjük sót 3 liter vizet.
- Készül hal meg kell határozni egy serpenyőben, öntsük a sós, megszórjuk sóval. Azután, hogy nyomás alatt (ez lehetséges, hogy fedezze a lemezt, és tegye a felső három literes üvegben vízzel) 2 órán át hűvös helyen. Ez az idő elég ahhoz, hogy jól átitatott sóval.
- Ezen idő eltelte után a hal veszik ki a bankot, jól mosott felesleges sót belül és kívül, ne felejtsük el, a kopoltyúk.
- Aztán felfüggesztették egy friss levegőt körülbelül 1 óra, míg finoman povyala. Jelenlétében a repülő rovarok, halak, kívánatos, hogy fedezze gézzel.
Dohányzás előtt enyhén povyalit ponty
A kis és a nagy füstölt ponty igényelnek különböző időpontokban
Nem kívánatos, hogy a halak forró le a grill, különben lehet, hogy csak szétesik.
- 15 perc múlva, akkor shift az ínycsiklandó arany ponty egy edénybe, és tálaljuk.
Recept ponty füstölt nagy sörrel vagy vodka, és jól megy a burgonya és a paradicsom.
Recept Füstölt busa
Ez a recept sokkal nehezebb, mint az előző, mert a hideg dohányzás aranyhal otthon - a folyamat időigényes, ami időigényes. De azután, hogy Ön képes lesz arra, hogy élvezze az ízét illatos füstölt hal.
- Carassius frissen fogott - 3 kg;
- só nagy - 300 g;
- fekete bors, babérlevél.
Cook ponty lehet hidegen füstölt
- Mielőtt főzni ponty füstölt, meg kell kibelezve, majd alaposan mossa le folyó víz alatt.
Ahhoz, hogy a füstölt hal íze nem keserű, akkor el kell távolítani a fekete fólia és az epe. A nagy hal kopoltyúk jobb eltávolítani és el lehet hagyni egy sekély.
- Készíts egy pác. Ehhez forraljuk két liter vízzel, tedd 300 g só, bors, babérlevél. Mindez keverjük jól, hagyja, hogy a pác cool.
- Készül hal bőségesen sót dörzsölni a külső, biztos, hogy töltse be azt, csomag rétegek a serpenyőben, és öntsük a sós víz. Nyomja le a tetején az igát, és ellenálljon a hideg 1-2 nap. A folyamat során a sózás a hal időközönként meg kell mozgatni, hogy egy jól átitatott sóval.
Miután pácolás és dohányzás előtt a ponty kell áztatni a tiszta víz
Követve minden szabályát füstölt ponty, akkor kap egy jó snack formájában füstölt hal
A hőmérséklet a smokehouse szekrény nem haladhatja meg a 25 ° C-on
- A sütési idő függ ponty füstölt hal és nagysága 1-3 napig. Kis ivadékok elég 1 nap, és nagy szükség van a dohányzás több.
- Főtt ponty rugalmasnak kell lennie, és egy arany árnyalat. A húsa kell tökéletesen tapadnak a csontok és izzad kellemes aromájú.
Recept füstölt ponty rendkívül alkalmas a sör és a kuvasz. Ez a hal lehet enni forró burgonya és érett paradicsom. Vagy főzni belőle finom saláta és szendvics.