Hogyan lehet eltávolítani a keserűség a padlizsán főzés előtt - Titkok kertészek
Padlizsán könnyen használják a főzés sok országban. Ebből ízletes és egészséges zöldség, a legértékesebb fehérjeforrás, hogy a különböző ételek, snack és megőrzése a tél. Előkészítése során sok étel kék alávetni egy különleges kezelés, amely segít abban, hogy megszabaduljon a keserűség. Tehát mit kell tennie, hogy a padlizsán nem keserű?
Ez hasznos információ hasznos sok otthoni szakácsok, különösen a kezdők, akik szeretnék, hogy megfelelően főzni ezt a csodálatos zöldség.
Az okok a keserű íz
Miért íze keserű padlizsán? Sinenkie nagy mennyiségű solanin. Ez egy mérgező anyag, amely a gyümölcse keserűség. A hosszabb sinenkie fog beérni, annál keserűbb és mérgező, akkor íze.
A mai napig megjelenik sok hibrid fajták, a gyümölcsök, amelyek nem tartalmaznak a keserűség, például a „White Night”, „Az íze gombák” vagy „talpasságtól”.
Lehetőségek, hogyan kell eltávolítani a keserűség
Számos módja van, hogyan lehet megszabadulni a keserűség padlizsán.
kivonatolás
Ahhoz, hogy távolítsa el a keserűség, a gyümölcsök áztatott sós vízben. Először zöldségeket szeletekre vágjuk, kockák vagy kockák, attól függően, hogy a főzés recept, majd mártott sóoldatban. Egy liter vízben, hogy 1 evőkanál só. Aztán kék dönthető szitán vagy tésztaszűrő a lecsapolt maradványait gyümölcslé.
Hogyan padlizsán áztassa sós vízben? Minden attól függ, az állam az alján. Minél idősebb a zöldség, annál több időt volt átázott. Fiatal padlizsán elég fél óra, de a régi gyümölcsök - legalább egy órán át. Ezalatt az idő alatt, zöldség és gyümölcslé kell tenni, hogy teljesen megszabadulni a keserűség.
locsolás só
Padlizsán nem lehet áztatni. Sok háziasszony alkalmazni egy másik módszer a „kezelés” sinenkie, locsolás szeletelt padlizsán só. 30 perc elteltével, sinenkie hideg vízzel mossuk, dob egy szűrőedény, és hagyjuk lecsöpögni a víz maradék.
- Van egy másik módja, hogyan kell eltávolítani a keserűséget származó padlizsán - fagyasztással. Először sinenkie hámozott, majd vágjuk szeletekre vagy kockákra, tedd egy műanyag zacskóba, és küldött egy fagyasztó négy órán át. Ezután padlizsán szeletelt felengedett és lecsöpögtetett a kapott levet. Azonban az ilyen kezelés után sinenkie gyorsan elvesztik formájukat, és kapcsolja be a pürét súlyt a hőkezelés során.
- Sinenkie jó „hogy” keserűség, ha mártott tej fél órát, és tegye igája alatt. Ezen idő eltelte után meg kell óvatosan nyomja össze a gyümölcsöt.
Akkor másképp csinálni, elkerülve a manipuláció a sós vagy fagyasztott, távolítsuk el a magokat a gyümölcs. A gyümölcsöket vágjuk két hosszirányú része, és tisztítottunk a magok alkalmazásával egy teáskanál.