Hogyan készítsünk fehér bajor kolbász otthon
Bajor kolbász vagy fehér kolbász - ez egy nagy nappali sörre.
Kolbász úgynevezett fehér (köszönhetően a természetes színét színezék nélkül), vagy német Weisswurst (valójában - vayssvurst), bajor (ebben a régióban születtek), München (ebben a városban először az általuk készített).
Németország híres illatos, kiadós és ízletes kolbász.
És a legfinomabb minősülnek vayssvursty - München fehér kolbász.
Egy keverékből állítjuk elő a darált borjú- és sertéshús (3-1), ízesített fűszerek és gyógynövények, döngölt a természetes bél (sertésbelet) München kolbász rendkívül ízletes.
Imádják nem csak azok, akik isznak sört, hanem azok is, akik inkább nélküle, mert a kolbász illata csodálatos, és jellemzi a jó ízlés.
Bajor kolbász ismert az egész világon, de az ízük, nem feltétlenül menni Bajorországban.
Van egy egyszerű recept a bajor kolbász otthon.
Készítsünk ez a finom étel a borjúhús hús, szalonna, citromhéj, a hús egy borjú feje, zöld, hagyma, paprika és egyéb fűszerek. A marha- és aprított jeget adunk kölcsönöz tölteléket pomp.
Az ideális arányait tartják: 51% - darált borjúhús, sertészsír - 30% víz - 5% borjú hús fej - 10%.
Normál kolbász hossz: 15 cm., Átmérő - 3 cm Ez azt jelenti, hogy ezek előállítására kolbászt nem alkalmasak mindenféle sertés belek. Ezek a speciális paramétereket kapcsolódó szabványok sertés belek sertéstelepeken München közelében.
Recept fehér bajor kolbász
- borjúhús - 600 g (behasítását fél centiméter, és fagyasztva a fagyasztóba 20-30 perc)
- Sertés - 300 g (csak vágni, és fagyasztva)
- disznózsír - 400 g (az azonos vágás)
- só, bors, szárított gyömbér, reszelt kardamom - ízlés
- jég - 300 g
- Szárított citromhéj - 0,5 teáskanál
- petrezselyem - ízlés szerint
- megtisztított sertés belek
- Hagyma - 10 g
- sertés bőr - 100 g
Hogyan készítsük elő bajor kolbász:
1. ledaráljuk főtt sertésbőrke hagymával.
2. Ezután húsdarálóval őrölni a hús, fűszerek és 150 g jeget.
3. Külön őrölni disznózsír.
4. Mix hússal, petrezselyem, Zest, és a másik fele a jég.
5. töltött darált belekben.
6. Cook kolbász meleg (nem forró!) Vizet 15-20 percig.
Fantasztikus a kolbászt lehet a hideg vízben (úgy, hogy azok könnyebben tisztítható). Ismét, hogy azok a meleg is felmelegedhet a leves a zöldek.
Házi kolbász recept München
- Borjú (3 rész) - 750 g
- Sertés (1 rész) - 250 g
- petrezselyem
- Tojásfehérje - 1 darab.
- Citromhéj - fél citrom
- Sertés zsír - 250 g (lehet venni, mint egy nyers és főtt szalonna)
- Hagyma - ízlés szerint (egy kicsit)
- Só és fehér bors ízlés szerint (felveheti a szerecsendió, kardamom vagy reszelt gyömbér)
- Jégdara - 150 g
- A megtisztított sertés belek
Előállítása bajor kolbász:
1. Borjú és sertés visszaver a krémes kalapácsok húst.
2. Finoman zavarja fehérje héja, finomra vágott hagymát és fűszerek.
3. Add zúzott jég és apróra vágott petrezselyemmel.
4. Biztonságosan kitölti a vastagbélben.
5. Forraljuk forró vízben 15 percig.
Kolbász lehet főzni egy dupla kazán.
Azok akik megvették a félkész termék „White (bajor) kolbász” ajánlható, hogy megpróbálja a sült kolbász. Sütés előtt kolbász a rács lehet kenni adzhika. És akkor öntsük a sört.
Hogyan megsütjük egy serpenyőben bajor kolbász: egy fűtött serpenyőben öntsünk egy fél csésze vizet egy kanál növényi olaj, feküdt ki kolbász. Tomita, fedett, 5 percig mindkét oldalán. Ezután megsütjük a kolbász minden oldalon körülbelül 7 perc alatt, a burkolat eltávolítása és csökkenti a hőt.
Hogyan lehet sütni bajor kolbász a sütőben: a olajozott rács kolbász sült körülbelül 20 percig. Csepegő zsír nem szennyezett a sütő, grill alatt, hogy helyezze a tepsit vízzel.
Hogyan megsütjük a fehér kolbász a grill: kolbász a grill meg kell állandóan flip. A rács kell kenni olajjal. 15-20 perc -, és a rózsás ínycsiklandó kolbászok kész!
Akkor forraljuk, amíg félig főtt kolbász otthon, és a természet küldje el a grill, amíg aranybarna nem lesz.
De nyitott tüzet nem alkalmas a müncheni kolbász.
Hogyan kell alkalmazni, és mi bajor kolbász
Vayssvursty úgy döntött, hogy enni reggelire.
Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az első napokban létrehozásának fehér kolbász tárolni őket sokáig lehetetlen volt.
Ezért, kolbász, „éltek” ebéd előtt, és még estig tartották már mintha nem biztonságos.
Finom fehér kolbász sült sör, mustár és ízletes sós perec. Mustár vakolat a kolbász, perec snack.
Ha szereted a sült kolbász, akkor élvezhető savanyú káposzta, burgonya saláta, vagy ugyanazt a mustárt.
Hosszú hagyománya, bajor kolbász szolgált egy speciális pot három lábon.
Sőt, ha azok főzött forró sós vízben (forrásban lévő vízben nem alkalmas a számukra).
Caught vayssvursty speciális csipesszel.
A házi kolbász van keze, szopás darált héj.
De egy intézmény (vagy egyszerűen azoknak, akik nem szeretnek enni a kezét) kolbász óvatosan darabokra vágjuk a la carte, és ünnepélyesen megjelent a héj.
Ezután kenetet mustár - és enni!
Vagy a felére csökken (együtt), és a feloldás a zárt, újra kenet mustár és étkezési étvágyat.
Ne próbálja enni a shell müncheni kolbász.