Hogyan kell elkészíteni a mézbor otthoni tippek és receptek - főzés recept lépésről lépésre fotók
Mead - Igyál fantom. Úgy tűnik, hogy ő mindenki által ismert, fiatal és öreg, sőt körülbelül drevnevengerskie ünnepeken, ahol ittak „mézbor”, mi mindent hallott. Mead tűnik tehát, a helyi, a helyi ital, amely büszke lehet a magyar éttermek. Sajnos, az íze a valódi házi mézbor egy kis jel - ez ritkán most elő, és a szupermarketben nem lehet megvásárolni. Azok palackok „mézbor” felirattal, amely megtalálható a polcokon az alkohol nem nevezhető hagyományos mézbor. Ez csak egy mézes likőr, vodka, ami készült nem a fermentációs folyamat, a szokásos adagolása a megfelelő mennyiségű mézet és az alkohol a vízzel.
A Kijev Rus Mead elő fermentálásával mézet adunk az ital komló és a különböző Berry - cseresznye, szilva, áfonya, csipkebogyó. A gazdag lakások a mézbor is adunk mindenféle gyógynövények - tárkony, kakukkfű, kardamom, gyömbér, rozmaring, és még a torma.
De a mai mézbor - ez nem az ősi ital, amit lehet olvasni a krónikák és népmesék. A „méz” tölgyfahordós érleléssel 20 éve, nem volt komlót vagy élesztőt. Előállítás modern mézbor könnyebb - erjesztik élesztő és palackozott üveg palackok helyett hordó.
Modern mézbor recept megjelent a 18. században Novgorod és népszerű lett a 20. században. A szovjet időkben is gyakran sérülnek méz gyűjtésre technológia gyűjteni, hogy korábban, mint szükséges. Ez éretlen méz rosszul tartott, és egyáltalán nem alkalmas eladó. Ezért találták fel egy ügyes módja annak, hogy felesleges készlet - erjesztett méz sütőélesztő.
Szuzdal és Novgorod voltak híresek mézbor. Erő mézbor Novgorod - 5-16%. Suzdal, megtalálja több mint tíz féle mézbor, amelyek különböznek a szilárdság és a fűszereket. A mézbor itt gyakran hozzá szárított ginger root, borókabogyó, fahéjat, szegfűszeget, csipkebogyó és csípős paprika.
Term lejáró Mead
A szokásos recept mézbor erjedés öt nap. Úgy néz ki, mint egy zavaros pezsgőt. Néha mézbor ragaszkodnak 3-6 hónap. Ez azonban egyre kevésbé pezsgő, de illatos, erős, folyékony és sűrű. Ha felvesz egy berry mead, akkor idővel ez lesz hasznosabb - bogyók hogy az ital jótékony anyagokat. Attól függően, hogy a recept, a vár mézbor terjedhet 2-10 fok.
Mead fermentációs folyamat
A fermentáció során nagy mennyiségű gáz, ezért nem lehet csak felvenni és eltömítheti a korsó egy fedél mézbor - így biztos, hogy felrobban. Akkor zárja le a flakont egy ronggyal, de jobb, hogy egy különleges nyílás a fedelet, amelyben egy nyílás van kialakítva. Ebben a kis lyuk, hogy helyezzen be egy vékony csövet. Az egyik oldalon a tömlőt kell a palack folyadék tetején, és a többi - elhagyjuk egy tál vízzel. Mivel a gázok és a fermentációs termékek biztonságosan kijutni az italt.
Hasznos tippek és főzés titkait
A legfinomabb mézbor nyert kiváló minőségű illatos mézet. Legalkalmasabb fény fokozat, a legjobb választás - fehér akác vagy mész méz. Mead egy hangsúlyos kapott illatosítóanyag hajdina méz - sötétbarna, aromás ital enyhe keserű.
Komlótobozokat mézborhoz megtalálható minden gyógyszertár.
Alakult a főzés során a méz hab szükséges lőni. Akkor lesz az ital átlátszó.
Mielőtt a méz szirupot feloldjuk élesztőben, szükséges lehűlni az ital, mert az élesztő nem él feletti hőmérsékleten 50 fok.
Legyen óvatos: a melegített mézzel égni kezd, beleesik a tűzbe.
A klasszikus recept mézbor adhat további fűszereket ízlés szerint - oregánó, szárított bazsalikom és a gyömbért, orbáncfű, koriander, szerecsendió, különböző bors. Változatossá az íze mézbor is használhatja csipkebogyó, mazsola és más aszalt gyümölcsöket. Tálaláskor ezt az italt lehet meleg vagy hideg. Mead tökéletes szeletelt citrom.
Recept klasszikus mézbor
A legegyszerűbb recept mézbor, amely készen áll a használatra, miután öt vagy hat nappal az infúzió.
- 2 liter vizet
- Méz 300 g
- Hop kúp 5 g
- Élesztő 1 óra. L.
- Szerecsendióval ízesítjük
- Fahéj ízlés
Először vizet forralni egy serpenyőben. Óvatosan öntsük a mézet, nem feledve, hogy folyamatosan keverjük inni. 5 perc elteltével a forrásban lévő, távolítsa el a képződött habot. Add komló kúp, a fahéj és a szerecsendió. Kapcsolja ki az égő és fedjük le az edényt egy fedővel.
Várjon, amíg az ital lehűl és 50 fok. Csak akkor tegye élesztőt a serpenyőben.
Tegyük az edényt meleg helyre, majd két-három nap, öntsük egy üvegedénybe fedéllel, az elszívás.
Miután öt vagy hat nappal, amikor a fermentációs eljárás befejeződött, öntsük Mead a tiszta műanyag, illetve üveg palackokat. A fermentációs folyamat vége, amikor a vízben, ami csökkentette a tömlő jön ki a fedél már nem látható buborékok.
Mielőtt öntsük Mead palackokba, meg kell, hogy finoman öntsük másik bankot, így az üledék alján, majd szűrjük keresztül, több réteg gézen.
Az ital előnyösen tárolhatjuk akár hűtőszekrényben vagy hűvös pincében.