Hogyan kell megnyitni egy pub - üzleti terv számításai
- Kezdeti költségek - az 2092000
- Payback - 2-2,5 év
- 30 ülőhely, terület - 160 m²
Ebben a cikkben már összeállított egy részletes üzleti tervet egy kocsmába a számításokat.
Hogyan kell megnyitni egy söröző
Állapot és a piac fejlődését
Az elmúlt 15 évben, köszönhetően a politika az állam és a kis- és közepes vállalkozások alkohol Magyarországon képezheti európai megközelítés alkalmazása sört. ez abban a tényben rejlik, hogy ahelyett, hogy egy padon egy üveg, az emberek választhatnak a pub bárszék egy pohár és egy jó snack. Például Angliában, Belgiumban, Ausztriában, több mint 60% -a az összes elfogyasztott sör szakosodott intézmények. Mi ez az index még nem érte el, de közel. Így a piac a magyar kocsmák növekszik évente 17-18%, versenyben a bajnoki gyorsétterem.
Befolyásoló tényezők a növekedés a szegmensben a sör bárok
- Korlátozások utca sör kereskedelmét, beleértve adagoló „élő” sör standokon
- Eladását korlátozó sör és egyéb alkoholos italok 21:00 után az üzletekben, szupermarketek és hipermarketek
- A komplikáció a megszerzésére irányuló eljárás engedélyt az alkohol eladására
- A tilalom a sört iszik a nyilvános helyeken, beleértve a parkok, terek, terek, udvarok
Ez a helyzet akkor, ha számos jogszabályi intézkedések lehetővé tette az étterem üzleti verni a vásárlási és kap egy jó fejlődési kilátásait. Ha összehasonlítjuk a két, még távolról hasonló koncepció - üzlet a csapolt sör és bár (vagy pub), az előny a második, akkor is, ha nagy beruházást igényel. N fog tenni a bevételek a nappali és az esti 21:00 óráig, a bár - nappal és este, és éjjel, és még reggel. Különösen, ha a megfontolt javaslatokat az első látogatók.
Érdekes, hogy az esélyek magas hozamot regionális vállalkozók ma. Nyitott bár / söröző kívül Moszkva és Szentpétervár lehet és kell is. Itt van miért.
- A felhasználó kiválaszt egy „élő”. üveges sör piac több mint 50% -át képviseli, a transznacionális vállalatok, amelyek képesek voltak hajolni hozzá, és őshonos növények. Harcolj keményen velük. Sokkal jobb, hogy felajánlja a fogyasztói alternatív formában frissen főzött „élő” sör - azt megszokták, és megkóstolta az ízét. A kézzel játszik és egy végtelen folyam a tájékoztatás veszélyeire palackozott sör, és ha nem használja, vagy legalábbis ártalmatlan (korlátozott használatra) sör „élő” az üveg.
- A felhasználó kiválaszt egy helyi. Eltarthatóságát főzött sör nem haladja meg a 15 napot. Szövetségi gyártója, figyelembe véve az időben a termelési, szállítási és végrehajtása a terméket, ebben a keretben nem fektetnek.
Hol kezdjük? Kiválasztása méret
A legdrágább formátumban. A klasszikus étterem sör jellemző a nagy bar kártyák, ahol a sör a saját termelés részesedik legalább 30%. Ahhoz, hogy hozzá kell adni a helyi és változatos fajta palackozott sört Európában vagy Amerikában. A menüben - a teljes készlet ételeket az első sör snack. A hangsúly a hús és a tenger gyümölcsei.
A legtöbb költségvetési méret nem állítja. Ez nem jelenti azt, hogy a modern gasztronómia, mint egy kocsma a 90-es. Amikor megkapta a magyarázó tulajdonos barátságos, és még az eredeti. Csak formázni önmagában nem szab határt. A söröző célszerű a sportesemények és szervezi koncertek, sörfesztivál és kiadási kombinálni pizza menü, sushi és snackek. Van még hely a manőverezésre. Söröző vásárol sört egy eladó.
Között sör formátumokat is ismert: diszkontok, hagyományos sör szovjet stílusú steak house a sörrel kártya, és mások.
A számításhoz a beruházási „Maple” cég szakértő vett, a 160 m²-es méret 30 ülőhellyel.
Segítségével a koncepció, amely egy többoldalas dokumentum látható, és értékeli, hogy mi lesz a jövőben az intézmény. Concept - egy utasítás a következő lépésről lépésre megy a piacra, és nyitott üzleti szerint az ő ötlete volt.
A koncepció az alábbi kérdéseket
- Helymeghatározás - méret, konyha, hely
- Célcsoport - korra, nemre, foglalkoztatás szavatoló
- A név, a legenda a teremtés
- Egyedi értékesítési javaslat - mi az étterem különbözik a többitől
- Project menü - összetétele és elrendezése
- Ár - árpolitika
- Minőség - a szállítók kiválasztását, értékelése a termékek minőségét
- Design - belsőépítészet projekt homlokzati vizualizációs
- Design - építészeti tervezés, a dekoráció és tervezési munkák, technológiai és mérnöki tervezés
- Felszerelés - válogatás a berendezések, bútorok, edények
- irányítási struktúra, személyzeti
- Marketing - képzési program azon a felismerésen alapul, hogy a program ügyfelek megszerzése és megtartása, hűségprogramok, a fejlesztés kiegészítő szolgáltatások (bankettek, szállítás, stb)
- A gazdasági fejlődés kilátásai - kiterjesztése a hálózathoz, hozzon létre saját márka, megnyitja saját piacok
Üzleti terv pub
Ez a dokumentum azt mutatja, amit a jövőben költségei várja a pub tulajdonosa, és ad előrejelzést ROI, a költséghatékonyság és a projekt nyereségességét.
Mennyibe kerül, hogy nyit egy pub
Miért van szükség tanácsot? Menj a piaci válság nélkül az úgynevezett erős kar - bölcs. Különösen akkor, ha az első tervezetét. Helyes fizetni a szolgáltatásért, mint hogy kap egy veszteséges üzlet, támaszkodva csak magukat.
Az ára a szakértő indul 100 000 dörzsölje.
szoba kiadó egy kocsmában a moszkvai régióban kerül 1 600 000 dörzsölje. évente. Ez kapott 10 000 m². Közel azonos áron lehet alkalmazni a fő utcán a vidéki városokban. Minden attól függ, a lakosság, az infrastruktúra területén, a szoba állapotát. Nagyon kisvárosok az ár négyzetméterenként mindössze 3 000.
Javítás és a célt jelentősen csökken, amikor kiválasztják a profil helyet, ahol korábban volt egy étteremben vagy boltban. Kozmetikai munka indul az összeg 1 500 rubel. négyzetméterenként. Capital trim költségek már 7000 p. Összesen javítására megy 240 000 dörzsölje. 1120000 o.
MINDIG tárgytervezési
- Mérnöki tervezés, amely egy építészeti projekt (AR), a fűtési projekt, szellőztető- és légkondicionáló (HVAC), a vízellátás és csatornázás (VC), villamos (EOM). A teljes körű Bar 160 m² - 116 800 dörzsölje. Munka egyénileg: AR - 44 800 dörzsölje. PDE - 24.000 p. HVAC - 27 200 rubelt. BK - 20.800 p.
- A folyamat mérnöki, beleértve a berendezések kiválasztása, az optimális rendszer elrendezéshez, terv-összekötő berendezés közüzemi hálózatokat. A munkák költségeinek a projekt 100 m² - 200 p. négyzetméterenként, azaz 32 000 p. A megrendeléskor a berendezés a cég „Maple” technológiai tervezés ingyenes.
A kezdeti költségek a helyiségek nélkül kiadó - 388 800 dörzsölje.
Létrehozása arculat szükséges intézmények személyes képet, és a HBO a versenyt. A vállalati identitás magában logo design, karakter, vállalati betűtípusát és színét, valamint írásban használatáért márka image kezelése. Költség - 50 000 dörzsölje. bázis szinten.
Előkészítése és szolgálni italok (kivéve sör), az étkezést, snack és desszertek lesz szüksége:
Berendezések (rubel árak):
- Blender KITCHEN AID - 27390
- Mixer bar VEMA - 34913
- Fagylaltgép ICEMATIC - 73526
- Facsaró ROBOT COUPE - 94815
- Jég daráló Mechanikus - 2088
- Automata kávéfőző C.M.A. ASTORIA - 206241
- Pároló TECNOEKA EVOLUTION - 197 884
- Pizza sütő GAM - 35052
- Elektromos tűzhely négy PE-0.48M kabinet sütő - 40920
- Indukciós főzőlap ellátás teljes műveleti képesség - 19517
- Mixer KITCHEN AID - 60990
- Szelet és a kocka «Convito» - 40 248
- Szeletelő «Convito» - 18 864
- Szeletelő «Convito» - 42 984
- Táblázat lehűtjük HICOLD - 59.990
- Mixer bar - 6048
- Machine Glasswashers (étel) MACH - 66892
- Fryer AMITEK - 17317
- Mikrohullámú sütő - 27 360
- Melegítő hasábburgonya - 25270
- Mutassa Marmi a hamburgert - 27,100
- Hűtőberendezések ARIADA - 45602
- Hűtőberendezések bar «Convito» - 23 472
- Mélyhűtő szekrény ARIADA - 53724
- Hűtőberendezések bar «Convito» - 27 360
- Duplex mosás kád (2 db.) - 15 196
- Termelés trim asztal (2 db.) - 8734
- Munkaasztal sziget (2 db.) - 7346
- Raktári szilárd fal (2 db.) - 3284
- Munkaasztal sziget (2 db.) - 7 902
- Polcok folyamatos karimák (2 db.) - 22 584
Edények, eszközök, evőeszközök (árak rubel)
- Shaker 0,55 l (2 db.) - 1368
- Rimmer só-cukor juice - 396
- Jigger 20/40 g (2 db.) - 404
- Csövek átlátszó szeres (3000 db.) - 5190
- Vezetősín szemüveg (6 db.) - 4122
- pohárba 290 ml (40 db.) - 1720
- Rocks 250 ml-es főzőpohárba (40 db.) - 840
- Rocks 290 ml-es főzőpohárba (40 db.) - 3 760
- Hurricane 380 ml (40 db.) - 6680
- Üveg brandy 175 ml (40 db.) - 2160
- Üveg sör 500 ml (40 db.) - 2320
- Söröskorsó 500 ml (40 db.) - 6160
- 300 ml sör (40 db.) - 1520
- Üveg 70 ml (40 db.) - 2040
- Plate téren «Day» (30 db.) - 4830
- Salátástál «Day» 350 ml (30 db.) - 2820
- Villa, kés, evőkanál, kávé és tea - 9810
- Absinthe Kanál - 269
- Gombóc fagyi - 15
- Dugóhúzó kar - 219
- A plug-leechka - 90
- Kapacitás 1 liter juice - 180
- Lombikban 50 ml - 125
- Tálca gumírozott kerek 350h40 mm (30 db.) - 11 130
Bútor (árak rubelt)
- "Bristol" szék párnázott ülés (30 db.) - 168 000
- Vágás modul a rúd (5 db.) - 95 700
- Asztallap 40 mm forgácslap műanyag HPL - 1650
- Közvetlen állvány modul nélkül visszajelzés munkalapok - 10010
- állvány modul sarok - 21 560
- állvány modul közvetlen - 10.005
- Karnis állvány lábak egyenes - 7150
- Szék bar (8 db.) - 85 672
Ha úgy dönt, a sörfőzés magukat, és egy mini-sörfőzde pub, hogy ezt az összeget hozzá kell adni még legalább 20 $ 000 és ez a szám induló ára kisüzemi sörfőzde számára HoReCa kapacitás 300 liter ciklusonként. felszerelések sörfőzdék Magyarországon hez a hazai és európai gyártók. A rangsor a legjobb az első helyen a németek, majd a brit, osztrák, belga és cseh.
Vagy anélkül sörgyár sört kell tölteni. Ehhez a mércét sör palackozás rendszer. egy sor berendezések ér 135 000.
Hogy ellenőrizzék az ital palackozás, optimalizálása a konyha és előszoba, különösen - a gyors megbízások végrehajtása, és természetesen, annak érdekében, hogy elkerüljék a lopás pub ellátott automatizálási rendszer. Például, a cég „Maple” állítja IIKO rendszer 62 990 p.
bejegyzés
Tulajdonában lévő kocsma a legtöbb esetben - LLC. Az első helyen, mert csak a társaság joga termelni és eladni az alkohol.
Egyes funkciók LLC
Hogyan engedély megszerzéséhez az alkohol
Okmányok jegyzéke engedély megszerzése
- Az engedély iránti kérelem
- Feature engedélyezési objektum
- Másolatai alkotó dokumentumok közjegyző által hitelesített
- Egy példányát a állami regisztrációs szervezet - jogi személy
- A nyilatkozat másolatát a szervezet az APEH
- Egy példányát az engedély nyújtása a díj befizetését
A dokumentum, amely igazolja a kérelmező jegyzett tőke (alaptőke) bekezdés szerinti 5. A 16. cikk a szövetségi törvény az állami szabályozás a termelés és a forgalom az etil-alkohol, az alkohol és az alkohol termelés és a fogyasztás korlátozás (ivó) alkohol termékek
Dokumentumok megerősítik a kérelmező álló kereskedelmi létesítmények és tárhely az ingatlan, a gazdasági irányítás, az operatív irányítás vagy lízing, a kifejezés által meghatározott szerződés és egy év vagy több
Követelmények az objektumra
- Az engedély megszerzéséhez az alkohol eladására történő fogyasztásra való azonnali vételi engedélyezett tőke nem lehet kevesebb, mint 10 000 rubelt (Moszkva - 1 000 000 dörzsölje.)
- Teljes terület - 50 m²
- Illeték fizetett - 65 000 dörzsölje.
Miért megtagadja az engedélyt?
- A benyújtott dokumentumok hiányos, félrevezető vagy torzított információk
- A pályázónak a tartozás megfizetésére adók, díjak és bírságok és szankciók megsértése magyar jog „On adók és illetékek”
- A tárgy nem felel meg a követelményeknek a kiskereskedelemben az alkoholtartalmú italok
Ezt a dokumentumot engedély megszerzésére irányuló, el kell készíteni a csomag dokumentumok, jogilag és Rospotrebnadzor. A lista mutatja a hivatalos honlapjain osztályok.
adózás
Rt nagyvárosi régió tekinthető optimálisnak az egyszerűsített adórendszer (STS).
- Fizetni 6% -a teljes bevétel, amely megjárta a készpénz vagy a folyó fizetési mérleg;
- Fizetsz 15% -a közötti különbség bevételek és kiadások.
Amikor USN nem fizet ÁFA és társasági adó.
A nyereségesség és a beruházások megtérülése
A sör éttermek, sörözők, bárok, a maximális megtérülési ideje 2-2,5 év. Ez az idő elegendő a szándékos stílusú, még ha figyelembe vesszük a magas szintű verseny a szegmensben. Ha ebben az időszakban a megtérülési nem történik meg, akkor a következőket jelenti:
- Hely nincs összhangban a koncepció
- Lopás személyzet által
- Nem egy USP
- a gyenge kormányzás
A különbözet a sör, étel és sör snack akár 1000%. Ez az egyik legmagasabb arány HoReCa. Ez árrés kocsmákban generál az oroszlánrészét a bevételek.
Átlagos számla tartományok 250-1500 r.
Akar nyitni egy pub, étterem vagy pub? „Maple” A cég már készített érdekes üzleti javaslatot az Ön számára. Segítünk illetékes a piacra, és sikeres lesz. Több mint 1 200 nyitva projektek egész Magyarországon - visszaigazolás a szakmaiság.
Fontos: Ne feledje, hogy a saját üzleti terv az üzleti. Ahhoz, hogy olvassa el ezt a cikket: