Hogyan kell főzni egy torta - éclair recept lépésről lépésre képekkel
összetevők
A töltelékhez és máz
250 g cukrot
6 evőkanál kukoricakeményítő
1 evőkanál liszt
1 tk só
1100 liter tejet
80 g vajat, apróra vágott szeleteket
5 teáskanál vanília-kivonat
20 g zselatin
600 ml, a krém zsírtartalma kevesebb, mint 30%
180 g csokoládé csepp vagy vágott csokoládét
5 evőkanál invert cukor szirup vagy 2 evőkanál méz
a tésztához
200 g vizet
100 g növényi olajat
130 g liszt
4 tojás
1 tk cukor
csipet só
Készítsük el a choux tészta. Szitálja a lisztet rá egy papírlapra. A serpenyőbe ADD víz és olaj, adjunk hozzá sót és a cukrot. A magas hő, keverés közben, felfőzzük. Távolítsuk el a serpenyőbe a tűzről, és megszórjuk az összes lisztet. Az elegyet egy fa kanál vagy spatula, hogy homogén masszát. Tegyük vissza a serpenyőben közepes lángon. Erőteljesen ostor a keveréket. Egy perccel később, amikor a tészta válik szilárd masszát könnyen falak mögött serpenyőbe, és egy vékony plyonochku alján, távolítsa el serpenyőbe a hőt.
2. lépés
Tegye a tésztát egy tálba, és hagyjuk kihűlni néhány percig. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, hogy a tésztát, minden alkalommal alaposan beavatkozik tojást alaposan összekeverjük a tésztát.
3. lépés:
Vágjuk három darab papír méretét tepsi és a kör ceruza osztott forma alsó átmérője 24 cm vagy téglalap méretét 22h32 cm. Papír lepattintható (körülhatárolt kontúr láthatónak kell lennie). Melegítsük elő a sütőt 200 ° C
4. lépés
Készítsük el a krémet. Itatni zselatint 100 ml hideg tejet. Keverjük össze a cukor, a keményítő, a lisztet és a sót egy nagy serpenyőben. Fokozatosan keverjük a maradék tejet, és hogy a keveréket forraljuk mérsékelt hő, folyamatos keverés közben. Miután a keverék jön egy forraljuk, csökkenti a hő közepes és Cook, folyamatos keverés közben, amíg a keverék megvastagszik, és a felszínen a buborékok megjelennek. Forraljuk 5 percig forralás után, és adjuk hozzá a zselatint átázott. Vegyük le a tűzről és keverjük a vajat és a vanília. Tegyük a keveréket egy lapos tartályt, és helyezze az ételt a felületén film. Szobahőmérsékletűre hűlni, de nem teszi lehetővé a keveréket kezdett megszilárdulni.
6. lépést
Zselatint áztassuk hideg vízben, majd oldjuk meg a 2-3 evőkanál víz (ez lehet tenni egy mikrohullámú sütőben, körülbelül 30 mp. maximális teljesítménnyel). Habverővel mixer 500 ml krém puhára csúcsok formájában.
7. lépést
Keverjük 1/3 A tejszínhab a lehűtött krémet. Kis adagokban keverőtenyé maradék krém.
8. lépésben
Alján osztott penész, hogy egy tortát. Öntsük a felét a krém rajta. Zárja le a második Korzh tejszín, zárja be a második felében a krémet. Zárja harmadik Korzh.
9. lépésben
Melegítsük fel a tejszínt majdnem egy forraljuk, és keverjük őket csokoládé és cukorszirupot. Keverjük habverővel addig, amíg sima, fényes mázzal. Pour máz torta és hűtőszekrényben legalább 6 órán át.
10. lépés
Díszíteni a torta az oldalán egy anya morzsa. Azt is megszórjuk a tetején pisztácia morzsa kívánt képező alak vagy feliratot a felületre.
Heti gyűjtemény Irina és Júlia! Feliratkozás kedvelt receptek: