Hogyan kell elkészíteni egy libát, így a hús volt enyhe pác tanácsot
Nagyanyám mindig főtt liba karácsony stol.I főzök is. neki receptet próbáltam főzni markába, de kevésbé tetszett.
Goose dörzsölni sót és a fűszereket a csirkét. Belül tettem a káposzta almával, vagy alma chernoslivomYu összevarrjuk. Feküdtem a sütés liba, és a tetején, amely Roll ki a tésztát gombóc. Azt maga alá az a tészta széleit libát. És így sütjük liba mintegy 3-3,5 órán át 220 fok.
A libazsír csöpög ki akaratát, azt kanalat meg otcherpyvayu. liba készen lehet ellenőrizni. Elővette a liba ki a sütőből, fordult a finoman villával, és szúrja Ha egy liba puha, akkor kész. Gus kiderül nagyon lédús és puha, de ne szárítsa Jó étvágyat!
moderátor úgy döntött, a legjobb válasz
Köszönöm. Holnap próbálja a recept) - 3 évvel ezelőtt
Jó neked! - 3 éve
Galina Skulkina [58.9K]
A kérdésre, hogy „Hogyan készítsünk egy libát. Hogy az ő teste lett puha?” Azt cserélni az ige „főzni”, hogy a „felkészülés”. Mert van egy kicsi, de nagyon fontos árnyalatot elkészítéséhez ez a madár.
Ez a titkos, tanultam, amikor a szomszéd, és ő volt az etnikai tatár, azt mondta nekem, hogyan állnak készen hasított, reszelt fűszerek, három évvel a tetőtérben. Az eredmény egy aszalt libát. de a hús így puha marad és friss.
Leggyakrabban az ünnepi asztalon szolgált sült liba. És előtte alaposan mossuk folyó hideg vízzel, reszelt só és keveréke gyógynövények és fűszerek, meg kell tartani két vagy három napig a hűtőben.
Ha nincs annyi időt, akkor a liba, hogy tartsa az első almaecet mintegy három órán át, és dörzsölés után durva só öntsük száraz fehér szőlő bor, csomagolva műanyag fólia és küldje a hűtőben, de hat órán át, azaz éjjel .
Miután ezeket az eljárásokat, mi lenne, ha nem töltött, a hús szaftos és lágy.
Igen, ez egy másik dolog: ne felejtsük el, hogy a vágások a felesleges zsírt alakult sütése - és öntözés őket aranybarnára.
Én tartott liba, és ez nagyon nehéz, hogy készítsen egy „szuper étel” hús nagyon kemény lesz, nem savanyúság nem segítenek, akkor a szag egy adott, nem mindenki szereti. Készítettem is, főtt liba egy vödör, egy másik tálba, egyszerűen nem illik, főzzük, amíg majdnem főtt, majd főtt, átmosni, disznózsír, és süssük a sütőben, amíg aranybarna nem lesz. Tehát liba kap garantált puha. De valamilyen oknál fogva nem beleszeretni liba, azaz lelkesedés nem volt a liba almával. De ők voltak a házi libák, és tárolja kell eladni valamit, mint brojlercsirkék, a hús és valószínűleg laza. Soha nem vásárolt, nem tudom.
Ahhoz, libahús puha volt, igazán kell tudni néhány trükköt. Csak készülnek valami „titkos” pác nem elég. Hozzám legközelebb a három lehetőség főzésre, ami osztva az ő LiveJournalon Stalic Khankishiev. Választani közülük, preferenciái alapján és képességek:
- főzés előtt liba kell prokoptit, 3-4 óra, lehet használni a dohányzási eger görcsökkel
- egy műanyag vákuum zsákot tartott több órán át forró (75 ° C) vízzel
És a harmadik, véleményem szerint, a legreálisabb - első néhány órában, lehetőleg egy éjszakán át, protomai a sütőben kis hőmérsékleten (körülbelül 70 fok), majd hűtsük (!!), majd később sütjük a sütőben. Mivel ebben az esetben, a pác használjuk egy sót és a borsot. töltés - alma, ananász, aszalt szilva.
Először meg kell, hogy a pác. Mi általában használ keveréke gyógynövények, egy kevés mézet, és az olívaolaj, só, citromlé, szeletelt narancs és az alma. Bőségesen öntözni liba, és hagyjuk 3-4 órát. Ezt követően ez töltött aszalt szilva, alma és narancs, vágott, csomagoljuk be a hüvely és tomim alacsony hőmérsékleten 1,5 órán át. Aztán elővette az ujjak és a dopekayut magasabb hőmérsékleten, így ropogós.
Gus kiderül nagyon lédús, puha és illatos, minden nagyon szeretem a húst elolvad a szájban, egyenes.
Bon Appetite, boldog karácsonyt!
Ez a puha és lédús
ha süt
- dörzsölje liba só, bors,
- töltelék almával, birsalma, körte,
- Mi tesz egy sütőedénybe, és öntse sör felülről (1-2 palack méretétől függően liba)
- fedjük le fedővel
- civakodás a sütőben,
- - 15 perc múlva a sütés vége távolítsa el a fedelet.
Ahhoz, hogy a húst lédús, akkor tárcsázza a fecskendőbe és a sós víz a libahús sütés előtt a vizet, hogy adja meg (egy kicsit több mint a teljes felület)