Hogyan húsleves
A siker minden kulináris törekvés minőségétől függ nyers produktov.Kak azzal Bulgakov hőse: „Második frissesség - ez képtelenség! A frissesség csak egy - az első, ez is az utolsó. És ha a tokhal második frissesség, az azt jelenti, hogy ez rohadt! „Csak azért, mert akkor főzni friss ételek ízletesek, és egy szép húslevest. Több hűtött hús darab, egységes színezéssel, a cellulóz, akkor nem kellett volna egy éles, kellemetlen szag. Ez az első, de nem az egyetlen lépés a cél felé.
Ready húsleves, törzs a több réteg gézen fektetve egy szitán vagy tésztaszűrő. A felesleges zsír húsleves távolítsa felületet papírtörlővel vagy darabos.
Ha úgy találja, az állomány az átláthatóság hiánya, lehetséges, hogy könnyítsen azt az úgynevezett halogatás. Ehhez használja, mint a szorbens alkalmas protein terméket. Mert erőleves ajánlott nyers csirke fehérje, darált hús, tej. Halaktól húsleves - préselt kaviár.
A klasszikus változat halogatás húsleves hozta a „Book of ízletes és egészséges ételek” 300 gramm húst darálják, adjunk hozzá egy tojásfehérjét, 1 csésze húsleves, és keverjük. Hagyjuk a hűtőben egy fél órát a motorháztető alatt. Ezután adjunk hozzá ezt a keveréket a hot stock, hogy a fedél enyhén forraljuk. Pároljuk egy fél órát. Ennek eredményeként, az alsó kell egyenlítenie főtt marhahús, húsleves és teljesen átláthatónak kell lennie, meg kell alaposan lecsepegtetjük. Maradványai halogatás lehet használni, mint egy alapot a húst és öntetek használni előállítására húspástétom. palacsinta töltött hús vagy burgonya húsos.