Házi kolbász sertés belek recept egy fotó
Kedves barátaim, ma szeretnék mondani, hogyan kell elkészíteni a házi kolbász sertéshús. Ne félj házi kolbász sertés belek - annak ellenére, hogy a látszólagos bonyolultság, nem nehéz a főzés nem. Éppen ellenkezőleg, minden nagyon egyszerű és viszonylag gyors. A legfontosabb dolog -, hogy válasszon a friss hús jó, megvenni a vékonybél (a szupermarketben vagy a piacon), és kövesse lépésről lépésre az összes elemet főzés házi kolbász sertéshús.
Megtanított főzni anyja és nagyanyja mesélt erről ... Ez a recept a házi kolbász sertéshús a bélben - a már bizonyított, több mint egy generáció. És örülök, hogy elmondjam, hogyan lehet házilag kolbász sertéshús, milyen húst vásárolni, milyen fűszereket használni, hogyan kell kitölteni a bélben, és hogyan kell sütni kolbász ... Ez, azt megosztja a részleteket és a titkok, hogy tudom. Menjünk a konyhába?
- 1 kg sertéshús;
- 1 evőkanál só nélkül fel;
- 1 teáskanál nélkül tetejére fekete bors;
- 0,5 teáskanál por levelek;
- 3-4 gerezd fokhagyma;
- 80-100 ml vízben szobahőmérsékleten;
- sertés belek tisztítani.
Hogyan készítsünk házi kolbász sertéshús:
Ahhoz, disznóhús a belekben fordult szaftos húst take egy váll, a nyak vagy a hátsó része a hasított. A legfontosabb, hogy a hús ne legyen a feje - ez kemény odakint. Saját húst és vágjuk nagyobb darabokra véletlenszerűen.
A könnyebb kolbász húsdarálóval csavar - ez gyorsabb, mint egy késsel vágjuk apró darabokra. Általános szabály, hogy a modern húsdaráló egy speciális fúvóka kolbász - lyukak is nagyobb, mint a standard töltelék. Ha a daráló berendezések, például fúvókák nem, akkor keresse meg a szaküzletekben. Alternatív megoldásként, akkor csavarja a húst egy húsdaráló egy hagyományos fúvóka töltelék vagy még vágjuk apróra egy késsel.
Túlhúzott hús töltelék.
Adjunk hozzá sót, borsot és a babérlevelet. Hámozott fokhagyma, szorította át a sajtó, és hozzá a húst.
Minden jól keverjük össze. Sol fel nem egyszerre, és körülbelül ¾ szabályozás érdekében dosalivat tetszés szerint. Fokozatosan, 2-3 evőkanál, adjuk hozzá a vizet, miközben gondosan vymeshivaya hús (például házi kolbász sertéshús a bélben lesz szaftos).
És ismét, hogy segítsen nekünk jönni daráló. Állítsa be, hogy egy speciális fúvóka kitöltésével a beleket. Ha daráló nincs ilyen mellékletek, akkor egyszerűen a nyírt műanyag palack víz (bár ez elviszi sokkal hosszabb). A bőr fekélyek húzza a kiálló része a fúvóka (vagy - a nyakon a palack).
Kapcsolja be a daráló - és a héj tele van töltelék. Ugyanakkor azt megfeszíti a bőrt, mozgassa a töltelék kezébe töltse nem nagyon szoros. Ugyanakkor ezzel tűszúrások, minden 5-7 cm. Köszönöm, és a szúrás nem túl sűrű töltelék, házi kolbász sertéshús a bélben, ha sütés nem tört.
A végén a töltött kagyló kapcsoló, vagy étkezési menettel, alsószálat vagy pamut, hajtogatott 2-3 alkalommal, vagy egyszerűen csak biztonságosan összekapcsolják a szabad vége a vastagbél.
Rings kolbászt lehet bármilyen hosszúságú - hosszasan az egész héj, vagy tie rövid kolbászok hossza 15-20 vagy 40-50 cm.
Házi kolbász sertés belek - félkész termék - kibírja a 4-8 óra a hűtőben. És akkor főzzük, vagy a sütőben, vagy a grill vagy egy serpenyőben (de ez a legtöbb kellemetlen módon). Másik lehetőség, hogy befagyasztja a torta mix házi kolbász, sült, amikor szükség van rá: egy ilyen munkadarab tökéletesen fagyasztóban tároljuk.
Disznóhús honlapja a sütőben sütjük, amíg aranybarna, 25-30 perc alatt, a hőmérséklet 180 fok. A grill kész, kb 15-20 perc alatt. Ebben és a másik esetben, akkor mindig a metszést a kolbász, hogy megbizonyosodjon arról, hogy készen áll. Legyen óvatos - ne vigyük túlzásba a kolbászt, úgy, hogy nem volt száraz.
A házi kolbász sertéshús otthon 1 kg hús kell 1-1,5 m belek (szignifikáns különbség, mivel a bélben jelentősen eltér átmérőjű). Ready bél hideg vízben áztatjuk, ecet (azért, hogy ne váljanak kiszáradt, rugalmasabb).