Grillezett karaj pácolt recept egy fotó
Sertés karaj, vágjuk nagyobb részek, és a sült át a magas hő a vajat, az íze jobb, mint a többi módszer főzés hús csonttal. Még bordák nem derül ki, hogy finom. Először is, a hús nagyon gyors előkészítése - ez egy hatalmas plusz, különösen akkor, ha finom és kielégítő, hogy táplálja a férfi társaság. Másodszor, sült sertés karaj pácolt esetünkben a szója, nagyon lédús, lágy ellenére a gyors sütés magas hő. Hús, ahogy le van zárva minden oldalról, pörkölt és a hús levét nincs ideje folyni. Kívül rózsaszín barnás kéreg képződik, és azon belül a hús lédús és puha. Jöjjön el és kóstolja magát mindenek felett dicséretet! A nagyobb darabokat mindig ízletesebb, mint a vágott húst vékony szeletekre vágjuk (bár ez is jó, de a maga módján).
Általános szabály, hogy sült sertés karaj köret nincs mellékelve - egy darab hús önmagában is elég impozáns méretű, és a díszítéshez minden csak nem tudja elérni. Általában elő fény saláta, vagy sült zöldség szeletelő. De ha még mindig kell egy köret, a legjobb megoldás - sült burgonyával vagy hasábburgonyával.
Grillezett karaj pácolt - a recept egy fotó
- sertés karaj - 500-600 m (250-300 gramm adagonként.);
- koriander (gabona) - 1,5 tk ;.
- . Borsó, fekete bors - 1 tk;
- szójaszósz - 2 evőkanál. kanál;
- Lemon - 0,5 kis citrom;
- Só - ízlés szerint (kb egyharmada teáskanál adagonként);
- növényi olaj (a pác 2 evőkanál + sütés.);
- Friss zöldségek, fűszernövények - a díszítéshez.
Ha karaj egy darabban, és nem darabolva szeleteket, vágja a húst úgy, hogy mindkét oldalán a bordák hús volt. Azaz, a metszés kell sem közelíti meg a borda csont, és ellépett tőle 2-3 cm. A vágás még próbálkozik, tartja a kést a felületre merőlegesen a vágódeszkát. Akkor, amikor a sütés nem csupasz csont, a hús nem deformálódott, és a darab egyenletesen fog pörkölt minden oldalról. Só sertés mindkét oldalon, és még félre.
A pác kell őrölt fűszereket, de jobb, hogy az egész borsó koriander, bors és őrölni őket egy mozsárban, lüktető szinte por.
A folyékony komponens a pác tartalmaz szójaszósz, növényi olaj és citromlé. Mindezen összetevők szükség, hogy felrázza a szegycsont, hogy az állam emulzió.
Darabokat sertés karaj megszórjuk mindkét oldalán keverékével őrölt fűszerek, dörzsölni a kezüket a húst.
Öntsük a pác, feltűnő kanállal vagy bőséges síkosító darab sertés használatával főzés ecsettel. Fold egyik a másik, hogy húzza meg a film és a pácoljuk 1-2 órán keresztül. De ha az idő nem, hagyja legalább 15-20 percig. Ekkor készíteni saláták, vágott zöldségeket, mossa és száraz zöldek és díszítsük csinálni. Az elején sütéshez hús minden mást azt, hogy majdnem kész, sült karaj a pán azonnal szolgált, hogy az asztalra.
Öntsük serpenyőbe, étolaj réteg 1-1,5 cm. Jó, hogy felmelegedjen, és tegye a hús. Több mint magas hő megsütjük az egyik oldalán két vagy három percig, szem előtt tartva a húst. Miután pácolás szójaszósz, akkor sötétedni és ügyelni kell arra, hogy ne főzze, nézni, mint sütésre változások színe.
Amikor az alsó pirított, és válik aranybarna, lapocka kampó és megsütjük a másik oldalon csökkentése nélkül a tűz. Ezután láng tokos közepes sütjük további két percig mindkét oldalán. Összesen hagyott legfeljebb tíz percig egy serpenyőben darab 300 grammos súlyt.