Gomba és azok hatása az emberi szervezetre, a szociális háló a pedagógusok
Gomba - az egyik legérdekesebb és titokzatos természeti jelenség.
Nem csoda, hogy az első nem is tudom, hová tegye: a növény
vagy az állatvilágban.
Gomba - a legnépesebb élőlények a Földön. Megtalálhatók - a talaj, a víz, és még a levegőben. A modern biológia ismert mintegy 100.000 faj.
A szó „gomba”, azonnal látszik kosár ehető gomba: színes syroezhek, vörös fejjel nyárfa gomba, gomba és rókagomba.
Az ember találkozik a titokzatos királyságot természet - gomba - sokkal több, mint gondolja.
hogy a tészta emelkedik ugrásszerűen, akár kenyér penész folt jelenik meg. Fogunk gombászik az erdőben, iszunk hideg kuvasz vagy kefir, hogy egy injekciós antibiotikum kap - sehol nem teljesítése nélkül gombával vagy közvetlen eredményeként a tevékenységüket.
A jelentősége ennek a tanulmány megállapította prevalenciája gombák a világon. Azért választottuk ezt a témát, mert érdekel bennünket, hogy megértsük, mi jelentősége az életünkben gomba.
A célunk, munka: hatásának vizsgálatára gombák az emberi szervezetre.
Tűztünk ki magunk céljai a következők:
1.Find, gombák, növények és állatok.
2 .Poznakomitsya a szerkezeti jellemzők és folyamatok gombák aktivitását.
3.Opredelit kísérleti körülmények által penészesedés élelmiszeripari termékek.
4. Határozza hasznos és káros tulajdonságait a gombák.
A vizsgálat tárgya - gombák
Hipotézis: gomba játszani nem csak pozitív, hanem negatív szerepe az emberi életben.
Gomba él még, nincs szemét, nincs füle, nincs lába. Általában nincsenek testek, így néz ki, mint az állatok. Ezért az emberek már régóta közéjük birodalmába Flora. Amíg a 20. század közepén, a tudósok ténylegesen végzett őket a növények, de akkor végeztünk vizsgálatok azt mutatták, hogy a tulajdonítani ezeknek a mikroorganizmusoknak a növények teljesen alkalmatlan.
Gombák nem képesek elnyelik a szén-dioxidot a levegőbe, és táplálja a kész szerves anyag jelen a talajban.
Gomba eltérnek a növény számos igen jelentős tüneteket. Gomba soha nem zöld, mert ezek a sejtek nem tartalmaznak pigment a klorofill, mely tartalmazza csak a zöld növényekben és egyes baktériumok. Due klorofill növények képesek termelni a saját szerves anyagok a szén-dioxid a levegőben lévő, és a vizet, amely nyelnek keresztül azok gyökereit. Gombák nem képesek a fotoszintézis, és ezek ezért nem képes előállítani a saját szerves vegyületek. Ez az egyik legfontosabb jellemzője, hogy megkülönböztessék őket a növények.
Annak ellenére, hogy ezek az élőlények látszólag, mint nem hasonlítanak az állatok és látszólag semmi közös nem lehet köztük, de ez nem az. egy kis mennyiségű hasonlóságok léteznek közötti gombák és állatok. Például, gombák, valamint állati takarmányok csak kész szerves anyagok, amelyek által termelt más élő szervezetek, főleg a növények. Ezen túlmenően, a sejtek gombák tartalmaz egy speciális összetevő - poliszacharid nevű kitin. Továbbá gombás kitin találták állati sejtekben és különösen ez része a rovarok kültakaró.
A növények a gombát az a közös, hogy a növekedés ezen organizmusok folytatódik egész életük. Nem számít, hogy mennyi ideig nem létezik gomba, azaz a micélium, ez alatt az idő alatt fog nőni, és méretének növekedése. Ugyanez történik a növények. Még egy ezer éves tölgy évente ad egy kicsi, de még mindig növekedést. És a gyökérzet a növények is folyamatosan nőnek egész életében.
Így, a gombát egyesítjük vonások a növények és állatok, valamint a funkciók egyedülálló gombák.
Jelek növények: mozdulatlanság, folyamatos növekedése, az élelmiszer oldott anyagok, jelenléte a sejtmembránok.
Jelei állatok: hiányában a plasztidok és a fotoszintetikus kapacitást, a jelenléte kitin sejtfalában.
A vegetatív test a gomba micélium (micélium). álló szálak - hifák. Ez annak a jele, sajátos csak gombák.
Ezért gomba nem tudható, hogy a növényvilágban, illetve az állatvilágban. A tudósok azonosítottak, hogy azok külön-csoport - a királyság gombák.
Gombák -, valamint a mohák, páfrányok, zsurló és Moss - nem vetőmag és spóra növények. Ők nincsenek gyökerei, nincs szár, nincs levél, de nem szaporodnak magok és spórák.
Amanita áll micélium és termőtest. A legtöbb gombás termőtest képződik: kender és kalap, innen a név „Amanita”. Méretei termőtestek a gombák különböző 0,2-0,5 cm átmérőjű, a kis sapka pileate gombák 72 cm gomba-ram.
Termőtestek a gombák megjelennek mintegy 10 - 12 nap után a csendes, meleg esők bőségesen nedvesítsük meg a talajt. Legjobb hőmérséklet -12 - 22 ° C, páratartalom 80 - 85%. Gomba nem nőnek, vagy nem nőnek alatt egyáltalán kerüli tempera túrák, az aszály, a felesleges nedvességet.
Különbséget tenni ehető és mérgező Amanita. Különösen mérgező halvány mérges gomba, gomba, gomba epe, hamis és téves rókagombával. Használatuk az élelmiszer vezet mérgezés, esetenként halálos kimenetelű. A súlyossága a mérgezés függ típusát és mennyiségét elfogyasztott gombák kora és állapota a személy. Halvány mérges gomba, mint a gomba. Meg tudja különböztetni őket színe a motorháztető alján: a halvány mérges zöldesfehér, míg a gomba - rózsaszín.
Nagyon mérgező légyölő galóca vörös és szürke. Ezek könnyen felismerhetők a fényes-piros vagy szürke színű, fehér foltok.
Nagyon hasonlít a fehér gomba epe gomba. Lehetőség van megkülönböztetni a következő tulajdonságokkal rendelkezik: a felső része a kender bevont minta fekete vagy sötét szürke háló, és a húst a pirosra.
Hamis rókagomba, mint chanterelles ehető, de a sapka sima, vöröses-narancssárga, nem halványsárga, mint ehető. Egy megrepedt kalapok hamis rókagomba kiadott fehér lé.
Őszi a tuskók és kidőlt fatörzsek nőni gombát. Az ehető gombák nagyon hasonlít a hamis becsléseket helyen. Ez egy mérgező gomba. Meg tudja különböztetni azt a sárgás-zöld színű, a tányérok alján a kupakot. Ezen túlmenően, ehető mézet galóca a csonkot egy gyűrűt a film és egy ilyen film nem hamis.
Mérgező lehet és ehető gombák régi. A régi gombát felhalmozódnak anyagok, amelyek mérgezést okozhat. Ezért benőtt, lassú, férges, penészes gombát enni lehetetlen. Frissen szedett gombát több mint egy nap nem tárolható. Nem kívánatos, hogy elhagyja a gombás ételek a második napon. Szárítás, konzervipari, pácolás, nem járul hozzá a megsemmisítés a toxikus anyagok gombák, így el mérgezett, megszárítjuk, és ecetes gomba.
Formák. Élesztő.
Jellegzetessége a penész - kis méret, nagy lejátszósebesség egyszerűség élelmiszerek és élőhely.
Külsőleg, a penész is hasonlítanak szennyeződések és foltok például, ha létrejött a falakon a fürdőszoba csempék között, vagy a csempe a kapualjakban a házak.
Kedvenc helyek penész élőhely - otthon, ahol megfelelően kialakított csatornába, és rosszul szigetelt padló. És a penész „szereti” az összes fát, mert a fa porózus víz könnyen felhalmozódik. Egyéb lehetséges helyszínek élőhelyét - beton, gipsz, műanyag, gumi, szövet hátlap linóleum, szőnyeg, könyvek, virágcserepek.
Elterjedt penészgombák Mucor, amely az úgynevezett fehér penész. Gyakran ez a gomba képez bolyhos penész razziák fehér és szürke helytelenül tárolt ételek: kenyér, lekvár, gyümölcs, zöldség. A mikroszkóp alatt a micélium látható Mucor - színtelen, elágazó hifák nélkül partíciókat. A micélium (micélium) általában egy szubsztráton, átható, és növekszik felfelé a nyak menetes végződő kiterjesztések formájában lekerekített fekete fejek - pont. Ezek fejeket gyártott ezer spórák. A Mucor spórák, nem csak szoroz, hanem kiterjed. Kis spórák által szállított szél több száz kilométerre. Kedvező körülmények között, gyorsan csírázik és alkotnak micélium. Mucor micélium, mint minden gomba, színtelen, nem tartalmaz a klorofill. Ezért Mucor táplált kész szerves anyagokat felszívódik a talaj, trágya, élelmiszer.
Egy fontos csoportját gombák alkotják a gombák a nemzetség Penicillium. Ezek a széles körben terjesztett talajok összes szélességi, valamint a hordozókon, növényi eredetű. Penicillium - zöld penész. Fejlesztjük az élelmiszer termékek, elsősorban a citrusfélék és a burgonya. Nézve a mikroszkóp a micélium a gomba látható - elágazás szálak, osztva partíciót egyedi sejtek. kialakított kefe, amelyben sok érett spórák végein a micélium szálakat. Révén spórák a gomba szoroz és terjed.
Penicillium termel penicillin. Ez az első antibiotikumok felfedezése az orvostudományban. Penicillin széles körben használják, mint egy gyulladáscsökkentő szer elnyomására élettevékenységének patogén baktériumok. Sok faj gombák okoznak nagy kárt a nemzetgazdaságban: elrontani élelmiszer, megsemmisíti, fa és szövet megbetegedéseket okoznak a növények, állatok és emberek. Különösen káros gombák hogy a raktározási burgonya, zöldségek és gabonafélék.
Mould mindenevő, mindenütt jelen van, de a legrosszabb az egészben az, hogy ez csak ritkán nyilvánvaló.
A tiszta szoba minden köbméter levegőben körülbelül 500 gombaspórák. Amikor egy személy lélegzik, ő, valamint a belélegzett levegő és gombaspórák. Egyszer egy férfi bevallani még a legkisebb hiba, penész azonnal kihasználják azt, behatol a testünk, és megpróbálja elpusztítani.
Mi általában utalnak lekicsinylően penész. Vágja le az érintett területet kenyérhéj, távolítsa el a fehéres top film lekvárral és nyugodtan enni, ami maradt, még csak nem is tudta, hogy van ez veszélyes. Ha van dolgunk, penészes tárgy, ne keverjük. Sokkal jobb, hogy finoman szoros és eldobott. A legfontosabb dolog, hogy ne lélegezzük spóra anyag.
Ha a termék része, eltalálta egy gomba, az azt jelenti, hogy a spórák a gomba ütött az egész terméket.
Fajta egysejtű gombák csoportot jelentik - élesztő. Ezek általában rendezni média cukorban gazdag: a felszínen a gyümölcsök, bogyók, a virágport, a vizsgálatot. Az élesztőket a használt cukorellátási, azzal jellemezve, hogy átalakul az alkohol és a szén-dioxid. Ezt a folyamatot nevezik erjedés. A fermentáló képesség élesztőt használt sütés, a termelés az alkohol a bor ipar, az édességek.
Jelenleg az élesztő széles körben használják a biotechnológiában a fehérje tápanyag, amely az állatállomány takarmányozására. Ez ment gabonát.
Élesztő - egy értékes tárgyat a kutatás. Ezek könnyen termeszthető táptalajon, nőnek és gyorsan képez számos utód.
Gomba - paraziták egy élő gombák más szervezetekre és táplálja saját költségén. Ezek megtalálhatók a fák, fából készült épületek. Polypore - úgynevezett gombák alkotják pata évelő termőtestek a fán. Ők lehet enni az élő sejteket a fák, hanem a holt fa. Polypore okoznak nagy kárt az erdőben
au, ami kárt és fák elpusztulását. A fa ütött tapló, fa törékennyé válik, és törékeny, mint eredményeként a fa elpusztul. Leggyakrabban fertőzött spórákkal Ganoderma, amely fák nedve összegyűjtjük. kéreg kár hozzáférést biztosít a gombaspórák. Ezért a gyűjtemény lé meg kell, hogy fedezze fel a sebet.
Felszólították a fenti, arra a következtetésre jutottunk:
1.Griby hasonlóságokat és különbségeket, valamint a növények és állatok. Tünetei sajátos, csak őket.
2. A tudósok besorolni a gomba a következő: shlyapochnye gombák, penészek, élesztők, gombák, paraziták.
Következtetés. Hála élesztő fermentáció történtek. A tésztát.
Élesztő élő kultúra gombák, amelyek képesek felszabadítani az alkohol és szénsav gáz. És ezek magyarázata a pórusokat, a kenyér, amelyet sütve élesztőt.
Annak érdekében, hogy azonosítsa a feltételeket a penészgombák és magát nőnek ezek gomba, elvégeztük a következő kísérletet:
Felszerelés: egy darab kenyeret, egy műanyag zacskóba.
Elvitték egy darab kenyeret. Rakjuk egy lezárt műanyag zacskóba. Azt tedd meleg helyre a párkányra, mellette egy gáztűzhely, ahol a hőmérséklet mindig magasabb.
2 nappal később vettük észre, hogy a csomagoláson, a prototípus, ami meleg volt, készült vízcseppek. 3 nap elteltével volt egy nedves foltot egy darab kenyeret, amelyet elkülönítenek savanyú szaga. majd
volt egy kis pihe, akkor penész. A második napon a penész foltok nagyobb lett. Minden nap, a penész nőtt.
A vizsgálati eredményeket № 2
Megvan a mandarin penész nevű Penicillium.
A kísérletek alapján №1 és №2, mi arra a következtetésre jutott:
- Ennek fontos feltétele a penész, a páratartalom, a hő és az oxigénhiányt.
- Nedvesség hiányában alacsony hőmérséklet és az oxigén a fő akadálya a penész.
- Különböző élelmiszerek fejlesztése különféle penész.
- Egyes termékek penészes gyorsabb, mint a többiek.
Fényképek a kenyér, mandarin
Tanulmány a penész a mikroszkóp alatt.
Tanulmány a penész kenyeret.
1. Mi elválasztva egy kis darab kenyeret penész.
2.Polozhili minta kenyér penész rá egy darab üveg.
3.Rassmotreli penész szeres nagyítással a 40 és 60-szor.
4. láttunk micélium, amely vékony, színtelen szálak.
Következtetés: az előttünk Mucor micélium.
A tanulmány nem penész mandarin.
1. Mi elválasztva egy kis darab a penész mandarin.
2.Polozhili minta mandarin penész rá egy darab üveg.
3.Rassmotreli penész szeres nagyítással a 40 és 60-szor.
4. láttunk micélium tagjai elágazás szálak, osztva partíciót egyedi sejtek. kialakított kefe, amelyben sok érett spórák végein a micélium szálakat.
Következtetés: az előttünk Penicillium micélium.
Feltárása a téma: „Gomba és azok hatása az emberi szervezetre,” mi jött az alábbi következtetéseket:
Ehetetlen gomba veszélyes. Mérgező.
2.Drozhzhi széles körben használják az élelmiszeriparban. Ezek nagyon fontos készítésére ecet, bor és kumisz. kefir. joghurtok. valamint a kenyér.
Élesztő elősegítik a gyors sebgyógyulást és az égési sérülések, általában hasznos a bőrt. Élesztő javítja a gyomorsav mirigyek és bélrendszeri abszorpciós kapacitást. Ezért ezek kezelésére a gyomor-bélrendszeri betegségek: fekélyek, gastritis, colitis, enterokolitah.Dlya kezelésére és a betegségek megelőzésére élesztőt kell keverni vízzel, cukorral, korpa és más adalékanyagok és adjuk be egy italt. Fölé hevítve 60 ° C, élesztő meghal, mert „orvosi kezelés” és kap minden egészségügyi ellátásra élesztő kenyér magas hőmérsékleten kell sütni, nem valószínű. Tejtermékek tejelő élesztő hatékonyan erősíti az immunrendszert, és normalizálja a belek. Nagyon hasznos az élesztő és kültéri alkalmazásokhoz - tőlük készíteni tápláló maszkok, amelyek a haj szép és buja.
Annak ellenére, hogy minden előnyét élesztő, vannak ellenjavallatai azok használatát.
Nem viheti az élesztőt egy hajlandóság allergia, vesebetegség és Ön túlérzékeny a terméket.
A negatív hatása a penész az emberi szervezetre:
- Penész okozhat hajlam gyermekeknél, allergia, migrén, nátha, hörghurut és sok különböző betegségek kezelésére.
A pozitív hatás a penész az emberi szervezetre:
-penicillin kezelésére fertőző betegségek,
-Penicillium rokforium használt sajt gyártási technológia Roquefort,
-Néhány fajta penész előállításához használt citromsav.
Arra következtettünk, hogy a hatás a gombák az emberi test más.
Listája használt irodalom
1. Nagy Szovjet Enciklopédia. Ed. Prohorov. M. Oktatási, 1975. p.165 T.20-
4. Kozlov MA Élő organizmy- emberi társait. M. Oktatási ,, 1976, 51.
5. Rogozhkin AK Kollégiumi szótár fiatal természettudós. MA Gyermek irodalom, 1981- 25. oldal