Fokú pörkölés hús
Hús - a termék, amely leggyakrabban az emberek enni. Ez tartalmaz egy hatalmas mennyiségű vitamin és ásványi anyag, amelyek nélkülözhetetlenek a normális működését a szervezetben.
De ha veszünk húst, és elkezd főzni, megpirítjuk, fontos megjegyezni, hogy ha a húst nem azelőtt, a félig megsült, nagyon káros a szervezetben. Ezért meg kell tudni, hogy mikor a hús már kész, és el lehet távolítani a hőt.
Típusai pörkölés hús
Először is, a leggyakoribb - a Blue ritka. Vagy más szóval ez egy praktikus hús nyers, ami még csak most elpirult héja. Van egy steak legyen óvatosan.
A következő típusú pörkölés hús nevezett ritka. vagy más húst a vérrel.
A harmadik fajta Medium Rare - félig sült hús, ha a hús belsejében halvány rózsaszín juice és a vér nem kerül nyilvánosságra.
Aztán jön a hús sredneprozharennoe (közepes), szinte-kész (Medium Nos), amikor a lé átlátszóvá válik, és a hús enyhén rózsaszín. És az utolsó típus - teljesen sült hús (nagyon jó), hogy van, mint a mi van szokva, hogy a tányéron.
Leggyakrabban, határozzuk meg a mértékét pörkölés hús hőmérsékletét. Ebben az esetben, ha a húst a hőmérséklete 57 fok - ez Ritka Ritka, ha felmelegítjük 65 fok - Mediumrare, 70 - közepes, és mindenekelőtt, hogy - ez teljesen kész steak ahogy tetszik.
Sokszor nem, ha azt akarjuk, hogy valami újat kipróbálni, az emberek főzni hús pörkölés közepes, azaz rántott húst közepes gotovnosti.Inache szólva, amikor a hús teljesen sült a külső és a belső kellően magas fokú zazharki, de ha vágjuk a húst, akkor nyilvánvaló lesz, kis rózsaszín RIM, ahol a hús kissé nedves és rózsaszín gyümölcslé áll. Gyakran kérdezik, hogy készítsen egy ínyenc étteremben egy szelet, fűszerezés az üveg vörösbort.
Egy másik módon, az ilyen típusú is nevezik húst közepes ritka. Így steak hőmérsékletet melegítjük 70 fok. Általában készség ellenőrzés steak hőmérő tudni, mikor kell abbahagyni, hogy ne overcook a steak. De ha nem, akkor más módszert. Például, hogy elérje a kívánt steak közepesen átsütve, meg kell tölteni kb 10 perc, nem több.
Mint már korábban említettük a hús pörkölés hőmérsékleten, egy tökéletesen főtt húst kell lennie körülbelül 65 fok, és a fenti.
Hány fokos pörkölés hús van?
A mértéke pörkölés hús steak függ a hőmérséklettől és a megkülönböztető jellemzői a húst a folyamat a főzés.
van 7 fok pörkölés hús az egész világon, és minden ember főzni steak így ka tetszik neki. Valaki, aki szereti, hogy teljes mértékben sült steak, valaki enyhén pirított, és néhány közepes készségét. Fontos a folyamat a főzés nem felejti el, hogy nézd meg a szerkezeti állapota steak, és mérni a hőmérsékletét, hogy éppen egy steak, hogy amire vágysz.
A szint pörkölés hús is tartalmaz információt a hőmérséklet a sült hús, a megjelenés, és az is fontos tényező
Például, a leghosszabb készül bárány- és marhahúst, de sertés eléri kész sokkal gyorsabb, és ha ez a csirkehús főzzük néhány percig, és annak érdekében, hogy a csirke pirított, meg kell tartani egy serpenyőben mindössze 2 perc.
A legtöbb lédús és friss, egy csodálatos ízű, még akkor rántott szelet közepes vagy közepes. Ő megtartotta a hús puhaságát és ízét sokáig emlékezni fogunk.