Egy egyszerű recept házilag füstölt kacsa, falusi házát terület
Ízletes, étvágygerjesztő füstölt kacsa - egy tökéletes étel a közelgő újév. Ez lesz az eredeti szórakozás nyaralás asztalra. A vendégek el lesznek ragadtatva.
Mi már régóta hagyománya van az ünnepre, hogy sütni egy egész csirkét a sütőbe. De az arany - barna madár, lenyűgöző illata, nyaralni, biztos vagyok benne, hogy nagyon kevés ember valaha is találkozott.
De ez nem csak egy ünnep baj füstölt kacsát. Ezt fel lehet használni a levesek, saláták egy sajátos íz, ami nyáladzik, és az íze ezek az ételek csak jó. Általában érdemes vállalni a kockázatot, és a füst a madár, az eredmény nem fogja megbánni. Ez időt vesz igénybe, de megéri.
Megmondom egy egyszerű recept a füstölt kacsát sózás teljesen otthon.
Akkor a füst a kacsa egészben, vagy vágva, 4 db. A dohányzás alkalmas bármilyen acél tartály fedéllel. Carcass mossa, bátorság vagy elégetni megszabadulni a maradék toll.
- kacsa;
- 70 gramm só;
- fűszerek ízlés;
- liter vízben;
- 150 gramm gyümölcsöt zseton.
Kiválasztani a legjobb füstölt hűtött baromfi. Könnyebb, hogy ellenőrizze a frissesség a termék.
Egy liter vízben feloldunk 70 g hagyományos kősó. Ez egy ideális megoldás a sózás. Vegye ki a fecskendőt 60 mg, töltse meg sóoldattal, és azt mondják, hogy a szakemberek kezdeni shpritsevat, azaz azt merítsük a tűt a hús és a folyadék befecskendezése.
Az ilyen beavatkozások teszik az egész kacsa. Szúrások csinálni, amilyen gyakran csak lehetséges. Ennek köszönhetően a hasított azonnal prosalivaetsya. Nincs szükség, hogy fenntartsák azt a pác néhány napig. Ezután dörzsölje a fűszereket.
2. lépés: A folyamat a dohányzás.
Azt, hogy a tűz. Ha a főzés egy városi lakás, akkor egy kukta, vagy rendszeres lemez.
Alján a dohányos - bármilyen vas tartályt egy szűk fedél - Tedd le a beáztatott chipek előre minden gyümölcsfák, ahonnan az íze jobb lesz. És ha felveszi a bükk vagy éger, akkor a szín a kész termék lesz szép. Ezután öntsünk egy pohár víz ott is.
Aztán hozott egy jó smokehouse égő tűz vagy kályha. Tudunk két kacsa nyárs és merítsük egy tartályban, akkor tegye a grill egy speciális állványra. Szorosan záródó fedővel. Support a smokehouse hőmérséklet 90-100 ° C-on
Az első fél óra egy olyan folyamat, gőzölés, miatt a víz párolgása. És akkor kezdődik a közvetlen dohányzás. A hús megy tan egy óra. Fél óra múlva ellenőrizzük hús készen egy fogpiszkáló. Egy ilyen nagy madár, és másfél-két óra elegendő a főzéshez.
Ha a főzés a természet, ne felejtsük el, hogy dobja fel tüzifa tartani a tüzet minden alkalommal. Ez ne legyen túl nagy, és beburkolja a teljes smokehouse, hanem főzni szintén nem kívánatos néhány parázs.
Eljött a pillanat, kacsa felfújni. Most a madár hűteni kell jól in vivo. Ezt követően, egy szép kacsa lehet alkalmazni, hogy az asztalra, vagy főzni belőle mindenféle egyéb nyalánkság.
