Balik ponty otthon
Lovely lazac halászat, ami gyakran szükségtelenül drága a boltokban, akkor könnyen és mindössze 8 napon készíteni otthon. Ez a két receptek alapjául szolgálhat az Ön számára, nos, a képzelet, a felhasznált fűszerek, hogy ez a termék még ízletesebb.
Hogyan készítsünk Rántottam lazacot a ponty otthon - recept
- ponty - 6 kg;
- víz - 4 l;
- só - 250 g;
- Lavrushka - 4 leveles;
- szegfűbors - 7 borsó;
- paprika borsó - 10 borsót.
A hal jobb választani egy nagyobb súlya 3 kg, mert ezalatt a tömeg ponty szinte semmi zsír nyereségek és balik kap nagyon száraz. A második fő probléma kiválasztásában ponty kecsege, hogy ellenőrizze a szaga, nem friss, és általában egy kellemetlen szagot áraszt, mivel ez gyakran a szaga, mint a sár, és a ponty lazac nem stimmel.
A hal jó mosás és tiszta a mérlegről, levágta az összes ig, farok és a fej. Miután gondosan hogy a metszést a has, és húzza ki a belsejét próbál nem bontják fel teljesen ki a halat. Ezután, bővülő belsejében a hal, vágjuk két kis akut csatabárdot szélek találkozásánál a gerincen. Fordítsa meg a halat, és ki egy éles késsel a gerincoszlop mentén mindkét oldalon húzza vissza a felső csont a gerincen, majd óvatosan válassza szét a két felét a kés ponty helyén pre-kivágták élek. Így kapsz két részre bordákkal és gerinc ponty külön-külön.
Mérjük le a két felét a hal, add, hogy a használt víz mennyisége a sós és most ez lesz lehet pontosan meghatározni, hogy mennyi sót amire szüksége van. Kilogrammonként össztömegének a hal és a víz van, hogy 35 g sót a sós víz. Ezután csatlakoztassa a víz fűszereket és a sót, majd forraljuk fel a sóoldattal és a lehűlés után töltse jövőben lazac. Egy ilyen keveréket kell állni ponty 4-6 napig a hűtőszekrényben. Ezt követően, a hal legyen száraz, és tegye száraz éjszakán tartalmazza küldött neki fan. És a reggel lazac borított könnyű héja, így megragad mondani. Ezt követően, akkor szárítsa meg már 3 nappal egy rajongó. készségét mutató - ez egy jó kéreg, a teljesítménye a zsírcseppecskéknek a kéreg és a tokfélék sárgának nézve a fény.
Finom sós lazac haza ponty
- ponty - 3 kg;
- cukor - 90 g;
- só - 700 g;
- Lavrushka - 3 levél;
- szegfűbors - 10 borsó;
- paprika borsó - borsó 15;
- kurkuma - 3 evőkanál. kanál;
- koriander - 1 evőkanál. kanál.
Teljesen készíteni a halat, megmosva, megtisztítva és lemészárolt ponty így kapott két darab filé. Ez a két darab lehet osztani a felére, de ez csak a kényelem pácolással. Minden további alkotórészeket összekeverjük, és a keveréket ébrenlét a tálak alján, amelyet sózott. Top bélszín, és hátradőlt aludni sót és a fűszereket, lehet tenni több rétegben, biztosan felébred minden. Telepítse az elnyomás és hagyjuk 5 napig a legtöbb hűvös helyen. Mosás után és a hal öntsük 6 óráig hideg vízben, ami után lehet száraz és tegye vyalitsya.