Bab (bab) összetétele és értéke, használatra, tulajdonságok, alkalmazás bab
A kőkorszaki emberek megismerkedett hüvelyesek. A „bab” szempontjából botanika - a gyümölcs a növény a hüvelyes növény család, amely két hosszú szárnyak zárt élek. A középső a szelepek között vannak elrendezve magok, amelyek nőnek a rövid lábak és feküdjön egyenes vonal. Az alakja a gyümölcs általában hosszúkás, egyenes, hanem görbe lehet akár egy spirál. Általában érett bab magok elég aludni, amikor megszárad, és nyilvánosságra.
hüvelyesek zöldségek
A pontosabb nevet a kultúra - hüvelyesek, mert a tápértéke az érett magokat a bab majdnem egyenlő értékének magvak gabonafélék. Hazánkban ezek a közös képviselői hüvelyesek, mint a bab, borsó, szója, lencse, és a mogyorót.
Ha a hüvelyben gyűjtik nem teljesen érett, ahogy azt a zöldbab, zöldborsó, bab, akkor helyesen tulajdonítható zöldségfélék.
Összetételét és értékét a babot
Fűtőérték (100g) - 56,8 kcal.
Tápértéke bab:
- szénhidrátok 8,5 g;
- Zsír 0,1 g;
- 6 g fehérje;
- 0,1 g diétás rost;
- szerves savak, 0,7 g;
- 83 g víz;
- keményítő 6 g;
- mono- és di-szacharidok 1,6 g
Bab tartalmaz a szükséges test vitamin, B1, B2, B6, C, PP, valamint a fontos ásványi anyagok, mint a foszfor és a vas.
Javallatok és ellenjavallatok bab
Az ételek nem főtt hüvelyesek, diétás annak a ténynek köszönhető, hogy marad a gyomorban több mint 4 óra, ami erjedés a belekben. Emiatt, bab nem ajánlott az étrendben szenvedő emberek szív-és érrendszeri betegségek, valamint a gyomor-bél traktus, epehólyag és a hasnyálmirigy, és a colitis. Ők is csak óvatosan adható az idősek és a kisgyermekek a menüben.
Mivel a nagy mennyiségű purin bázisok a bab, ellenjavallt húgykőbetegséget köszvény, érelmeszesedés, valamint a konzerv formában.
Egyesek szerint endokrinológusok, tört, elő érett gyümölcs héjat bab segít csökkenteni a vércukorszintet diabéteszben. Ez ugyanazt a célt szolgálja a zöldbab saláta, ahol néhány szénhidrátok, sok pro-vitamin és B-vitamin és C-vitamin és a tartalom a lényeges makro-és mikro is hasznos, mint a zöld és érett babot.
Bab kell feltétlenül alaposan megfőtt, a nyers vagy nem kellően hőkezelt bab tartalmaz káros mérgező anyagok, amelyek elpusztítják a vörösvérsejtek a vér.
Akut mérgezés tünetei a nyers bab
- fejfájás;
- gyakori hányás;
- sárgasággal, a bőr;
- vizelet barna.
Amikor teljes hőkezelés káros anyagokat teljesen megsemmisült.
Előnyök és tulajdonságok bab
Bean felhasznált liszt sütés javítására termék ízietessége bekerül a rozs vagy búzaliszt. Pörkölt, őrölt kávé cserélni. Bab lényeges eleme a vegetáriánus menü.
Bab diuretikus és gyulladáscsökkentő hatása, mint a terápiás tulajdonságainak és határozza meg a babot. Hüvelyesek látható a diéta betegek gyulladás a vese, a máj, gyomor-bél traktusban, a kalória és a kis térfogatú és kiváló forrása az esszenciális emberi test nyomelemek, vitaminok és fehérjék. Megelőzésére irányuló vitaminhiány és a skorbut aktívan használja a zöldbab.
A szempontból táplálkozási, eszik egy nap, még 300 gramm konzerv bab csökkenti a vér koleszterin 13-15%.
Jó főtt bab és pépesített szitán, használják gyulladásgátló és vérzéscsillapító megbetegedések a gyomor-bél traktus. Húsleves érett impulzus, amely a ödéma, hasmenés, köhögés és vizelethajtó. A főzet a szárát és leveleit babot használunk thrombophlebitis és vízkórosság. Hot bab liszt hatékony kezelésére kelések, sebek, gyulladásos betegségek, a bőr és nem gyógyul a sebeket.
A kozmetikai célokra használják bab virágok, dolgozzák és használják borogatás és törölgette fogfehérítés bőrt. Babliszt finom csiszolás hatékony a bőr kopásvédő és használt helyett por vagy hintőporral.
A modern kutatások kimutatták, hogy az összes kerti növények nevezetesen a bab a vezetők a tartalma könnyen emészthető fehérje. Ha a bab megfelelően előkészített, jól vannak szívódik fel a szervezetben, így akár a hiányzó nemcsak fehérjét, de szintén fontos nyomelem. Tartalmazza a babot élelmi rost hozzájárulhat a gyors telítettség, és a jóllakottság érzését, mint a rost segít a működését a belekben.
Bab hasznos nem csak az emberek, hanem a kisállat, és használják élelmiszer számukra.
Hogyan válasszunk bab, tárolására bab
Ha a bab kiváló minőségű, felületük sima, tiszta, világos színű. Összezsugorodott, sérült és unalmas magok mondják, hogy a bab túl száraz, vagy már túl hosszú ideig tárolt.
Vettem a babot ki kell terjeszteni egy sima, száraz felületre és hanyatlás, majd helyezzük tartályba. Tartsuk bab szüksége Jól lezárt hordókban hűvös és száraz helyen tároljuk. Lehetetlen, hogy a babot a hőforrásoktól (kályhák, akkumulátorok, stb.) A megfelelő tárolási körülmények között a bab is megtartja az összes hasznos tulajdonságait, legfeljebb hat hónap.
Titkok a főzés bab
Teodor Drayzer (a híres amerikai író) nevű bab a legjobb táplálkozás az agy.
Érdekes, hogy a babot, amely fontos része a japán konyha váltak egyszerűen a hit Japán után tilalmat élelmiszer hús, bab, majd lett a fő fehérjeforrás, de a japánok feltalálták a különböző ételek tőlük.
Főzés előtt szinte minden hüvelyesek jobb ázni néhány órán át, az arány 1 csésze bab - 4 csésze vizet. Rendszeresen, nem szívja magába a vizet el kell üríteni, öblítsük le a babot újra és töltse fel friss vízzel, akkor nem járul hozzá a kátránypapír jobb emészthetősége bab, hanem megakadályozza a savasodás és a felesleges víz eltávolítása fítinsavval. Csak a sütés előtt vizet ki kell üríteni és öntse a babot friss vízzel.
Főzés bab legkényelmesebb széles serpenyőben, ami egy vastag aljú és szorosan záródó fedővel. Előre áztatott babot kell vízzel borított akár 2-3 cm, ha a bab nem áztatott, a víz meg kell, hogy sokkal több.
Egy pohár száraz bab megfelel 2-2,5 csésze kész.
Amíg a bab puha acél nem kell hozzá só, hiszen a só miatt a főzési idő jelentősen növekedni fog. Ugyanez vonatkozik a cukor, valamint ecet, paradicsompüré, bor, szójaszósz, savanyú káposzta. De a babérlevelet, a kurkuma, hagyma, fokhagyma és tengeri moszat hozzá kell adni a babot a főzés során.
Már a kész ételt hüvelyesek, hogy elsajátítsa a kalcium jobb, érdemes adjuk hozzá a citromlevet, ecetet, tejfölt, vagy savanyú káposzta leve.
Romanchukevich Tatiana
A női magazin InFlora.ru