9 Receptek pácok hal-
1. finom friss FISH 2 óra
A hal, így előállított, lehet enni 2 óra múlva. De még ízletesebb ki fog derülni, ha egy kicsit állni a hűtőben, és áztatott olaj. De ha egyszer ő nagyon jó volt. Ezúttal rögtön sózott és a hering, a makréla és együtt. Veszel a hal az ízlése.
- 2 hal
- hagyma ízlés (ez lehet több, nagyon finom)
- szobahőmérsékleten, 400 ml vizet
- 2 evőkanál só nélkül diák
- napraforgóolaj (hozzáférhető beburkoló, akik szeretik) 200 ml
- babérlevél darab 3
- szegfűszeg 3 db
- bors 10 db
- koriander, bors 1 teáskanál
- ecet 6% -9% (vagy alma) 2 evőkanál
Hogyan készítsük elő:
1. A hal zsigereket tiszta, öblítsük le hideg vízzel. Távolítsuk el a bőr és gondosan elválasztjuk a filé gerincen. Darabokra vágjuk.
2. A víz, a só feloldására. A hal van hajtva egy tálba, és adjunk hozzá vizet sóval. Hagyja 2 órán át szobahőmérsékleten keverjük.
3. Keverjük össze olaj, ecet. Vágjuk a hagymát fél gyűrű.
4. Drain a hal sóoldattal, folyó vízzel leöblítettük.
5. Forgassuk bele a tálban (bank), váltakozó hagymával és fűszerekkel, öntsünk olajat.
Fish kész, de néhány óra múlva lesz még finomabb)
2. PRESCRIPTION pác lazac
- 1 kg halfilé
- 4 evőkanál durva tengeri sóval
- 2 evőkanál cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 20 gramm kapor
- 1 vagy brandy emeleten evőkanál
Hogyan készítsük elő:
1. Grate darab halfilé só és cukor. Roll a reszelt citromhéjat és a kapor. Meghintjük pálinka.
2. Zárja el a fóliát, kissé eltépné a levegő volt.
3. tedd a hűtőbe néhány órára: legalább 4 órát sós íz, de jobban éjjel.
3. Hering fűszeres sózás
Állítsa be a fűszerek, valamint az egyéb receptek sózás és pácolás bármit meg lehet változtatni, hogy a szeretet. És így, akkor savanyú szinte bármilyen hal!
Elkészítési idő: 10 perc + maratásból idő (48 óra)
összetevők:
Sóoldat 1 liter vízben:
- 4 evőkanál só
- 1,5 evőkanál cukrot
- 80 ml alkoholos ecet (normál)
- 1 teáskanál koriandermag
- 6 borókabogyó
- 2 db szegfűszeg
- 4 borsó szegfűbors
- ½ teáskanál fekete bors zöldborsó
- 3 babérlevél
- 2 friss vagy fagyasztott hering
Hogyan készítsük elő:
1. Az összes hozzávalót a sós víz, és hozott egy kis serpenyőben.
2. Forraljuk fel, és keverjük, amíg a teljes oldódás a só és a cukor. Vegyük le a tűzről és hűtsük le teljesen.
3. Hering gut, levágta a fejét, egy jó mosás. Tedd a tálcát.
4. Öntsük a sós lehűtjük, és hagyjuk 48 órán keresztül a hűtőben fordult néha hal. Herring kész!
Etetési módszer: hering feldarabolt, hogy elő bekarcolt vöröshagyma, megszórjuk finomítatlan napraforgóolaj, gyümölcslé és citromhéj. Tartsa lében nem tovább, mint egy héttel a hűtőben. Anélkül, sóoldattal mossuk, a tálcát 2 hét. Ez a legjobb ízlés harmadik napon a sózás.
Vegye friss fagyasztott hal (fattyúmakréla vagy hering). Fish (2 cucc) gut, mosás, száraz és vágjuk darabokra ruhával.
Hozzávalók előállítására a keverék sózás:
- 2 evőkanál só
- 1 evőkanál cukor
- 2-3 evőkanál kapor, lehet friss
- 1/2 teáskanál fekete bors
- száraz bazsalikom (opcionális)
Hogyan készítsük elő:
1. A szalag feküdt haltáplálék korábban maknuv elegyet sózására 2 oldalán.
2. Az összes hal határozottan nyomja, csomagolja a fóliát, és tegyük egy műanyag zacskóba egy napra.
3. Ezután a halat egy olyan lemezre, adjunk hozzá néhány csepp citromlevet és 2-3 evőkanál növényi olaj! Fish kész
5. sózott piros hal
- piros hal filé 1 kg
- só 2 evőkanál
- 1 evőkanál cukor
- citromlé 1 evőkanál (természetes, nem tér el a csomagolás)
- vodka, 1 evőkanál
Hogyan készítsük elő:
1. filé leválasztható a csont és bőr.
2. A cukor és a só keveréke, és dörzsölje őket halat. Ezután öntsük a filé citromlevet és vodka.
3. Fold filé a serpenyőben, és hűtőszekrényben egy éjszakán át. Reggel a hal készen áll a használatra.
6. HOME füstölt hal
- Három friss fagyasztott makréla
- 1 liter vizet,
- 3 evőkanál sót
- másfél evőkanál cukrot,
- 2 evőkanál száraz tealevelek a fekete tea,
- 2 marék hagyma héja.
Hogyan készítsük elő:
1. A halat megtisztítjuk, mossuk, távolítsa el a fej és a farok.
2. Készítsünk a sóoldat. egy fazék vizet, hogy só, cukor, tea levelek és hagyma héja. Forraljuk, majd lehűtjük és leszűrjük.
3. Készül halat hasított feküdt egy tartályban, öntsük az előkészített sós, fedjük le és hagyjuk szobahőmérsékleten 4 napig, minden reggel és este, hogy kapcsolja be a halat.
4. Távolítsuk el a halakat a sós, a shift egy másik tartályba, és hűtőben tároljuk. Vkusnota. Különösen főtt burgonya, savanyú káposzta, ecetes gomba. Próbálja.
7. pácolt hering almaecetet
- hering, friss 2 db
- hagyma 1-2 nagy hagyma
- Almaecet, 5 evőkanál
- 2 teáskanál só
- cukor 0,5 teáskanál
- 1 csésze víz (250 ml)
- Pepper borsó 10 db
- koriander csipet gabona
Hogyan készítsük elő:
1. A halat megtisztítjuk, és darabokra vágjuk.
2. Hagyma vágva félgyűrűt
3. A víz feloldja a sót és a cukrot, és hozzáadjuk a almaecetet, jól keverjük össze.
4. A laikus akvárium keverve hagyma, paprika és megszórjuk a koriander és öntsük sóoldattal (nem forró).
5. Egy tál fedelét. Egy nap, hogy élvezze!
8. hering (páratlan pácolás módszer)
Vegyünk 1 kg fagyasztott hering jó minőségű. Gut, távolítsuk el a bőrt és a darabokra vágott. Hajtsuk a hal egy zománcozott serpenyőben.
Zalivochku készülni előre:
- 3 hagyma gyűrűkre vágjuk
- 10-12 evőkanál vizet
- 1 teáskanál cukor
- 1-2 evőkanál só (nincsenek diák)
- 0,5 teáskanál fekete bors
- 1 teáskanál ecet (esszenciák)
- 2 evőkanál ketchup
- 1/2 csésze növényi olaj
Hogyan készítsük elő:
Minden forraljuk hagymával, hűvös és öntsük át a halat. Tedd be a hűtőbe. Egy nap hering kész lesz finom!
9. pácolt heringet
- 2, friss fagyasztott hering
- 2 fej vöröshagyma
- citrom felét
- 6 teáskanál cukorral
- 1 sárgarépa
- babérlevél (10-12 db)
- 8-10 borsó fekete bors (durvára őrölt)
Kitermelés: a két fél literes üvegekbe (4-6 részletben)
Főzés szeretettel, econet.ru. Jó étvágyat!