5 Tények a csirke, amit nem tudom - egy leírást, fotókat, megjegyzéseket - próbavásárlások

Fizető jó pénzt házi csirke, mi számít a jó ízlés baromfi. És itt ébernek kell lennie. Tisztességtelen eladók gyakran megpróbálják elmúlik, mint egy gazda csirkét a gyári gazdaságban.

1. Ahogy lehet becsapni

Andrew Kuspits, szakértője a minőségi húsipari termékek: „A legegyszerűbb módja van: hozott felolvasztjuk, szörnyű, szörnyű minden kínai csirke és kukoricaliszt dörzsölni annak érdekében, hogy enyhén sárgás színű. Természetesen, ha megérintjük, akkor ez a szín is marad a lábujjak. "

Gyanítható, hogy valami baj van, itassa bőrszövet. Ez sem maradt, az azt jelenti, hogy a hasított nem festett, és a színe az ő természetes. Hanem egy természetes sárga szín nem garantálja, hogy a madár a gazdaságban termesztett.

2. Hogyan tudom, hogy a minőségi csirke előttünk?

Elismerik a hasított nehéz, de lehetséges. Először is, a bőrön. A baromfi hogy vékony és úgy néz ki, mint a pergamen. Másodszor, a jellemző nyíró csontokat.

Andrew Kuspits: „Chicken, amely már áthaladt egy automatikus vágási vonal, az ízületek felett a közös, általában csonka vágó, látható lesz egy ügyes tiszta vágás, de nem a közös, mint a baromfi látható lesz, ha a láb eltávolítása csak hornyolt kés és kézzel kell kivenni . Az ilyen, ízületi azt jelzi, hogy ez a csaj tényleg egy farmer, csak kéz a vágásra. "

3. Jobb élelmiszer - drága madár

Mégis, egyre gyakrabban veszünk csirkét a boltban. Ezek általában nagyobb gazdaságok és olcsóbb - 110 és 180 rubelt kilogrammonként. Itt a jelentése és feltételek a baromfi és a takarmány minősége. Jobb az élelmiszer - drága csirke. De különösen mohó gyártók megtalálta a módját, hogy többet keresnek.

4. Víz befecskendező

Andrew Kuspits: „Gyakran előfordul, a vágás után a bontott csirke vonal alá, injekciók, mint általában, a víz és a só, semmi káros benne, megnövekedett súly miatt ez a csökkentett árat a polcon.”

Úgy döntöttünk, hogy ellenőrizze, hogy mennyi lehet növelni a súlyt a csirke egy hagyományos fecskendő és sós. Erre a vásárolt két szövetváz azonos súlya 2 kilogramm és 100 gramm le a laboratóriumban. Csirke nashpritsuem első, a második, azt hagyja, ahogy van.

Elena Litvinova, PhD, egyetemi docens Business Technology hús- és tejtermékek MSUTM őket. Razumovskii „Általában az extrúzió úgy végezzük vagy a mell területén, vagy a medence részét a hasított. injekcióval növelhetik a tömeget a csirke tetemek 40% -át. "

Ennek eredményeként az injekció csirke súlya több lett, mint közel 200 gramm - 2 kg 286 gramm. Most sütjük a sütőben két tetemek. Ellenőrizze, hogy összezsugorodik a főzés során.

Elena Litvinov „Elérjük az első mintát, hasított, ami korábban nashpritsovana, és a második. Azonnal felhívni a figyelmet, hogy a nedvesség mennyisége fejlődött hőkezelés után. Az első minta az érzékelhető mennyiségű nedvességet, még vizuálisan ez nagyobb, mint allokált alatti madaraknál № 2”.

Mi mérlegelnie a tetemet. Ennek eredményeként nashpritsovanny csirke csökkent csaknem egy harmadik, de a második minta volt a legkönnyebb 25%.

Elena Litvinova: „Ennek eredményeként a kísérlet, arra lehet következtetni, hogy tovább lépett mennyiségű sóoldat a termék még mindig jön ki belőle a folyamat hőkezelés.”

Tehát, vásárol nashpritsovannuyu hasított, fizetünk vizet. Nem akar vásárolni folyékony baromfi ára, fontolja meg egy jó termék.

5. Tanulmányozza át a csomagot!

Andrew Kuspits. szakértője minőségi húsipari termékek: „Ha a csomagolás felhalmozódott sok nedvességet, valószínűleg azt jelenti, hogy vagy mi a madár eredetileg erősen injektált víz, vagy azt, hogy kiolvad.”

A színe egységes minőségű csirke, nem zúzódások és törések a bőrt. És akkor megtudja, a zsír, a madár nőtt milyen feltételekkel. A ketrecben tartott csirkezsír több, gazdálkodás több izomszövet.

Ez az ízletes csirke nevelt egy ketrecben. Ezen kívül, azt, hogy egy nagy leves, sült vagy sült étel. ketreces csirke nem annyira sokoldalú. Sütés vagy főzés illessze tökéletesen alkalmas, de a levest belőle nélkül. És ne feledd, hogy a hűtött baromfi - a termék finom és romlandó, így vásárolni a tetemet jobb jobb főzés előtt.

És itt van a három legjobb recept csirke: