szerecsendió
Még a nagy Kolumbusz is, Indiába utazott, szerezte szerecsendióját Spanyolországba. mint az egyik kincs. Ezt a diót az arab kereskedők hozták Európába a tizenegyedik század körül, és a népszerűség a tizenötödik és a tizenkilencedik században. Növényi muskotály Indonéziában, Nyugat-Indiában, Srí Lanka-ban, a Maluku-szigeteken.
Az anya külső megjelenése. A fa amelyek termesztett szerecsendió magassága mintegy 18 méter, elhagyja a sötétzöld, alatt és fehér vagy szürke, fehér virágok, amelyek gyűjtik virágzat verhotsvetnye vagy bokotsvetnye, ezek találhatók a levélnyeleken. a szerecsendió sárga színű (valami őszibarackhoz hasonló), szilárd héjában található. A mag csak bent van, erős aromás szagú, égős és fűszeres ízű. Nut szerecsendió, általában tojásdad alakú, hossza körülbelül három centiméter, szélessége mintegy két centiméter, szürke-barna, a megkülönböztető jellemzője szerecsendió - ez mind a ráncok. Egy másik érdekes tény az, hogy egyrészt az anya fényes foltja van, szemben a sötétbarna.
-
Hasznos tulajdonságok.
- tonizáló és stimuláló hatás;
- erősíti a memóriát;
- segít az idegrendszerben a stressz kezelésében;
- javítja a szervezet kardiovaszkuláris aktivitását;
- segít az impotenciában és más szexuális zavarokban;
- sokféle jóindulatú daganatot kezel;
- erősíti az immunrendszert;
- ha a dózis kicsi, nyugtató hatású - nyugtatja és alvást okoz;
- Hatékony a megfázás kezelésére;
- serkenti a vérkeringést;
- táplálja és erősíti a hajat;
- javítja az emésztést.
-
Összetétele.
- fehérjék 20%;
- zsírok 50%;
- szénhidrátok 7%;
- étkezési rost 0,3%;
- víz 9%;
- illóolaj 10%;
- zsíros olaj 40%;
- keményítő 20%;
- pigmentek;
- szaponinok;
- pektin anyagok;
- hamu 3%;
- kalóriaérték. 556,3 kcal.
Vitaminok, makronutriensek és mikroelemek. PP-vitamin (10 mg), a B1 tiamin (1 mg), B2 riboflavin (0,2 mg), pantoténsav B3 (1 mg), piridoxin-B6 (0,5 mg), folsav B9 (40mkg), E TE (6 mg) N biotin ( 10mkg), kolin (90 mg), a kalcium (250 mg), magnézium (200 mg), nátrium-(25 mg), kálium-(600 mg), foszfor (400 mg), klór (30 mg), kén (100 mg), vas (60 mg), a cink (2,8mg), jódot (10mkg), réz (500mkg), mangán (3,8mg), szelén (19mkg), molibdén (25mkg), bór (200mkg), vanádium (170mkg), szilícium (50mkg), kobalt ( 5mkg), nikkel (40mkg), ón (35 g), titán (45mkg), stroncium (200mkg), cirkónium (25mkg), alumínium (1500mkg), pinén, Geranion; ogenol, linalol, dipentén,
-
A mogyorót főzéshez használják.
- kompótok;
- lekvár;
- különböző édességek a tésztából;
- pudingok;
- a zöldségek ízesítésére használt nyugat-európai konyhában, a gombákból, baromfiból, húsából, tésztából;
- a hering marinálása során;
- vele füstölnek halat;
- és még sok más.
Megjegyzés. Túl sok szerecsendió nem fogyasztható, mert hallucinációkat, émelygést, eufóriát és még szörnyen másnaposságot is okozhat.
Növekszik. A szerecsendió fát trópusi nedves páratartalmon kell termeszteni, a hőmérséklet 20 fok alatti. 20 méterre nő, és akár 100 évig is él. A muskotály gyümölcsterméke természetesen nem egyszerre, de csak a legkorábbi az élet hatodik éve előtt, megszakítás nélkül, virágzó virágok, amelyek sárga színűek és kellemes illatúak. Amikor a szerecsendió gyümölcse megérkezik, akkor felrobban, és megjelenik egy mag, amelyet muskotályhéjjal és kemény héjjal borítanak. Különböznek a szerecsendió és a muskotály színe között, különböző felhasználásuk van. Az anya egy szárított mag már szilárd héja nélkül, és egy szín, amelyet egyébként masciként neveznek, egy szárított zsák, amelyben a magot tárolták.
A terményt évente háromszor gyomlik (nem kevesebb), amikor a gyümölcsök kibontakoznak, végül egy év alatt egy fa kétezer gyümölcsöt termel. Betakarítás után kezdődik a szerecsendió szerepe, elég hosszú (kb. 4 hónap) és nagyon nehézkes.
Először is, a vetőmag elválik a színtől, aztán a bambusz épületek tüdejében szárítják, és az ilyen épületek tetőjét kissé le kell fedni az ágak. Az épület belsejében is vannak akciók: ott kell telepíteni a kecske bambusz, és alatta, hogy építsenek egy kis tűz füst nélkül. A kecske felett a rácsokat (bambuszból is) kell elhelyezni, és a Muscat magjait szárítják. Ezt a fajta tűz körülbelül másfél hónapig kell tartania, és néhány esetben még hosszabb ideig. A diófélék szárítását egyenletesen kell végezni, ezért időnként fából készült gereblyékkel át kell fordítani őket. Annak megállapításához, hogy a szárítás véget ért, hallgatni kell, a csavarodó anyákra vagy sem. Ha csörömpölnek, akkor már megszabadulhatnak a héttől. Az anyák száradása után néhány percig mészkamrába kell helyezni őket, majd ismét meg kell szárítani őket.