Sósav és ő - stadopedia
A gyomormirigyek béléssejtjeiben sósav keletkezik, és a gyomor üregébe szekretálódik, ahol koncentrációja 0,16 M (körülbelül 0,5%). Ennek következtében a gyomornedvnek alacsony pH-értéke van, 1-2 órán belül. [50]
Parietalis sejtek sósavat termelnek azonos koncentrációban (160 mmol / l), de a savasság a lé felszabaduló változik változásai miatt A funkcionáló parietális glandulotsitov majd semlegesítjük a sósavat a gyomornedvnek alkalikus komponenseket. [51] Minél gyorsabb a sósav kiválasztása, annál semlegesíti, annál nagyobb a gyomornedv savanyúsága. [52]
A bélsejtek sósavának szintézise sejtes légzéssel társul és aerob folyamat; hipoxia esetén a sav szekréciója megszűnik. A "szénhidrogenáz" hipotézis szerint a sósav szintézisére H + ionokat kapunk a CO3 hidratálásával és az ebben a folyamatban képződött H2SO3 disszociációjával. Ezt a folyamatot katalizálja a karbonsavanhidráz enzim. [53]
A redox hipotézis szerint a hidrogén-klorid szintézisére a H + ionokat a mitokondriális légzési lánc biztosítja, és a H + és C1 ionok transzportját a redox láncok energiája végzi. [54]
Az "ATPáz" hipotézis azt állítja, hogy ezen ionok szállításához ATP-energiát használnak, és a H + különböző forrásokból származhat, beleértve a foszfátpufferrendszerből származó szén-anhidrázokat. [55]
A sósav átfedő sejtek szintézisét és extrudálását eredményező komplex folyamatok három kapcsolatot tartalmaznak: [56]
foszforiláció-defoszforilezési reakciók;
a szivattyú üzemmódban működő mitokondriális oxidatív lánc; azaz a protonok átvitelét a mátrix térről kívülről;
H +. K + # 8209; a szekréciós membrán ATP-áza, amely ezeket a protont a sejtből a légcső lumenjéhez "transzferálja" az ATP energiájának köszönhetően.
Sósav gyomorsav és a duzzanat okoz fehérjék denaturálása, és így hozzájárul a későbbi hasítást pepszinnel, pepszinogén aktivált, létrehoz egy savas környezetben szükség, hogy pepszines emésztésével élelmiszer fehérjék; részt vesz a antibakteriális hatást a gyomornedv, és a szabályozása az emésztőrendszer aktivitását (attól függően, hogy a pH-tartalmának fokozzuk vagy gátoljuk neurális mechanizmusok és gasztrointesztinális hormon aktivitás). [57]
Sósav jelenlétének köszönhetően a gyomornedv savas reakcióval rendelkezik (pH, ha az élelmiszer emésztése 1,5-2,5). Egészséges emberekben 100 ml gyomornedv semlegesítéséhez 40-60 ml decinormális alkáli oldatot kell alkalmazni. Ez az alkáli mennyiség, amely a gyomornedv semlegesítéséhez szükséges, jellemzi savasságát. [58]
A gyomormirigyek fő sejtjei több pepszinogént szintetizálnak, amelyek általában két csoportra oszthatók. [60]
Az első csoport pepszinogénjei a gyomor bázis részében lokalizálódnak, a második csoportban - az antrális részen és a duodenum kezdetén. [61]
A pepszinogén gyomornedvében N # 8209 hasításra kerül, a molekula terminális része 42 aminosavmaradékot tartalmaz (a pepszinogén molekula összes aminosavának 18% -a). A molekula egy részének feldarabolásával és a fennmaradó rész konformációs átrendeződésével létrejön egy aktív központ - a pepszin enzimet kapjuk. [62]
Amikor a pepszinogént polipeptid hasításával aktiválják, több pepszin keletkezik. A pepszineket általában proteáz osztály enzimeknek nevezik. [63]
A pepszin (kb. 1%) része a véráramba jut, ahonnan a molekula kis méretének köszönhetően az enzim áthalad a glomeruláris szűrőn és kiválasztódik a vizeletbe (uropepsin) [64].
A vizeletben az uropepsin meghatározását laboratóriumi gyakorlatban alkalmazzák a gyomornedv proteolitikus aktivitásának jellemzésére [65].
A peptid hidrolízise peptidkötéseket távolabb a peptidlánc végeitől: az ilyen peptid-hidrolázokat endopeptidázoknak nevezik [66].
A pepszin legnagyobb aktivitása (maximális sebességgel hidrolizálja a proteint) 1,5-2,0 pH-értéken. [67]
A proteáz, amelyet gyomornednek neveznek, pH-optimalizálása a fehérje hidrolíziséhez 3,2-3,5. A pepszin és a gyomornedv tartalmának aránya az emberi gyomornedvben 1: 2 és 1: 5 között van. Ezeket az enzimeket különbözõ típusú fehérjékre gyakorolt hatás jellemzi. [68]
Az a képesség, hogy a pepszin gidrolizovyvat fehérjék széles pH-tartomány fontos a gyomor proteolízis történik különböző pH-függően térfogatát és savasságát, gyomornedv, puffer tulajdonságai és mennyisége az elfogyasztott étel, a diffúziós sav belsejébe a élelmiszer-lé gyomortartalom. [69]
A csecsemők gyomornedvében van egy rennin enzim, cseppfolyós tej. [70]
A fehérjék hidrolizálása a nyálkahártya közvetlen közelében történik. Perisztaltikus hullámmal elhaladó-on „eltávolítja” ( „nyalogatja”) primukozalny réteget, elősegíti azt, hogy a antrális része a gyomor, ami a nyálkahártya mellett az egykori mélyebb réteg tartalmaz egy élelmiszer-nyújtható, ahol a pepszin fehérjéket működtetett enyhén savas. Ezek a fehérjék a pepszineket savasabb környezetben hidrolizálják. [71]
A gyomornedv fontos komponense a mucoidok, melyeket a felületi epitélium nyálkahártyái, a nyaki és a pylori mirigyek termelnek (legfeljebb 15 g / l). A mucoidok közé tartozik a gasztromukoprotein (Castle belső tényezője), az 1-1.5 mm vastagságú réteg vastagsága védi a gyomornyálkahártyát, és a gyomor nyálkahártyájának védőhatára. A nyálkahártya titka - főként kétféle anyag - glikoproteinek és proteoglikánok - képviseli. [72]
A szekréció fokozódása a gyomor pylori részének helyi mechanikai és kémiai ingerlésével történik. [75]
A pylori mirigyek szekréciója kis proteolitikus, lipolitikus és amilolitikus aktivitással bír. Alapvető a gyomor-emésztési enzimek, amelyek ezt a tevékenységet, nincs. A lúgos pylori titok részben semlegesíti a gyomor savas tartalmát, evakuálódik a nyombélbe. [76]
A gyomornyálkahártya nagy védőhatású. megsemmisítése amely lehet az egyik oka a kár, hogy a gyomor nyálkahártya, és még mélyebb Raspaud-bomlás struktúrák annak falához. Ez a gát sérült nagy koncentrációban a tartalmát a gyomorban sósav, alifás savak (ecetsav, sósav, vajsav, propionsav), még kis koncentrációk, detergensek (epe-savak, szalicilsav és szulfoszalicilsavat Kis loi környezetben a gyomor), foszfolipázok, alkohol . Hosszan tartó con tapintat ezen anyagok (a viszonylag magas koncentráció „adja a nyálkahártya barrier és károkat okozhat a gyomor nyálkahártyáját. A megsemmisítést a nyálkahártya barrier és az STI-emulációs szekrécióját sósav elősegíti a aktivitását Helicobacter pylori mikroorganizmusok. [78]
A savas környezetben és a károsodott nyálkahártya-gátlás körülményei között a nyálkahártya-elemek pepszinnel történő emésztése lehetséges (fekélyképző gyomorfekély). Ezt megkönnyíti a szénhidrogén és a mikrocirkuláció szekréciójának csökkenése a gyomornyálkahártyában. [79]
A gyomorszekréció szabályozása [80]
Az emésztőrendszeren kívül a gyomormirigyek kis mennyiségű gyomornedvet szednek. [81]
Az élelmiszerek bevitele élesen növeli a szekréciót. Ez annak köszönhető, hogy ideges és humorális mechanizmusok stimulálják a gyomormirigyeket, amelyek egyetlen szabályozási rendszert alkotnak. [82]
Ábra. 302181150. A Pavlovia kamrájának vetésgörbéi hús, kenyér és tej számára. [85]
Add hozzá: ++ 756 + С.43 Razenkov