Savanyú tejtermékek, házi joghurtok
Mi az az őszi allergia, és hogyan védheti meg tőle?
Shugaring: mi ez és az eljárás összes jellemzője
Mi a három év válság a gyermekek körében és hogyan kell megbirkózni vele?
Fermentált tejtermék vannak osztva két típusa - természetesen erjesztett a tejsav fermentációs (joghurt vagy tejföl), vagy keverve fermentált hozzáadott „kezdő” kultúrák, mint amelynek eredményeként termel szén-dioxid vagy egy alkohol kis mennyiségben (joghurt, Ira). Mindkettő gazdagíthatja a probiotikus kultúrák előnyeit, amelyek javítják a természetes bél mikroflórát. Ezek ugyanazok a bifidobaktériumok, amelyek annyira "ugyanolyan hasznos" savanyú tejtermékek annyira büszkék.
Miért annyira szeretjük őket? A tejcserzés megváltoztatja szerkezetét:
Ital, gyakori a keleti és déli országokban - Örményországban, Törökországban, Görögországban, Grúziában, és egy speciális baktériumtörmelék fermentált. Minden régiónak sajátja van, így ízben különbözhet. A nomádok olyanok, mint egy sűrű ayran, amelyek az étkezésük helyébe lépnek, és a szomjúság megszüntetésére folyékony airánt készítenek, sűrű erjedést hígítanak vízzel vagy tejjel. Kitűnő ital a szomjúság megszüntetésére, a másnaposságtól való megmentés és az okroshki alapja. Az íz javításához felvehet zöldséget és zúzott uborzót.
Átlagos vastag savanyított tej, de változhat a típusú főzési: varenets - a joghurt sterilizált tej, fermentált sült tej - a meleg tej, katyk - a forralt tejet. A termeléshez csak egész, nem pasztőrözött házi tej szükséges.
A legenda szerint az orosz kémek hozták a kefir receptjét és indítóját Grúziától. Igaz vagy nem, hagyjuk a marketingesek lelkiismeretét, de a tény továbbra is fennáll. A Kefir Transcaucasia-ból származik élesztő, ecetsav baktériumok és néhány botok szimbiózisából. Ez magyarázza azt a tényt, hogy a joghurt kissé habosodik, és kicsi, de még mindig egy bizonyos fokú alkoholt tartalmaz. Biokefir alapján készült bifidobaktériumok és acidophilus rudak, túlélő hatása alatt gyomorsav, és nem éri a belet, hogy vegyenek részt a természetes mikroflóra.
Rendszerint kétféle baktérium - a bolgár bacillus és a termofil streptococcus - tejeredetéből származik. Ez a természetes joghurt jelentősen különbözik az ipari zsírtartalmatól, a sűrűségtől és a kissé savas íztől - a szokás szerint nem tetszik. Ez tiszta formában, friss gyümölcsök vagy zöldségek adalékaival kiváló tál. Érdekes, hogy a bulgáriai bolgár pálcából származó joghurt önmagában szerezhető be - az élelmiszer- és levegőberendezésekben található, de más országokban speciálisan meg kell ültetni.
Terápiás koncentrátum - a narancs baktériumok belekerültek a bélbe és ugyanakkor folyamatosan támadják az antibiotikumok és egyéb gyógyszerek támadásait. Ezért a diszbiózisra és a test tisztítására, a bélbetegségek megelőzésére és általános egészségi célokra, még a nagyon kisgyermekek számára is előírják.
Ez általában összetétel, amely a tejben történő fermentációt okozza. Abomasumból (maradék enzimekből álló gyomorrészek), növényevő, gombás (élesztő) vagy már fermentált termékekből állítható elő. Azt is használhatja, hogy fermentálja a tejet, vagy inni, mint kész tejsavtermék.
Nem szükséges kész savanyú tejtermékeket vásárolni - némelyiket otthon lehet főzni.
Fotó: Vadim Kolobanov / Shutterstock.com
- Vásárolja meg az indítót, az utasításoknak megfelelően járjon el, és egy nappal később kap egy tökéletes savanyú tejterméket.
- Vásároljon sima joghurtot vagy kefiret minimális eltarthatósági idővel. Hozzáadása friss tej (körülbelül 200 g per 1 liter), öntsük csészék vagy formochkam és küldje el a sütőben 2-3 órán hőmérsékleten akár 45 ° C Magasabb hőmérsékleteken, a baktériumok elpusztulnak. És a hő hatására erősebben fermentálják a tejet - csak hűti a kész joghurtot és gyorsan megeszik.
- Vegyél joghurtot, tejfüvet, és minden reggel főzzön 4- 16 adag házi joghurtot.
- Kérje a szomszédokat, keressen tibeti kefir gomba az interneten. A fehér rugalmas csomó hullámos kagylóval él a tejben, és attól függően, hogy mekkora méretű lehet 1 csészéből egy tejágyúhoz. Mögötte azonban meg kell vigyázni, mint egy állat - Minden este kész kefir törzs és mossa le meleg vízzel gombát, majd ismét töltse fel friss tejet. Ha nem, a kultúra meghal. És a jó gondossággal nő a méret - és már meg kell keresni valakit, hogy ossza meg a tibeti tej gomba.
Általában szeretem a savanyú tejet, de a gyomor-bélrendszeri betegségek egészségi állapotára az orvos pontosan megmondta nekem a narint. Amikor megvettem a Probiotix.ru honlapon, nagyon részletes konzultációt kaptam, a lány mesélt nekem a gyógyszer minden előnyös tulajdonságáról. Tehát most rendszeresen rendelek a kovászokat, különösen azért, mert a futár közvetlenül a futárhoz kerül. Igen, és a termék könnyen elkészíthető, és sok haszonnal jár!