Karácsonyi asztal a balti államokban kuchykai a pipparkukas

A balti országok ünnepi téli táborának hagyományai sokban közösek a szláv és az európai alapokkal. Tehát a karácsonyi lakoma kerül megrendezésre a szűk családi körben, és elosztjuk este Szenteste és karácsony napján is, és az új év, mint egy világi ünnep ünnepelte körben és Razdolnaya. Ha újév étkezési szokások a balti államok meglehetősen gyakori szovjet gyökerek (saláta „Olivier”, mandarin, pezsgő), a karácsonyi konyhában mindhárom balti köztársaságok saját, egyedi jellegét és gazdag mágikus szimbólumok és előjelek.

Feltételezzük, hogy a karácsonyi asztalnál a család hosszú idő után gyűlik össze. A litván szokások szerint a karácsony estéjén, a családtagok kivételével, csak egy magányos szomszéd vagy ismerős lehet meghívni. Rendszerint felkínálják a legjobb helyet az asztalnál - Litvániában élők vesznek át a lengyelekről.

Karácsonykor túlsúlyban vannak a halak, gombák és zöldségek kegyetlen ételek. Kötelező desszert - zselé vagy áfonyás puding, gyümölcs és "Kuchykai", litván kis sütemény édes mákkal. Mint sok más országban, úgy gondolják, hogy az asztalokon levő edények 12 - az apostolok száma szerint. Meg van győződve arról, hogy mindenkinek meg kell próbálnia mind a 12 edényt, hogy az évet beállítsa.

A karácsonyi ünnepség reggelén étkeztetéses ételeket várnak a litvánokig: rendszerint egy sült pulyka vagy liba az almákban. A főtt savanyú káposzta sült burgonyával, gomba, hering és pelmeni is jellemző.

Ha a karácsony családi nyaralás, akkor szilveszterkor szokásos találkozni barátaival, sétálni a városban, éttermekbe menni.

A karácsony történelmileg a leggazdagabb ünnepség lett a lettek számára - az asztalt mindent eltakarta, amit ősszel lehet gyűjteni. A következő évben áldott, Lettországban a karácsonyi asztalon feltétlenül jelen kell lennie kenyér, só és tűz. Az ünnepi asztal nem tisztítható az egész éjszaka folyamán (más szavakkal, az étkezés reggelig tart), így az év rengeteg eltöltésére fordítható.

A karácsonyi bankett asztal kilenc ételeket tartalmazzon. Ez a szabály nemcsak a 9. szám szimbolikus jelentőségével, hanem az egyes ételek tulajdonságaival is társul. Lettországban meg kell ízlelni:

borsó és bab, hogy soha ne sírjunk a következő évben;

* Pies, hogy az élet telve a meglepetések;

* céklát és sárgarépát egészségesnek;

* "Piparkukas", hogy a szeretet hiánya;

* Kerek cookie-kat, hogy sok nap van körülötte;

* párolt káposzta erejét;

* baromfihús a célok elérése érdekében;

* hal, hogy a pénz ne kerüljön át a pénztárcába

* Sertéshús, hogy a boldogság soha ne hagyott benneteket.

„Nikkel és fül - a kedvenc csemege között a lettek, így a” Kochi „vásárolt füstölt kissé podmarinovannaya disznó fejét és az edénybe megy sarok, fül és szükségszerűen sertéshús arcán - Eugene tisztázza. - Főzés szerint szinte egy "rizottó", csak a risotó lett. „Koch” - egy nagyon régi étel, akkor már jóval azelőtt a megjelenése burgonyát a föld, vagyis amíg az érkezését a teuton lovagok”. És itt nem volt jelek és jelek nélkül. „Ki fog enni sertés nikkel, hogy megérkezik a boldogság és szerencse, hogy ne hagyja el, és ha a mérleg a halak fogyasztják valósult meg a pénztárca, a pénz soha nem fogy ki a tárca. - folytatja Eugene. - Egy tipikus lett a család, akkor nem fogja látni a „Olivier” - mindig lesznek véres hurka, házi méz sör, zabpehely, kerek kenyeret, piték készült rozsliszt gomba. "

"Az észteknek nagyon szerény asztaluk van. - részvények a RuBaltic.Ru Isolde portállal, Észtországban rezidensek. - Általában forró pudingot főzött savanyú káposztával, főtt burgonyával vagy sült sertésszalonnával töltünk a sütőben. Előételként - hering kenyeret és a hagymát, pácolt házi gomba (Lactarius rufus vagy gombát), saláta „Lukáš Rosol»(mint a«hering alatt bunda”, de vannak összekeveredett). Lehet hideg is (fésű) és mézes pitét. Az édes ajánlatot piparokok (paprika sütik). "

Litvánia és Lettország esetében Észtországban van egy meghatározott számú étel - 7 vagy 12 - és bizonyos jelek. Az asztalt, bár szerénynek kell lennünk, az élelmiszerrel kell megteremteni - a következő évben a jólét és a jólét érdekében.

Dmitrij Rooz, az egyik legjobb szakács Észtországban, beszélt éttermekről és személyes személyiségekről az észt karácsonyi asztalról. Szerint Dmitry, a hagyományos észt karácsonyi étel vér kolbász áfonya lekvár, marinált tök és savanyú káposzta.

A sertéshúst is megkóstolhatja savanyú káposzta esetében: sült sertés sonkát vagy karbonátot, mustárban pácolt.

Sok háziasszony ünnepi asztalának előkészítése nem kevésbé izgalmas, mint a szakképző szakemberek előkészítése. Ne feledje, hogy a balti asztal elsõsorban természetes termékek, házi ételek és jó hangulat!