Hogyan főzni sózott lazac kaviárt, szakács vagyok?

• capelin köles
• só

Hogyan lehet sós kaviárt

Szerencsés voltam ahhoz, hogy film nélkül is kaptam már eleve tisztított és fagyasztott kapelint. De nem ez a leggyakoribb a terméket, így ha gyakran vásárolnak kapelánhalászati, és a vágy, hogy készítsen egy üveg sózott tojás, akkor tisztítsa meg a halat, tedd a tojásokat a tartályba, és küldje el a fagyasztóba, amíg nem éri el a kívánt számot. Kapelán - nagyon termékeny hal, valamilyen oknál fogva, a többség számára a nő, így még kaviár, így összegyűjteni neki elég gyorsan.

Ha a tojásokat kézzel bányák ki a halból, akkor a kaviár főzése előtt meg kell tisztítani a filmeket.

Öntsük a hal tojást forró vízzel, és óvatosan szopogassunk egy villával úgy, hogy a csomagolások köré csavarják. Hallottam egy másik lehetőséget: átadni a kaviárt egy húsdarálón keresztül. A késtől kis tojásokat nem érinti, és a film körülötte van. Őszintén szólva, még nem próbáltam meg.

Felkészítjük a savanyúságot. Arány - 1 tk. 100 ml forrásban lévő só nélkül. A térfogatot a kaviár mennyiségétől függően határozzuk meg. Háromszor forróbb vízre van szükségünk, mert a kaviárt háromszor friss sós vízzel kell önteni.

Először öntsük és hagyjuk 5 percig. Megint leállíthatja a villát annak biztosítására, hogy ne maradjon film. A kaviárt egy szitára dobjuk, és visszaadjuk a tartályba.

Új savanyúságot készítünk, és újra kitöltjük a kaviárt. Álljunk 10 percig. Ismételjük a manipulációkat a szitával. Most kipróbálhatja a kaviárt, és megállapíthatja, van-e elég só. Ha igen, a készítmény teljesnek tekinthető. Ha nem, akkor harmadszor forraljuk a forró sóoldatot, és adjunk egy kis állványt. Hagyja le a vizet, és vigye át a kapelán sózott kaviárt egy tiszta üvegedénybe.

A kaviár nagyon fanyar és gyengéd. Tudod, hogy szendvics kaviár kapelánhalászati: ízletes módja annak, hogy felkészüljenek a ropogósra pirított kenyér, osszuk el vajjal, hogy egy réteg kövér tojás és megszórjuk apróra vágott zöldhagymát. A kapelán sózott kapara nagyszerűen ünnepi salátákban, a halak és a tenger gyümölcsei számára készült ételeket díszíti. És ha azt akarod, hogy még lenyűgözőbb legyen, próbálj meg készíteni a kapelán vörös kaviárt.

Ha a tojás egy kicsit, és nem tervezi hosszú ideig tárolni, egyszerűen zárja le a fedelet. Ha egy kicsit hosszabb ideig kell tartani a tojást, akkor érzéke nélkül fel kell töltenie növényi olajjal.

Lásd még:

• 
  Vörös kapelán kaviár
• 
  Saláta kaviárral és garnélával egy sajtkosárban
• 
  Sült pisztráng krémes kaviármártással
• 
  Házi készítésű caviar kaviár
• 
  baba ghanoush