Berendezések a kulináris üzlethez

A kulináris műhelyek magas fokú félkész termékeket állítanak elő, valamint különböző kulináris termékeket - salátákat és harapnivalókat, meleg ételeket stb.

A gasztronómiai osztály felszerelésének megválasztását a benne termelt termékek választéka határozza meg. Tehát saláták és rágcsálnivalók előállításának szervezéséhez például növényi vágókra van szükség. A modell kiválasztásánál nem csak a berendezés teljesítményét, hanem a különböző termékek (nyers, főtt stb.) Használatának képességét is figyelembe kell venni, és a darabszámok nem kevésbé fontos szerepet játszanak.

Soufflé, pâtés és egyéb ételek elkészítéséhez olyan vágó vagy blixerek szükségesek, amelyek percenkor a szükséges mértékig összetörik a terméket. A professzionális húsdarálók pedig megkönnyítik a darált hús mennyiségét. A liszttermékek előállításához lisztmalmok, dagasztók, szekrények, tésztaosztók és tésztafólia készülnek.

Nem tud a kulináris műhely és fűtés nélkül eszközök, mint a legtöbb az edényeket a főzési folyamat hőkezelt. Így a máj, a szükséges felszerelés, akkor lehet, hogy a lemez, kombi sütők, olajsütők, kukták, szekrény sütők, stb Minden étkezés, beleértve a konyhai műhely, szükséges hűtőberendezések -., Szekrények, ládák.

A kulináris bolt felszereléséhez termelési táblák, mosdók, polcok és tároló szekrények szükségesek az élelmiszerek és berendezések tárolásához.