Sujiko, asmi

A hagyományos japán „sudzhiko” egy sós és levegőn szárított és füstölt alaszkai lazac kaviár yastykovaya. „Sudzhiko” - japán szó képződik a „Sugi”, ami azt jelenti, „annak érdekében, rang” és „a”, ami azt jelenti, „gyermek”.

A név tükrözi a tojások helyét a yastikában. A nyers yastykit telített sóoldattal mossuk, szárítjuk, sóssal borítjuk és megszárítjuk.

„Sudzhiko” Általában három szabvány fajták - 1., 2. és 3., és a „nem szabványos minőségű”, amely tartalmazza a tojás sérült yastiks, tele a tojás és a lágy tojás vagy őz helytelen színt.

Általában a jó minőségű "sudjiko" rendszerint az alábbi követelményeknek felel meg:

• Nagyméretű tojásokat használnak

• A tojás színe világos és egységes az egész év folyamán

• A tojások sűrűek és frissek, a megfelelő érettségi szint, azaz nem éretlenek vagy túlérettek

• A külső film sűrű, és egyidejűleg puha yastiks károsodás nélkül, és a tojásokat rendezett sorokban yastiks

Az alacsonyabb minőségű "Sudzhiko" pépes konzisztencia, pate és kaviárolaj termékek előállítására szolgál.

A gyártóknak megvan a saját specifikációjuk, ezért fontos, hogy a vevők a szállítóikkal szoros együttműködésben működjenek.