Pekingi kacsa palacsintával
Hozzávalók palacsintákhoz:
- tojást (2 db);
- folyadék (3/4 csésze);
- tej (3/4 pohár);
- liszt (1½ evőkanál);
- zöld hagyma;
- növényi olaj (2 evőkanál).
A kecske receptjének előkészítése Pekingben:
Kezdetben szükség lesz egy kacsa elkészítésére, ehhez szükség van rá, és forró vízzel adjuk hozzá.
Ha lehetséges, célszerű a hasított testet felakasztani a horogon, és forró forrásban lévő vizet önteni.
Miután a kacsa törülközővel vagy szalvéta szárítással szárítandó és sóval kezelt.
A munkát be kell fejezni a kacsacskák ültetésével az edénybe, ebben az állapotban 12 órán át hideg helyen kell elhelyezni. Az edény alatt ajánlott egy tányér felhelyezését, mivel a lé lecsapódik.
Az előkészítést a fólia kacsainak megkezdésével kell kezdeni, aztán mindent el kell helyezni a rácsra, amely alatt a serpenyő fel van szerelve, az utolsó az edényeket vízzel kell felhelyezni. A szerkezetet át kell helyezni egy kemencébe, és 190-200 ° C-on 1 órán át sütni kell.
Ekkor készíthet mártást, mert összekeveredik vajat, szójaszózt, gyömbért és borsot.
A hasított test kijön, a fóliát eltávolítják.
A felületet mártással át kell áztatni, fóliával újra be kell fektetni, és további 250 órán keresztül fél órát kell elküldeni.
Addig is elkészíthet egy mártást, mert összekevered a mézet és a szójaszószot.
A tetemelést a főzés után kell kezelni.
Erre feltételezhetjük, hogy a madár készen áll.